HIP cierra su sexta edición con el objetivo de alcanzar la recuperación definitiva en 2022

Dulces Noticias... y algo más, ha sido testigo de la sólida oferta del dulce y del aperitivo para el Canal Horeca en HIP 2022 representada en el salón por empresas líderes como Ferrero Ibérica, que ha aprovechado la oportunidad para dar a conocer sus nuevas Nutella Muffins, referencias con las que se introducirán en el sector de bollería congelada, ampliando así el campo de actuación de la marca, tras la entrada en tabletas, galletas y helados; Frit Ravich, apoyando a la hostelería, un canal principal desde sus orígenes; Idilia Foods con soluciones profesionales para este segmento de sus marcas Nocilla y ColaCao; Nestlé con sus novedades en helados de la mano de Froneri Iberia; el catálogo de soluciones para postres de Puratos; la innovación plant-based de Dacsa Group y los helados artesanales de Unilever, entre otros lanzamientos que hemos podido conocer en la feria

9 de marzo de 2022, 20:00

Las empresas de dulces y aperitivos han respondido a la llamada del canal de hostelería, con su participación en HIP 2022, donde han presentado sus últimos desarrollos y proyectos, decididos a ser parte de la recuperación de la normalidad total del sector en 2022. La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha visitado la feria este miércoles, inaugurando la XIII edición de Restaurant Trends. Según cifras de los organizadores al cierre de la edición, un total de 34.587 visitantes profesionales y 599 expertos internacionales han tenido parte en el salón donde se han celebrado 370 sesiones y 32 summits.

Dulces Noticias... y algo más, también ha acudido fiel a la cita para conocer las propuestas de las compañías del sector de Impulso entre las que se cuentan Ferrero Ibérica, Frit Ravich, Idilia Foods, Nestlé, Froneri Iberia, Puratos, Dacsa Group Unilever.

HIP 2022 ha recibido la visita de 34.587 profesionales y 599 expertos internacionales

A través de su oferta, todas ellas buscan aportar valor añadido a un sector que está tratando de volver a la normalidad definitiva en 2022, tras la crudeza de una pandemia durante la que "el sector contribuyó a ayudar a todo el que lo necesitó", como indicaba Begoña Villacís, vicealcaldesa de Madrid, durante la inauguración de la feria, expresando además que " apostar por la hostelería es apostar por nuestro ADN y nuestra forma de vida. Somos la ciudad que más hemos apoyado a estos empresarios; estuvimos y seguiremos estando a su lado para todo lo que nos necesiten”. 

En esta línea, Paloma Martín Martín, consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid, destacó que la hostelería "es un sector determinante para la economía local y nacional" que va en camino de "recuperar los niveles previos a la pandemia". Concluyó señalando que "este sector y sus profesionales está preparado para relanzar la economía y es obligación de todas las administraciones públicas apoyaros en este empeño, por esta razón, desde la Comunidad de Madrid seguiremos acompañando a todos los profesionales en este relanzamiento de la economía, que solo en Madrid supone más de 200.000 empleos en las más de 18.000 empresas dedicadas a esta industria”.

La última jornada ha tenido como protagonista a Reyes Maroto, ministra de Industria, Comercio y Turismo, inaugurando la XIII edición de Restaurant Trends. En este encuentro puso en valor la valentía y la resistencia de la hostelería, destacando que “este debe ser el año de la recuperación de un sector que es muy relevante para la transformación de nuestra economía”. Al mismo tiempo, reconocía que esta industria “ha llevado la marca España por el mundo implementando nuevas tendencias y siendo un referente global”. También aprovechó la oportunidad para felicitar a todo el sector "por su papel protagonista en este proceso de reactivación de toda la cadena de valor del sector turístico para que el año 2022 sea en el que recuperemos los niveles prepandemia, pero mejorando ese grado de calidad que necesitamos también para reforzar nuestro liderazgo a nivel mundial”.

La organización donará una parte de los ingresos obtenidos por las entradas a World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés, para colaborar en la ayuda al pueblo ucraniano.

Dulces Noticias: línea directa con el sector

Ferrero Ibérica ha debutado con fuerza en HIP exponiendo su oferta para el canal de la hostelería y foodservice. Entre sus proyectos, Mirco Rocca, director Comercial de Ferrero Ibérica, ha presentado al equipo de Dulces Noticias… y algo más presente durante la feria, la gran novedad del Grupo: la entrada en el sector de la bollería congelada con Nutella Muffin, “que muy pronto llegará a todos los establecimientos en España”. Además, Rocca ha explicado que “queremos llevar toda nuestra marca Nutella a los diferentes tipos de establecimientos, incrementando las ocasiones de consumo de estos productos pensando en el mundo de la restauración organizada”.

La directora general de Frit Ravich, Judith Viader, detalló la importancia del canal Hostelería, “uno de los canales en los que nacimos, donde mi padre hizo la primera ruta en la Costa Brava y, por tanto, es un canal al que tenemos mucho cariño y al que le estamos dando soporte por lo mal que lo ha pasado”. Respecto a la situación actual del canal, Judith Viader señala que “nos estamos recuperando, pero todavía no estamos a niveles prepandemia”.

Maribel Vidal, directora de Marketing de la compañía, protagonizó la ponencia 'El camino hacia el nuevo consumidor' en la que abordó las tendencias y cambios de hábitos del consumidor en el ámbito del foodservice y cómo la compañía, desde su papel de fabricante y distribuidor, enfoca estos cambios. En su encuentro con Dulces Noticias... y algo más, ha puesto en valor la adaptación de Frit Ravich a cada canal de distribución porque “queremos facilitar la vida a nuestros consumidores presentando una oferta en función de lo que demanda en cada canal”.

