La industria española de impulso: de Sial París al mundo

La edición 2018 del Salón Internacional de la Alimentación, Sial París, ha cerrado su 28ª edición con un "balance muy positivo", tanto para los organizadores como para los participantes, un total de 7.200 expositores de 119 países (87% internacionales) que han mostrado más de 400.000 productos a los 310.00 visitantes profesionales que se han dado cita en la ciudad francesa, 73% de ellos internacionales, de 200 países diferentes. La feria bienal de la alimentación abrió sus puertas el domingo día 21 de octubre y se prolongó hasta el jueves 25 con una apuesta clara: la innovación alimentaria. En el salón se dieron cita un total de 2.355 novedades presentadas por unas 1.100 empresas.

España ha ocupado un puesto muy importante dentro de la feria, situándose como tercer país expositor solo por detrás de Francia e Italia. Al evento han acudido 500 empresas españolas, de las que unas 100 se sitúan dentro del mercado de impulso: el 44% de las compañías se emplazan dentro del sector de chocolate y derivados del cacao, las galletas y la pastelería; el 36% pertenecen a la categoría de aperitivos, y un 20% se ubican en la confitería. El sector del aperitivo ha estado muy bien representado por compañías como Aperitivos Medina, Frit Ravich, Tosfrit o Tostaderos Sol de Alba. Por su parte, en el ámbito de la confitería han participado firmas como Vidal Golosinas, Trolli, Fiesta, Fini Golosinas o Jake, entre otras. En cuanto a los sectores de chocolate y derivados del cacao, galletas y pastelería, compañías como Grupo Lacasa, Arluy, Adam Foods, Europraliné o Galletas Gullón son solo algunos ejemplos de las asistentes a Sial Paris.

Como cada edición desde 1990, año en el que la editorial Sweet Press acudió por primera vez a Sial, Dulces Noticias... y algo más se ha reunido con las empresas del sector a lo largo de los cinco días que ha durado la feria para conocer de primera mano sus valoraciones y opiniones, estudiar la evolución del sector en el ejercicio 2018 y descubrir las distintas novedades que han mostrado en el salón. Todas las firmas entrevistadas han coincidido en la importancia de Sial por ser "una plataforma de internacionalización, lugar de reunión con clientes y en el que encontrar nuevos mercados, además de un espacio idóneo para exhibir las novedades".

Según Nicolas Trentesaux, director general de la red Sial, "este año, nuevamente, hemos logrado elevar un poco el nivel, para proponer a todos los profesionales del sector una cita para garantizar la máxima efervescencia, en todas partes y en todo momento con la innovación alimentaria en todos sus componentes como protagonista. Durante los cinco días de la feria, Sial París presentó más de 400.000 productos en un área equivalente a más de 100 supermercados de punta a punta. Un evento que mantiene toda su dimensión humana, la alimentación lo requiere".

"Sabor, autenticidad y sentido" fue el tríptico inspirador de Sial París 2018, "el escenario del futuro hacia el cual mira el Planeta Food y todos sus protagonistas, en una inteligente combinación de audacia y compromiso". Un futuro en el que, según Trentesaux, "más que predecirlo, deseamos al menos anticipar para ofrecer respuestas reales a los profesionales, mientras todo está cambiando". Las expectativas de los consumidores en términos de salud, autenticidad, transparencia y buena alimentación nunca han sido tan fuertes, las responsabilidades del sector están en constante crecimiento y, "tendremos que alimentar a 100 millones más de personas cada año de aquí a 2050. Ningún otro sector en el mundo se enfrenta a tales desafíos", insiste Nicolas Trentesaux.

Desde la organización de la feria Sial París avanzan que más de la mitad de los expositores han reservado ya su stand para la próxima edición, que tendrá lugar entre los días 18 y 22 de octubre de 2020.

