“Las exportaciones españolas de zumos y néctares viven un gran momento”

DN.- ¿Cómo ha sido la evolución reciente del sector de zumos y néctares?

Los últimos datos de los que disponemos para España, procedentes de la Asociación Europea de Productores de Zumos de Frutas (AIJN), son los de 2017. Para ese ejercicio, las cifras mostraron un descenso del consumo de la categoría del -2,73% respecto al 2016. Por otro lado, el consumo per cápita se sitúa en los 17,36 litros anuales, una cifra ligeramente inferior a la media europea, de 17,9 litros.

A nivel europeo, nuestro país es el quinto país que más zumos y néctares consume. Alemania (2.342 millones de litros), Francia (1.406 millones de litros) y Reino Unido (1.079 millones de litros) son los tres países en los que se hace una mayor ingesta de estas bebidas. Polonia (820 millones de litros) también alcanza unos niveles de consumo mayores que los de España.

DN.- ¿Cómo se han comportado las exportaciones?

Las exportaciones españolas viven, sin embargo, un gran momento, con un volumen de 775.672 toneladas en 2017, es decir, 730,63 millones de euros. Esto supone un superávit en la balanza comercial de 464,78 millones de euros, según los datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

DN.- ¿Cuál es el sabor más demandado?

El zumo de naranja continúa siendo el sabor que más gusta, tanto a españoles como al resto de europeos. Un 34% de los consumidores españoles se decanta por este sabor, mientras que la cifra asciende a un 36,5% a nivel europeo. No obstante, el gusto de los consumidores europeos es distinto al de los españoles en lo que respecta al resto de sabores. Mientras que un 19,2% de los españoles prefiere el zumo de piña, seguido del sabor a melocotón, con un 17,8%, los europeos se decantan por los sabores multifrutas (19,2%) y manzana (15,7%).

DN.- ¿Cuáles han sido las principales estrategias seguidas por los fabricantes de zumos en el último año?

La adopción de las mejores técnicas posibles y la mejora de la seguridad alimentaria a través de la certificación de los protocolos más exigentes, son dos de los puntos clave alrededor de los que están girando las empresas del sector en materia de innovación en estos momentos. Estos dos aspectos vienen ligados a la evolución en los gustos del consumidor.

En lo que a productos se refiere, estamos viendo que las mezclas de frutas y verduras están funcionando bien por el momento. El consumidor tiene la percepción de ambos como alimentos saludables por separado y su combinación de los nutrientes de ambos, con los consecuentes beneficios para la salud, es algo que el consumidor ve con buenos ojos.