Idilia Foods dio protagonismo a sus marcas Nocilla, con la parte profesional “donde traemos soluciones adaptadas al Canal Hostelería”, y ColaCao, firma que está “en plena campaña de comunicación con el formato en sobre para apoyar la vuelta de la hostelería”, según ha revelado Raúl Garrido, director Comercial de la compañía, un canal que “es estratégico para nosotros y tiene que ser apuesta de crecimiento para los próximos años”. Para este 2022, Idilia Foods espera que “sea el año de vuelta a la normalidad y que podamos recuperar o superar las cifras prepandemia”. 

Encabezada por un gran proyecto fabril, la división Food Solutions de Dacsa Group, representada en esta edición de HIP por Araceli Císcar, directora general de la compañía, ha dado protagonismo a “la evolución hacia las soluciones plant-based para nuestros clientes de la industria alimentaria” entre su amplio catálogo. En esta línea “empezamos con las legumbres, harinas de legumbre y extrusionados como ingredientes”. Ahora, la compañía ha presentado dentro de esta tendencia, su nueva marca Hi Vegs! que ofrece referencias de origen 100% vegetal, "en cuatro gamas de producto listos para picar, untar, preparar, cocinar; y productos listos para comer denominados Hi Vegs! Gourmet, "con formato ‘abrir y listo’".

Entre su actividad actual ha destacado su inversión en "tecnología, equipo humano, talento y desarrollo de producto, con el que estamos construyendo un producto muy interesante" y en otra vertiente de la compañía “estamos participando en empresas más pequeñas que nos permite tener una gama de producto muy interesante”.

La heladería ha sido el foco de innovación para Nestlé con Froneri Iberia en la feria, donde han destacado su oferta de con protagonismo para sus marcas Nuii, Extreme, Maxibon, Pirulo, KitKat o La Lechera. Estas novedades, según nos ha explicado Miguel Ángel Alegre, Key Account Manager de Clientes Organizados Out Of Home de Froneri Iberia, se han centrado en la presentación del nuevo Extreme Cookie, "un helado más completo y contundente"; Maxibon Jungly, “aprovechando el éxito del sabor de la tableta”, Pirulo Oceans, "un sorbete de mango con vainilla enfocado al público infantil" y también han ampliado la gama de bombones Nuii con una referencia que contiene nueces de California y caramelo. Después de “dos años muy complicados”, Miguel Ángel Alegre revela que el objetivo de 2022 es “llegar a niveles prepandemia”, aunque reconoce que “es difícil por el aumento de precios de las materias primas y ahora la guerra en Ucrania”.

Una trayectoria de más de cien años en el mercado de la pastelería, la panadería, la bollería y el chocolate respalda a Puratos en esta edición de HIP, a la que han acudido con la intención de “dar continuidad a nuestra estrategia de desarrollo en el Canal Horeca dando a conocer nuestras soluciones, presentando una carta de postres profesionales”, según nos ha explicado Jorge Hernández, director Retail de la compañía. Su oferta ha estado compuesta por “algunas propuestas clásicas en cuanto a rellenos como pistacho y chocolates puros belgas de calidad para los postres”.

Unilever ha estado presente en HIP 2022 dando valor a su oferta de postre completo compuesta por “bases de bizcocho, tartas, helados y helados gastronómicos, con los que estamos muy contentos, elaborados en Francia de manera artesanal”, tal y como ha explicado Pablo García, Chef Culinary Service de Unilever, durante la celebración de la feria. 

Otras empresas de panadería, bollería y pastelería que dedican su oferta al sector de la hostelería como Panamar Bakery Group están presentes en la feria con sus últimas novedades. Fuentes de esta compañía, destacan que "este punto de encuentro, después de estos meses difíciles, ha supuesto una dosis de optimismo que seguro redundará en la recuperación del sector". Durante la celebración de HIP, desde Panamar aseguran que "hemos podido conocer nuevas propuestas enfocadas a un consumidor cada vez más preocupado por conceptos como la alimentación saludable y la sostenibilidad".

Además, encontramos en HIP la oferta de proveedores del sector como Testo, que provee de instrumentos de medición y seguridad alimentaria o Ecolab, que ofrece soluciones de limpieza y prevención de de infecciones. 

Horeca New Business Models Awards 2022

Un año más,  HIP ha reconocido la innovación en el sector Horeca a través de los  Horeca New Business Models Awards 2022, que premian a las empresas que apuestan por nuevos y disruptivos conceptos y modelos de negocio en la industria. La sexta edición de los galardones, a la que se han presentado más de 227 candidaturas ha celebrado la entrega de los premios en el hotel Four Seasons de Madrid.

La mención principal se la ha llevado el Food Hall de Galería Canalejas, cuyo proyecto ha recibido el premio Coca-Cola New Business Model por su concepto innovador que aúna en un mismo espacio a 13 restaurantes con una experiencia gastronómica en pleno centro de la capital. A continuación presentamos al resto de proyectos premiados en las diferentes categorías:

  • DynamEat, premio CaixaBank a la Innovación Tecnológica
  • WeBar de Mahou, premio Hostelería de España People
  • Food Hall de Galería Canalejas, premio Coca-Cola New Business Model
  • El Cuartel del Mar, premio Heineken Design and Experience
  • Pudu Delivery Solution, premio Innovación de Producto
  • Rentastic, premio Unilever al Desarrollo Empresarial

Presentes en las ferias del sector

Un año más, un equipo de  nuestra revista dedicada al mercado de Impulso en todos los canales ha estado presente en HIP como es habitual en los encuentros comerciales del sector. A continuación pueden ver el videorreportaje de la sexta edición de HIP en nuestro canal de  YouTube Sweet Press TV, al que le invitamos a que se suscriba para estar al día de la actualidad de nuestro mercado.

 

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.