Aperitivos, apuesta por lo saludable

En el sector de aperitivos hay una tendencia muy clara: la apuesta por los productos saludables. Ejemplo de ello son las novedades de  Aperitivos Medina, para quien la feria ha supuesto la "puesta de largo" de Nuts Time, una línea de snacks saludables en formato  on-the-go compuesta por una mezcla de frutos secos crudos y frutas desecadas sin azúcares añadidos "volviendo al origen y bondades de los frutos secos auténticos". Una línea con la que Aperitivos Medina ha resultado ser finalista de los premios Sial Innovation 2018, galardones que se otorgan en cada edición a los 15 productos más innovadores de entre 2.355 referencias candidatas. Desde la compañía se han mostrado satisfechos con el comportamiento de las ventas a lo largo de este año 2018 y han destacado el proceso de internacionalización que están llevando a cabo.

Del mismo modo, Frit Ravich está potenciando su gama de frutos secos Tostados Sin Sal, línea que ya está muy consolidada en países del norte de Europa, donde tienen una mayor penetración. Según destacan los responsables de la firma, "el mercado francés es el principal destino de nuestras exportaciones". Por ello, "Sial es muy importante, siendo la principal feria que tenemos a nivel de exportación".

Por su parte, Productos Velarte ha aprovechado el salón para mostrar dos nuevas variedades de la línea Snackium -Veggie y Chía y frutos secos-, así como su nueva gama de horneados Velarte Natur, "que cumple con la estrategia NAOS: Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad". Los objetivos marcados por Velarte para este 2018 "se están cumpliendo", según afirmaron desde la compañía a Dulces Noticias... y algo más,"con un crecimiento de entre el 4 y el 5% en exportación" y añadieron que en el ámbito nacional, también "estamos satisfechos con el desarrollo del año".

También la salud es importante para Cynara, empresa internacional que lleva más de 14 años investigando las bondades de la alcachofa, y que ha presentado en Sial su “gran novedad al mercado español, la primera alcachofa para llevar”, un snack saludable que podemos comer en cualquier momento y lugar con una textura muy crujiente”.

Desde Papas Argente explican que “el principal objetivo de esta edición de Sial Paris es tomar contacto con nuestros importadores de los los países donde estamos presentes ya que, durante el año, no tenemos ocasión de vernos y aprovechamos este evento para presentar novedades”. Nuestra principal protagonista de esta edición es la Patata Delicatessen en formato Horeca de 500 g. “Esperamos que tenga tan buena acogida como la tuvo en su día el formato de 180 g”. Asimismo, manifiestan que “otro de nuestros objetivos es intentar posicionarnos en el continente africano. Un mercado muy difícil para nosotros en el que no hemos tenido ocasión de introducirnos”.

Junto a la salud, también hay una preocupación creciente por el desarrollo de nuevos envases que aúnen conveniencia y mayor durabilidad. Por ello, Aperitivos Flaper ha lanzado sus Vegechips, snacks vegetales fritos en aceite de oliva 100% con un nuevo formato doypack,"un envase versátil y atractivo que garantiza la máxima conservación para nuestras referencias gracias a su gran resistencia para mantener las propiedades del contenido durante más tiempo".

Dentro de esta categoría resalta también la presencia de Tosfrit, que ha aprovechado su asistencia a Sial para dar a conocer su nueva línea de Minis, aperitivos para consumo directo de la bolsa a la boca, "que ha sido un éxito en el mercado nacional y ahora queremos mostrarlo al resto del mundo", señalan desde la empresa. Desde Tosfrit nos explican que están inmersos en una fuerte inversión en modernización y mejora de la capacidad productiva, lo que les permitirá "ser más competitivos y abrirnos a otros mercados". Por ello, el objetivo en Sial es "la internacionalización de la empresa, establecer nuevos contactos y demostrar que estamos capacitados para llevar los productos a todos los países que quieran".

Asimismo, Grefusa apuesta por la salud, añadiendo además "el plus de proximidad con sabores mediterráneos", explican desde la firma, que ha presentado en Sial su última novedad: Snatt’s al pesto. En la feria, Grefusa mantuvo reuniones con determinados distribuidores con el fin de crecer de forma controlada "poniendo el foco en mercados concretos".

