Un nuevo mix para bizcocho gana Ecotrophelia España 2023

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ya ha dado a conocer los nombres de los ganadores en los Premios Ecotrophelia España de este año, el certamen que organizan con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para impulsar la creatividad, el emprendimiento y la transformación en la industria alimentaria entre los estudiantes universitarios. 

El certamen busca impulsar "el talento joven y seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”

“Este tipo de iniciativas son clave para la promoción del talento joven y para seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”, destaca el director general de FIAB e integrante del jurado,  Mauricio García de Quevedo, sobre este certamen que premia nuevos productos alimentarios que se ajustan a las tendencias de la industria. 

La entrega de Premios tendrá lugar en el transcurso de una ceremonia oficial que se celebrará durante la jornada de innovación Alibetopías 2023, el próximo 26 de octubre en Madrid, evento al que acudirá Dulces Noticias... y algo más como en ediciones anteriores. 

Los premiados

En la final, celebrada en las instalaciones de la  Fundación Alicia, se ha proclamado ganador un grupo de estudiantes de la  Universidad Autónoma de Barcelona, que ha diseñado y presentado el nuevo producto  Mugcake. Se trata de un mix para preparar bizcocho, elaborado a base de harina de algarroba a la taza que solo necesita una bebida vegetal y un microondas para estar listo.

El segundo equipo clasificado en los Ecotrophelia España 2023 ha sido el de la Universidad Politécnica de Valencia, que acudieron al certamen con Lunat, un untable elaborado a partir de garrafón. 

El equipo de la Universidad de León se ha alzado con el tercer galardón con Magostitas de El Bierzo, una tortita dulce de harina de maíz y castaña que han elaborado por extrusión.

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante"

El  Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood ha sido para el equipo de la  Universidad de Barcelona, que presentó la propuesta  Dip-in Lup-in, un snack en formato dúo con untable de altramuz y aperitivo horneado a base de cáscaras de altramuz. Es la tercera edición en la que FIAB otorga este reconocimiento a la candidatura que “mejores destrezas y habilidades emprendedoras ha demostrado a lo largo del certamen”, indican en la organización.  

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante y que demuestran en propuestas ambiciosas y adaptadas a las nuevas tendencias del sector”, destacaba el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, durante la fase final, en la que también puso en valor el "destacado" trabajo realizado por todos los participantes en el certamen. 

Toni Massanés, director de la Fundación Alicia, ha presidido el jurado en esta decimocuarta edición. Además del director general de FIAB, lo integraban también José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Vanesa Martínez, presidenta y directora general del Grupo Carinsa; Jaume Lluis Tartera, director de Ciencia y Tecnología de métodos de análisis y sistemas de control y laboratorios de Mahou San Miguel; Xavier Bordonaba, director del departamento de Calidad y I+D de Delafruit; Joaquín del Río, director de Innovación y Calidad en Vicky Foods; Susana Martínez, responsable de Gestión e Innovación en Aldelis; y Cristina Pérez, gestora de innovación en Calidad Pascual.