Las prioridades del consumidor, en el centro del XV Seminario de Aperitivos

El 29 de septiembre, proveedores, distribuidores y fabricantes se darán cita en el Hotel NH en Madrid Nacional, donde tendrá lugar el XV Seminario de Aperitivos, que lleva por lema ‘La quinta dimensión de los snacks’. En este evento, se analizarán las tendencias e innovaciones del mercado. El presidente de la Asociación de los Snacks, Juan Manuel Fernández-Medina cree necesario que las marcas conozcan “las nuevas prioridades” de los consumidores, “como la salud, la sostenibilidad o la proximidad”

24 de junio de 2022, 08:00

Los momentos y necesidades de consumo varían a lo largo del día y los fabricantes están adaptando toda la cadena de producción: productos, ingredientes y formatos. Juan Manuel Fernández-Medina, presidente de la Asociación de Snacks desde 2020 y director general de Tosfrit, asegura que “si seguimos haciendo bien nuestra labor, con compromiso y responsabilidad, aportaremos mayor valor a la categoría” y está convencido de que “será recompensada con la elección del consumidor”.

Durante el XV Seminario de Aperitivos que se celebrará el 29 de septiembre en el Hotel NH en Madrid Nacional, empresas fabricantes, distribuidoras y proveedoras, y profesionales del sector analizarán cuáles son los avances, innovaciones y tendencias que están marcando el ritmo del mercado.

La personalización de los productos, uno de los retos de las marcas

Imagen 1El presidente de la Asociación del Snacks apunta que el consumidor tiene “nuevas prioridades a la hora de hacer su compra, como la salud, la sostenibilidad o la proximidad”. Por lo tanto, es necesario que las marcas del sector del snack dirijan su creatividad e innovación a estos drivers . Fernández-Medina explica que, en salud, están buscando “alternativas, nuevas materias primas y formas de elaboración más saludables”, investigando “nuevos sabores y formas de preparación”. Del mismo modo, están ajustando los formatos y envases “a las preferencias y necesidades del consumidor en cada momento”.

Todo ello, intentando respetar lo máximo posible el medioambiente, introduciendo “procesos más eficientes a lo largo de toda la cadena de valor” y creando “envases más sostenibles”.

Sin duda, otro de los retos al que tendrá que enfrentarse el sector es a la crisis económica y de materias primas provocada por la guerra de Ucrania y las -todavía- consecuencias de la pandemia. Fernández-Medina cita una encuesta del INE sobre los presupuestos que las familias establecen en los hogares. Una familia media veía incrementado el valor de la cesta de la compra de alimentación en un 11% respecto al mismo periodo en 2021, por lo que “hay una repercusión directa de todas las variables que cita -disponibilidad y coste de las materias primas, coste de insumos y coste del transporte – en la competitividad de las empresas productoras y en toda la cadena de valor”.

Proveedores, distribuidores y fabricantes, protagonistas del seminario

El evento, que lleva por lema ‘La quinta dimensión de los snacks’ está respaldado por empresas proveedoras como Grupo Tecno Alimentaria Valenciana (TAV), con sus marcas Go Sync y Flavors Technologies, que es el patrocinador global del encuentro; GNT, matriz de la marca de Exberry, es el del almuerzo; y los bloques estarán patrocinados por Bühler Group, Pipas USA y Grupo Dacsa. En estas mesas redondas se tratarán diferentes aspectos que afectan al mundo de los aperitivos y snacks en nuestro país.

El primer bloque tratará el contexto internacional, que tanto está condicionando las decisiones tanto de empresas como de consumidores. A continuación, Importaco, LivenPepsiCo debatirán sobre sostenibilidad económica, muy centrada en la crisis actual de las materias primas.

La mesa redonda sobre la contribución al medio ambiente estará compuesta por FIAB, Grupo Apex, Frit RavichEurope Snacks, entre otros. También participará la experta en sostenibilidad, cambio climático, economía circular e inversión responsable, María Luz Castilla.

La agencia Mintel pondrá el foco en la innovación y las tendencias, mientras que Kantar y Omnicrom analizarán las fórmulas de comunicación actuales. También formará parte de este coloquio Grefusa, Risi y Frutos Secos Medina.

Como colofón, además de tratarse la omnicanalidad y la diferencia entre los canales de distribución, se entregarán los premios del Concurso de Aperitivos 2022.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.