Buscando "resaltar los valores de nuestra tierra", Tostaderos Sol del Alba ha mostrado en su stand las Pipas Granaínas y las Pipas Malagueñas con el claro objetivo de "hacer un "llamamiento a lo local y a lo emocional". Desde la compañía se muestran satisfechos con el ejercicio 2018 a pesar de las dificultades: "los mercados están complicados con divisas, devaluaciones, pero nosotros estamos contentos, ya que está siendo un buen año, en el que esperamos crecer a doble dígito".

Las marcas de distribución son un nicho que muchas compañías han sabido aprovechar como oportunidad de crecimiento. Es el caso de Frutos Secos El Llano, que ha llevado a Sial su último lanzamiento: las pipas Pipanic Barbacoa y Pipanic Kétchup. También está trabajando “en formatos para el Canal Moderna con gramajes más altos”, explican.

La confitería crece con la internacionalización

El 20% de las compañías españolas que han asistido a Sial 2018 dentro del mercado de impulso pertenecen a la confitería, un sector que nos ha transmitido la importancia de la internacionalización para seguir creciendo. Por ello, la asistencia a Sial es fundamental para "ser vistos, aumentar los contactos, reunirnos con nuestros clientes y presentar novedades", nos explican desde Vidal Golosinas, quienes han elegido esta feria para la introducción en el mercado francés de uno de sus productos más exitosos: " vamos a lanzar Dipper, estamos preparando la estrategia y esperamos que guste tanto como en España".

Trolli, en esta misma línea, quiere centrar sus novedades en la feria en un producto muy específico, el Pop eye con relleno ácido y textura realista. "Es totalmente redondo, con un relleno y un sabor muy rico". Además, desde Trolli, nos avanzan que están desarrollando una gama de productos más saludables. Una tendencia a la que también da respuesta Caramelos Cerdán, que ha presentado la línea de caramelos con palo Babugs, con un 30% menos de azúcares, alto contenidos en fibras y aromas y colorantes naturales, y las piruletas Corazón con pintalenguas azul sabor frambuesa.

La estrategia de Fiesta para esta feria ha sido la de presentar productos históricos de la compañía como Fruna o Tico Tico, "chicle emblemático que había dejado de fabricarse hace ocho años", con una imagen renovada y que se valora de una forma muy positiva en el mercado nacional. Por ello, ahora el objetivo es "darlos a conocer a nivel internacional donde esperamos que tenga también una buena acogida", indican desde Fiesta. Asimismo, Interván también ha anunciado que va a renovar la imagen de sus "productos de toda la vida" como el Mini Zoom, el caramelo de cristal o el Pictolín con unos diseños de ciudades españolas. Además, ante la proximidad de Halloween, ha lanzado una serie de productos "terroríficos" como el Space Chupi Terror, "nuestro 'chupa' más aterrador con distintas figuras; de momias, dráculas, payasos etc."

Fini Golosinas ha viajado hasta París con tres novedades: el Duo-Shock, un regaliz doble compuesto por uno picante y otro de efecto salivante, para comerlos al mismo tiempo o por separado; el regaliz negro gourmet, vegano, sin gluten y con aromas naturales, y el Monster Challenge, un paquete de alubias "en el que algunas están muy buenas, como las de Fini, y otras tienen sabores especiales y peculiares".

En esta ocasión, King Regal ha asistido a la feria bajo la denominación KR Drinks, marca que nace para comercializar una amplia gama de bebidas alcohólicas con referencias como Spice Monkey, "un licor explosivo a base de whisky canadiense, canela y chili". Para la categoría de confitería, King Regal reservó un espacio en su stand a una de sus últimas novedades: el Expositor Multiproducto, con cuatro de sus referencias: Super Nata (gel dulce con sabor nata-fresa), Super Fresa (gel dulce con sabor fresa), Super Sándwich (taco maxi sandwich con sabor fresa, nata y sandía) y Super Discos (discos de frutas).

