Los Premios Ecotrophelia España 2024 seleccionan a sus 6 finalistas

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ya ha seleccionado a los seis equipos de estudiantes universitarios que pasarán a la final de la decimoquinta edición de los Premios Ecotrophelia España 2024, organizado en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).  

Todos acceden a la final con nuevos alimentos o bebidas que se caracterizan por sus propiedades nutricionales, organolépticas y su sostenibilidad en todas las fases del proyecto. Además, cumplen la legislación en materia de aditivos, ingredientes y etiquetados y son comercializables y aptos para el consumo humano, tal y como establecen las bases de la convocatoria. 

El ganador  representará a España en la final de Ecotrophelia Europa 2024 

Incentivar y reconocer la creatividad de los jóvenes que se están formando en el ámbito alimentario es el principal objetivo de estos Premios que se conceden a los alimentos y bebidas más innovadores desarrollados en equipo. Son, también,  un impulso al emprendimiento y al desarrollo del talento de los estudiantes. 

Y para Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, en seis ediciones se ha conseguido. “Ecotrophelia España se ha consolidado como la cita del sector con el talento innovador, la formación y el emprendimiento joven”, ha señalado al dar a conocer los nombres de los finalistas, que defenderán sus proyectos ante un jurado el 15 de marzo en la Fundación Alicia. 

La final se podrá seguir en directo a través del blog de Ecotrophelia España y de las redes sociales de Ecotrophelia y FIAB.

Los 6 seleccionados

La  Universidad Politécnica de Valencia llega a la final de estos Premios con dos equipos y dos novedosas propuestas:  Kakiluxe, unas mini castañas heladas rellenas de helado de caqui; y  TIU, un aperitivo a modo de encurtido de raïm de pastor, salicornia, chalotiña de mar e hinojo de mar con hierbas aromáticas autóctonas de la Comunidad Valenciana.

La Universidad Politécnica de Madrid tiene otro equipo finalista que ha presentado Torrigel, un postre inspirado en una torrija elaborado con una textura tipo pudin para consumidores con problemas de deglución. 

Desde la Universidad de Barcelona presentan Oatspresso, un producto energizante que han desarrollado a partir de los residuos de café y la okara de avena.

También la Universidad de León competirá por el máximo galardón con Picomuces, un aperitivo con untable de altramuces acompañado de unos panes de pipas y aceitunas. 

Y desde la Universidad de Córdoba han pasado a la final con la infusión de hojas de olivo, hierbas, especias y frutas a la que han denominado Olívate en el sur. 

La entrega de Premios tendrá lugar el 18 de marzo durante las Jornadas Aliber que se celebran en la feria Alimentaria Barcelona. El primer clasificado representará a España en la final de Ecotrophelia Europa 2024. España ganó el bronce en la pasada edición de la convocatoria europea con la propuesta Garrobites, la ganadora del Premio Ecotrophelia España 2023.

La presentaron el equipo de la Universitat Autònoma de Barcelona formado por los estudiantes Blanca Marcó Grau, Glòria Rius Rodó, Marc Sañé Puigví, Laura Simón Martínez y Aleix Vázquez Pereyra. Ganaron con un mix para preparar un bizcocho a base de harina de algarroba a la taza que solo necesita de una bebida vegetal y un microondas.