Salón Gourmets ultima los detalles de su 37ª edición

Desde el 22 al 25 de abril, Madrid se convertirá nuevamente en el epicentro de la alta gastronomía con la celebración de la 37ª edición de Salón Gourmets en Ifema. Este evento, que se ha consolidado como referencia en el mundo de la alimentación y bebidas de calidad, reunirá a más de 100.000 profesionales del sector, desde restauradores hasta distribuidores gourmet y cadenas hoteleras

22 de marzo de 2024, 10:00

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, Salón Gourmets, regresa a Ifema Madrid del 22 al 25 de abril para volver a convertirse, en su 37ª edición, en el punto neurálgico de la gastronomía y en un escaparate de las marcas más innovadoras, ya que en ella se presentarán más de 55.000 referencias singulares que los asistentes podrán ver y, en gran medida, degustar. 

Referente de los productos gourmet desde 1987, prevé congregar a más de 100.000 profesionales de la restauración, la distribución gourmet (grandes superficies y tiendas delicatessen), Horeca y cadenas hoteleras. Esta cita congregará a más de 2.000 compañías en cinco pabellones y más de 65.000 m² de exposición, donde tendrán lugar multitud de actividades y concursos. 

Salón Gourmets es, ante todo, un espacio para establecer alianzas comerciales y favorecer las exportaciones de un sector clave en la economía española. El año pasado, la feria generó un volumen de negocio de 236 millones de euros, y este año las previsiones son también optimistas. Una de sus herramientas más potentes para ello es Hosted Buyers Program (HBP), un espacio de estricto carácter comercial en colaboración con ICEX- España Exportaciones e Inversiones, donde los expositores pueden mantener reuniones comerciales con compradores internacionales procedentes de los cinco continentes y trabajar en su internacionalización. Por otra parte, Marruecos será este año el País de Honor, mientras que Andalucía será la Comunidad invitada. 

Éxito precedente

La 36ª edición del Salón Gourmets cumplió con sus expectativas de convertir Madrid en la  capital mundial del producto delicatessen, del 17 al 20 de abril. Con más de 2.000 expositores, 55.000 productos, 1.500 novedades y 1.200 actividades, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad logró batir un récord de asistencia, al atraer a más de 100.000 profesionales que recorrieron los cinco pabellones del recinto ferial de Ifema que ocupó el salón. Un encuentro de referencia “para mostrar que España es el país más rico del mundo”, según afirmó el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, durante su inauguración.

Dulces Noticias acudió puntual a la cita, para conocer en directo la oferta presentada por las compañías del sector del dulce y el aperitivo, entre las que figuraron Aperitivos Flaper, Chocolates Trapa, Mercontrol, Golydul, Productos Jesús, Salysol, Torrons Vicens, Cárnicas Muñoz Sánchez, Aceitunas Sarasa, Agroserc, Ceratonia Plus, Chocolates Clavileño, Chocolates Maykhel, Frutos Secos San Blas, Dacsa Group, Patatas Torres, Productos Seco, Lopetes Artesanos, Rafa Gorrotxategi o Panamar Backery.

Noticias Breves
06/mayo/2026
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La cadena de tiendas El Rincón ha inaugurado su cuarto establecimiento en Logroño (Gran Vía, 59), en un acto que contó con la presencia del alcalde de la ciudad, Conrado Escobar, el concejal de Promoción, Miguel Sáinz y la concejala de Festejos, Laura Rivas, así como de los fundadores de la empresa, la familia Flamenco.

La oferta del local incluye sus habituales secciones de panadería, repostería, frutos secos, snacks, confitería, etc. Además, la tienda cuenta con una pantalla de gran formato orientada hacia el exterior, donde los viandantes pueden descubrir promociones y novedades a través de imágenes y vídeos.

05/mayo/2026
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La compañía Carrefour y la Universidad CEU han ratificado su alianza con el objetivo de contribuir a transformar y mejorar los hábitos alimentarios de la sociedad. Ambas entidades impulsan la ‘Cátedra Carrefour de Transición Alimentaria’, adscrita al Instituto Universitario CEU ‘Alimentación y Sociedad’.

Durante el acto de renovación, Jorge Ybarra Loring, director Comercial de Carrefour, ha destacado que “con la ratificación de esta alianza única con el CEU reafirmamos nuestra ambición de liderar la transición alimentaria para todos”.

Por su parte, Rosa Visiedo, rectora de la Universidad CEU San Pablo, ha señalado que “desde la Universidad creemos en la importancia de colaborar con empresas líderes para trasladar el conocimiento académico al entorno profesional y, desde ahí, contribuir a una toma de decisiones más informada por parte de los consumidores”.

04/mayo/2026
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La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

03/mayo/2026
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La cooperativa Unide ha cerrado el primer trimestre de 2026 con 14 nuevas aperturas a nivel nacional, reforzando su presencia en 11 provincias dentro de su Plan Estratégico Unide 2.0. Las nuevas tiendas se han implantado en regiones como Castilla-La Mancha, Madrid y Canarias, entre otras, impulsando el modelo de comercio de proximidad y la figura del emprendedor local.

El modelo de la cooperativa se centra en el apoyo logístico y estructural a empresarios locales, lo que permite dinamizar la economía tanto en entornos urbanos como en zonas rurales con menor oferta. El director general, David Navas, ha destacado que este crecimiento consolida el compromiso de la compañía con el arraigo al territorio y el desarrollo social de las comunidades donde opera.

30/abril/2026
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El primer trimestre de 2026 refleja un panorama dispar en la molienda de cacao. Según la European Cocoa Association, Europa registró una caída interanual del -8%, situándose en mínimos desde 2011/2012. Norteamérica también descendió un -3,8%, mientras Asia se desmarcó con un crecimiento récord del +5%. En conjunto, el procesamiento global retrocede un -4,4%, alcanzando los niveles más bajos desde la campaña 2016/2017.

Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.