Para Jake, el año 2018 "va a ser el de la consolidación, tras un 2017 muy positivo". Así nos lo han explicado desde la firma, que presenta en Sial toda su gama de gomas rellenas "que está siendo el artículo estrella y está teniendo mucho éxito". Pifarré también ha dado a conocer en Sial París algunas novedades como Chocooliat, una almendra caramelizada con sal, rellena de una "pasta secreta" y recubierta de chocolate "pintado de verde y marrón para que parezca una aceituna". Otra novedad de la firma es el caramelo relleno de miel de flor de azahar "totalmente artesanal y con un 23% de miel".

Desde Zeta Espacial nos han manifestado su sorpresa por "el interés que está teniendo el producto Peta Zetas como ingrediente, lo que para nosotros supone una gran satisfacción" y han explicado que están trabajando para convertirse "en una marca icónica y reconocida que permanezca en el tiempo".

En Sial 2018, la compañía Fida estrena nuevo Manager de Exportaciones, Ricardo Bonini. Además, han presentado como novedad el caramelo Rossana, una variedad muy tradicional de Italia nacida en 1926 que tiene “un corazón de leche, almendras y avellanas”.

Dolci Preziosi ha presentado en Sial multitud de novedades. Entre ellas, destacan las Barritas de chocolate rellenas de leche con pegatinas de los personajes de LOL Surprise; las Bolas de nieve de decoración de las Princesas Disney, Mickey y Cars, o los Huevos de plástico que contienen una sorpresa de PJ Maks junto una pequeña cápsula con crema de cacao y de fresa con bolitas de galleta crujiente.

También, fiel a la innovación y el lanzamiento de nuevos productos, la firma BIP Candy & Toys, que ha asistido a través de su empresa matriz, BIP Holland, ha ampliado los formatos de los caramelos de fruta saludables de la línea Fun & Fruity -100% natural y sin azúcares añadidos- con las Activity bag, Multi bag y Retail bag.

También en Sial hemos podido conocer las novedades de la compañía especializada en helados Casty, una categoría con “un fuerte componente estacional -con los picos más fuertes en los meses de verano- pero, por suerte, esa mentalidad está cambiando. En nuestro caso, luchamos contra esa estacionalidad, ofreciendo una amplia gama de pastelería congelada”. La firma comercializa cerca de 600 referencias para todos los canales de venta.

Chocolates, galletas y pastelería: variedad de propuestas

El grueso de las empresas españolas, el 44% dentro del mercado de impulso, pertenecen a los sectores del chocolate, galletas y pastelería. Para compañías como Chocolates Lacasa esta edición de Sial es muy especial porque es la primera vez que participan en la feria siendo propietarios de una fábrica en Francia, tras la compra a principios de año de Cacao de Bourgogne: "ahora que somos Made in France venimos con muchas expectativas, puesto que esta nueva planta nos ayudará mucho en nuestra expansión, principalmente en Francia, por estar ubicada aquí, pero también al resto de mercados europeos por su situación y por la gama de productos que se elaboran". Para Arluy también es una edición importante debido a su reciente adquisición por  Biscuit International: "a partir de 2019, estaremos en un stand conjunto formado por las cinco empresas que constituyen el grupo: además de Arluy, en España;  Poult, en Francia;  Banketgroep, en los Países Bajos;  A&W, en Alemania, y  NFF, en Reino Unido".

En estos sectores, la salud también es una tendencia notable, por lo que muchas compañías han aprovechado esta feria para mostrar sus novedades en esta línea. Europraliné, además de potenciar la marca Trapa a nivel internacional, ha presentado unos nuevos bombones sin aceite de palma y sin azúcar. También ha ampliado su gama de tabletas con 10 sabores nuevos y, de cara a la Navidad, ha lanzado unos turrones crujientes en formato bombón para consumo individual. Galletas Gullón, por su parte, siempre está "focalizada en el mundo de la salud", según nos explican desde la empresa, y por ello sigue reforzando su marca Digestive con tres nuevas propuestas centradas en el apartado Bio "con nuevos ingredientes que las hacen más naturales como la chía, quinoa, fruta o avena".

Natra es otra de las compañías que apuesta por lo saludable potenciando su nueva gama de productos Better for you, que incluye cuatro líneas de referencias orgánicas, con menos azúcar o sin ella, sin aceite de palma y con más frutos secos. Estas novedades se enfocan en el concepto on-the-go (bocaditos y porciones individuales de crema untable de cacao, así como dipsticks para llevar y tomar en cualquier momento).

