El etiquetado NutriScore solo se aplicará a alimentos con más de un ingrediente

Además, señalan que aunque el modelo francés, ya implantado en el país vecino desde hace seis meses, será "la base de la clasificación", desde Sanidad matizan que "en España se adaptará a la dieta mediterránea, para lo que se contará con los mejores expertos en la materia".

El Ministerio respalda esta decisión en que "este modelo recomendado cuenta con una sólida base científica y se apoya en la normativa europea (Reglamentos 1169/2011 y 1924/2006)". Recuerda, asimismo que además de Francia, "lo adoptarán otros países de la UE", por lo que "España se suma a la armonización de la información nutricional frontal que se ofrece a los consumidores europeos".

Asimismo, siguiendo la línea que explico la ministra Carcedo como argumento para la aplicación de este modelo, Sanidad se ratifica en qu "este sistema está ideado para que el consumidor elija, de entre los mismos tipos de productos que se encuentran en el lineal, el más saludable". Con ello consideran que "mejorará su dieta y se fomenta la mejora de la composición de los productos".

Asignación del color según el algoritmo NutriScore

El etiquetado NutriScore identifica y califica el valor nutricional de los productos alimentarios en base a su contenido en azúcares, grasas saturadas, sal, calorías, fibra y proteína, siguiendo un código de color, del verde al rojo, a modo de semáforo. Para la asignación final del color que califica al producto, se aplica un algoritmo que funciona del siguiente modo, según explica en la Fundación para el Conocimiento Madri+d, Sergio González Domínguez, del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) de la Universidad Complutense de Madrid:

"Este sistema se basa en la atribución de puntos en función de la composición nutricional por 100 g de producto. El algoritmo tiene en cuenta los elementos considerados como 'desfavorables' nutricionalmente, a los que se atribuyen de 0 a 10 puntos según su composición en calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio, y elementos considerados como 'favorables', proteína, fibra y porcentaje de frutas y verduras, a los que se les asignan de 0 a 5 puntos también según su composición. Se calcula una primera suma de los puntos correspondientes a los nutrientes 'desfavorables' (puntos A). En función del nivel de estos puntos A y del porcentaje de frutas y verduras, se sustrae el total de puntos favorables (puntos C)".