Restaurant Trends 2019, faro y foro de la restauración organizada en España

La Asociación Marcas de Restauración celebra la décima edición de Restaurant Trends, el encuentro anual de directivos de restauración organizada en España, en el marco de la feria HIP – Hospitality 4.0 Congress, que tendrá lugar en Ifema del 18 al 20 de febrero. Esta edición se desarrolla cuando se cumplen 40 años de la Restauración Organizada en España.

Este martes, 12 de febrero, ha tenido lugar su presentación a los medios de comunicación en un coloquio informal donde los periodistas han podido hablar con Carlos Pérez Tenorio, presidente de la Asociación Marcas de Restauración y Paula Nevado, secretaria general de la misma. Ambos han explicado cómo "Restaurant Trends es el foro de referencia para directivos de las empresas más importantes del sector de la restauración organizada en España y se ha convertido en uno de los máximos encuentros internacionales".

En este sentido, Pérez Tenorio ha manifestado que "el futuro del sector de las cadenas de restauración en particular y de la restauración a nivel global pasa por la digitalización, la especialización y la profesionalización y así se pondrá de manifiesto en la X Restaurant Trend". Por su parte, Paula Nevado ha expresado que "el objetivo de Restaurant Trends en HIP es seguir posicionándonos dentro del sector Horeca pero con una identidad propia".

Asimismo, el presidente de Marcas de Restauración ha explicado a Dulces Noticias... y algo más cuál es la posición que ocupan los productos de consumo por impulso en la restauración organizada: "Aunque lo dulce pueda tener una percepción de no saludable para determinados actores del sector, el dulce es un clásico y no hay quien pueda con este tipo de producto. Además, todas las cadenas de restauración sabemos que tenemos que tener los dulces y aperitivos como gancho. Nunca van a morir".

Gran potencial de crecimiento para las cadenas restauración

Durante la presentación del evento, también se han dado a conocer algunas cifras relevantes de este sector como que "la cuota de mercado de la restauración organizada en España es del 23%, mientras que en Estados Unidos roza el 70%, lo que indica que tenemos un gran margen de crecimiento" o que, según el banco holandés Rabobank, "el foodservice crecerá a un ritmo del 4% internanual hasta 2020".

Por otro lado, desde Marcas de Restauración "estamos trabajando para que se ponga en marcha una ley contra el desperdicio alimentario, una ley que tendría un consenso del 100% en la sociedad y entre los políticos", ha dicho su presidente Carlos Pérez Tenorio.