Un nuevo mix para bizcocho gana Ecotrophelia España 2023

Un equipo de estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona ha ganado el primer premio de Ecotrophelia España 2023 con Mugcake, un preparado de bizcocho a base de harina de algarroba. La Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de León han conseguido el segundo y tercer premio y la Universidad de Barcelona ha logrado el galardón al emprendimiento. Los reconocimientos se entregarán durante el evento Alibetopías, que se celebrará en Madrid el próximo mes. 

6 de septiembre de 2023, 15:12

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ya ha dado a conocer los nombres de los ganadores en los Premios Ecotrophelia España de este año, el certamen que organizan con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para impulsar la creatividad, el emprendimiento y la transformación en la industria alimentaria entre los estudiantes universitarios. 

El certamen busca impulsar "el talento joven y seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”

“Este tipo de iniciativas son clave para la promoción del talento joven y para seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”, destaca el director general de FIAB e integrante del jurado,  Mauricio García de Quevedo, sobre este certamen que premia nuevos productos alimentarios que se ajustan a las tendencias de la industria. 

La entrega de Premios tendrá lugar en el transcurso de una ceremonia oficial que se celebrará durante la jornada de innovación Alibetopías 2023, el próximo 26 de octubre en Madrid, evento al que acudirá Dulces Noticias... y algo más como en ediciones anteriores. 

Los premiados

En la final, celebrada en las instalaciones de la  Fundación Alicia, se ha proclamado ganador un grupo de estudiantes de la  Universidad Autónoma de Barcelona, que ha diseñado y presentado el nuevo producto  Mugcake. Se trata de un mix para preparar bizcocho, elaborado a base de harina de algarroba a la taza que solo necesita una bebida vegetal y un microondas para estar listo.

El segundo equipo clasificado en los Ecotrophelia España 2023 ha sido el de la Universidad Politécnica de Valencia, que acudieron al certamen con Lunat, un untable elaborado a partir de garrafón. 

El equipo de la Universidad de León se ha alzado con el tercer galardón con Magostitas de El Bierzo, una tortita dulce de harina de maíz y castaña que han elaborado por extrusión.

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante"

El  Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood ha sido para el equipo de la  Universidad de Barcelona, que presentó la propuesta  Dip-in Lup-in, un snack en formato dúo con untable de altramuz y aperitivo horneado a base de cáscaras de altramuz. Es la tercera edición en la que FIAB otorga este reconocimiento a la candidatura que “mejores destrezas y habilidades emprendedoras ha demostrado a lo largo del certamen”, indican en la organización.  

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante y que demuestran en propuestas ambiciosas y adaptadas a las nuevas tendencias del sector”, destacaba el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, durante la fase final, en la que también puso en valor el "destacado" trabajo realizado por todos los participantes en el certamen. 

Toni Massanés, director de la Fundación Alicia, ha presidido el jurado en esta decimocuarta edición. Además del director general de FIAB, lo integraban también José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Vanesa Martínez, presidenta y directora general del Grupo Carinsa; Jaume Lluis Tartera, director de Ciencia y Tecnología de métodos de análisis y sistemas de control y laboratorios de Mahou San Miguel; Xavier Bordonaba, director del departamento de Calidad y I+D de Delafruit; Joaquín del Río, director de Innovación y Calidad en Vicky Foods; Susana Martínez, responsable de Gestión e Innovación en Aldelis; y Cristina Pérez, gestora de innovación en Calidad Pascual.

Noticias Breves
31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.

30/octubre/2026
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El OIGC, impulsado por el Institut Cerdà, alcanza su máximo histórico desde 2017 en su décimo aniversario, al reunir 413 iniciativas para su análisis, 75 más que el año anterior y batiendo récord de participación con un 56% más de organizaciones innovadoras. Además, esta convocatoria cuenta con la colaboración de entidades como Aecoc, Anged, Asedas, CNTA, Food4Life Spain y Vitartis.

El próximo 23 de febrero, se anunciarán las 20 propuestas más destacadas del año, seleccionadas por un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales. Ese mismo día, se presentará una nueva edición de ‘La Radiografía de la Innovación en Gran Consumo’, un estudio para observar cómo evoluciona la innovación en el sector. Según destacan, “examinará cuánto invierten y cómo financian las empresas la innovación, a qué áreas las destinan y qué barreras encuentran al desarrollar nuevos proyectos”. También “analizará la percepción de los consumidores sobre la innovación para identificar los principales cambios y tendencias”.

30/octubre/2026
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La empresa Carrefour supera ya las 700 tiendas con servicio de entregas ultrarrápidas de delivery y consolida así una de las mayores redes de cobertura nacional de quick commerce en España. Este acontecimiento se produce tras incrementar un 40% su capacidad operativa al sumar en lo que va de año 200 nuevos centros a su red. A diferencia de la compra online tradicional, este modelo busca responder de forma directa a la urgencia de los clientes frente a necesidades de última hora. Así, los consumidores pueden resolver compras urgentes desde su móvil a través de Glovo, Uber Eats y Just Eat, con la garantía de recibir productos frescos seleccionados al momento con la misma calidad que en el mostrador físico.

“Queremos que hacer una compra de última hora sea tan fácil como abrir una app y tener el pedido en casa en media hora, manteniendo la misma calidad y precios que en nuestras tiendas físicas”, explica Justyna Torres, directora de Ecommerce de Carrefour España.

29/octubre/2026
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La compañía continúa con su plan de expansión y modernización de la red comercial con la apertura de esta nueva tienda, ubicada en la calle Clara Campoamor 12 (Las Rozas de Madrid). Para este nuevo establecimiento, Ahorramas invierte 6,9 millones de euros, que cuenta con 1.261 metros cuadrados de sala de ventas y 44 profesionales, además de un servicio de compra online, Amazon Locker y recogida de cápsulas de café. También incorpora distintas soluciones orientadas a mejorar la eficiencia energética y optimizar el funcionamiento de sus instalaciones destacando la instalación de 1.750 kW de energía solar fotovoltaica, sistemas de frío y climatización congas CO2, entre otras.

Con esta apertura, Ahorramas suma cuatro nuevos supermercados en lo que va de 2026, tras las inauguraciones en Humanes y Getafe, en la Comunidad de Madrid, y en Cabanillas de Campo, en Guadalajara. En conjunto, suman más de 4.900 metros cuadrados de sala de ventas.

29/octubre/2026
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La compañía Haribo ha cancelado su iniciativa ‘Chamberí Horror Experience’, desarrollada junto a Metro de Madrid, tras el grave accidente ferroviario ocurrido el 28 de octubre en la línea de alta velocidad en Toledo. Una decisión tomada por la compañía como muestra de respeto hacia las víctimas, sus familias y todas las personas afectadas.

Por su parte, la experiencia visual de la estación de Callao, un pasillo ambientado para Halloween por el que podrán pasar los viajeros, seguirá disponible hasta el 2 de noviembre.