Poppies Iberia ha reforzado la gama para Foodservice Bakery, “con nuestros donuts sin aceite de palma y nuestros American Cookies tres sabores” y entre las últimas propuestas están los sabores afrutados de Macarons o el sabor toffe salado.

La innovación se ha convertido en el buque insignia de Adam Foods: la compañía apuesta por introducirse en el segmento de galletas ecológicas con su línea Bio Organic y Artiach Ecológicas. Dentro del catálogo de la compañía también encontramos las galletas Chiquilín Cereales Milenarios y Marbú Centeno, elaboradas con harinas integrales de centeno y espelta y enriquecidas con semillas de quinoa, lino y chía.

También, especial importancia en sus propuestas para 2018 adquiereDinosaurus Cookienss. Se trata de la primera galleta que sustituye los azúcares añadidos y los edulcorantes artificiales por fibras vegetales ya que, habitualmente, para elaborar productos sin azúcares añadidos se utilizan edulcorantes artificiales. La nueva gama de Dinosaurus está elaborada con cereales y aceite 100% girasol alto oleico, rico en ácidos grasos monoinsaturados.

Dulca está poniendo el foco en el desarrollo de “productos de bollería más saludables, sin palma, multicereales y con masas madre”. Entre sus últimas novedades, se encuentran la nueva bandeja de galletas con dos especialidades: cookies rellenas con avellanas y de cacao. Además, han lanzado una gama de muffin premium de doble chocolate y vainilla en cuatro unidades. Y, por otro lado, en dos unidades, también ha desarrollado dos versiones de muffins: con arándanos y con dados de manzana, ambas referencias enfocadas para el mercado de exportación.

Entre las referencias que el grupo agroalimentario Borrás -que opera bajo la marca Maruja- ha mostrado en el desarrollo del salón, se encuentra la tableta de Sucedáneo de Chocolate con leche y cacahuete en formatos de 100 y 150 gramos, o la tableta de Sucedáneo de Chocolate Negro con almendras y flor de sal, igualmente, en dos variedades: 100 y 150 gramos.

Panamar ha sido otra de las compañías asistentes a la feria, en donde ha presentado sus Pepitos de Fresa y Naranja compuestos por una masa esponjosa, rellena de frutas y un toque de chocolate en la base. Además, ha lanzado dos tipos de berlina; una neutra, para poder crear productos tanto dulces como salados, y otra rellena de dulce de leche.

Por su parte, Trias Galetes Biscuits ha potenciado a lo largo de la feria una de sus últimas novedades: la gama Trias Choc. Con esta línea, la marca amplía su catálogo ofreciendo "un producto destinado a un público más joven que busca nuevas sensaciones gastronómicas". Esta gama cuenta con tres variedades: Choc-Mojito, galleta rellena con chocolate negro, menta, lima y ron; Choc-Matcha, con chocolate blanco, té verde y jengibre y Choco Cúrcuma, que contiene chocolate negro, cúrcuma, sal y pimienta. 

Delaviuda Confectionery Group ha mostrado sus variedades tradicionales de turrón como la Bandeja Surtida de Turrones o la Bandeja Surtida de Turrones de Chocolate de El Almendro, lanzada como novedad la pasada campaña con gran acogida. Además, desde la firma se han mostrado muy satisfechos con la acogida por parte de los consumidores de la nueva fase en la que está inmersa Delaviuda, "con el desarrollo estratégico para desestacionalizar la marca y ofrecer productos de máxima calidad todo el año”.

La compañía Pastelería Mandul ha llevado a Sial su amplio catálogo formado por productos sin azúcar, integrales y con fibra, tartas, coronas, roscos, muffins, bizcochos y barras. La firma distribuye buena parte de sus artículos en países como Bélgica, Alemania, Francia, Inglaterra, Portugal, Malta, Italia, Australia, Holanda, Jordania, Libia, Argelia o Iraq, entre otros.