Una de las visitas destacadas fue la de
Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien exploró el
stand del ministerio, un espacio de más de 1.000 m2 dedicado a promover la calidad y variedad de las producciones españolas bajo la estrategia #alimentosdespaña.
Destacó la potencia agroalimentaria del país, calificando al Salón Gourmets como la "joyería de los alimentos de España". Además, ha dado la enhorabuena a todos los presentes, productos y profesionales, que han participado en la edición número 12 de los Premios Salón Gourmets
AECOC y la comunidad de innovación corporativa Area101 han presentado La Innovación Abierta en Gran Consumo, una guía práctica orientada a trasladar la colaboración externa a los retos reales de negocio del sector. La obra analiza siete mecanismos de colaboración, como Venture Client, Venture Building, Corporate Venture Capital o alianzas estratégicas de codesarrollo, a partir de los aprendizajes y casos prácticos de doce compañías de referencia, entre las que figuran Eroski, Frit Ravich, Vicky Foods, Europastry, Cerealto, Pascual Innoventures, Sigma, Makro, L’Oréal Groupe, COVAP, Grupo Central Lechera Asturiana y Familia Torres.
El documento sintetiza doce aprendizajes clave para acelerar la transformación corporativa, remarcando que el éxito de estos modelos exige alinear los proyectos con la estrategia de la empresa, fomentar la cultura organizativa e implicar activamente a los equipos internos en la adopción y escalado de soluciones junto a startups y agentes del ecosistema.
