Innovafood: Adaptación a los claims que demanda la industria

Las últimas innovaciones en el campo de los aromas han venido de la mano de Innovafood, cuya representada Prova, ha sumado a su especialización en aromas tradicionales de vainilla, cacao y café, propuestas étnicas. “Sabores como taro, pandan, matcha… son algunas de las novedades que aportamos al mercado de helados, entre otros”, explican desde la empresa en esta entrevista enmarcada en el informe de Aromas, Aditivos e Ingredientes de la edición de mayo de Dulces Noticias... y algo más

10 de mayo de 2020, 10:00

Ante la situación excepcional provocada por la pandemia del coronavirus, desde Innovafood señalan que “como distribuidores, entendemos que nos encontramos en una posición decisiva dentro de la cadena alimentaria y que el cese de nuestro trabajo podría suponer un obstáculo en cuanto al suministro alimentario”. Por ello, “siendo conscientes de la gran importancia que toma el compromiso y la responsabilidad social en estos momentos de crisis sanitaria, desde Innovafood seguimos activos, aunque con la mayoría de nuestra plantilla trabajando desde casa”, afirman fuentes de la empresa. La compañía asegura que sus proveedores se están esforzando para “ayudar en todo lo posible” y han establecido nuevos y más estrictos protocolos de seguridad para todos los trabajadores.

Innovafood descarta problemas de suministro hasta el momento, no obstante, “ante la posibilidad de un empeoramiento de la situación, se están generando unos stocks de seguridad complementarios que nos permitan anticiparnos a eventuales dificultades logíticas”, añaden desde la compañía en declaraciones ofrecidas a Dulces Noticias... y algo más enmarcadas en el informe de Aromas, Aditivos e Ingredientes de la edición de mayo.

DN.- ¿Qué últimos avances en ingredientes han presentado para el sector del dulce y los aperitivos?

Nuestra compañía trabaja los aromas de Prova que dada la especialización en aromas dulces es un partner excelente en aromatizar extrusionados dulces, barritas… También trabajamos la lecitina que es un modificador idóneo de la densidad, aspecto crucial para el extrusionado, así como algunos de los almidones de Kröner. Además, son destacables los avances por parte de Cosucra, ya que el uso de la Inulina en extrusionados es habitual para un aporte de fibra soluble y da una estabilidad al producto final. Una nueva representada es First Choice, marca estadounidense especializada en concentrados lácteos, con los que el sector del dulce consigue reducir la materia grasa láctea sin renunciar a la untuosidad y palatabilidad que esta aporta, así como posibles aromas con middle notes y base notes. Por último, nuestra nueva representada, Good Hemp, que trabaja con la proteína vegetal de cáñamo, ofrece una solución perfecta para alternativas no lácteas en dulces y snacks.

DN.- ¿Qué ventajas diferenciales ofrece el catálogo de Innovafood a los fabricantes de estos productos?

Entre las principales exigencias que están marcando la demanda de ingredientes y aditivos por parte de los fabricantes de dulces y aperitivos, el aporte de un ingrediente natural es fundamental, así como los claims: plant based, gluten free, sugar free… Y todos ellos son conceptos en los que nuestros productos juegan un papel primordial.

Noticias Breves
31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.

30/octubre/2026
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El OIGC, impulsado por el Institut Cerdà, alcanza su máximo histórico desde 2017 en su décimo aniversario, al reunir 413 iniciativas para su análisis, 75 más que el año anterior y batiendo récord de participación con un 56% más de organizaciones innovadoras. Además, esta convocatoria cuenta con la colaboración de entidades como Aecoc, Anged, Asedas, CNTA, Food4Life Spain y Vitartis.

El próximo 23 de febrero, se anunciarán las 20 propuestas más destacadas del año, seleccionadas por un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales. Ese mismo día, se presentará una nueva edición de ‘La Radiografía de la Innovación en Gran Consumo’, un estudio para observar cómo evoluciona la innovación en el sector. Según destacan, “examinará cuánto invierten y cómo financian las empresas la innovación, a qué áreas las destinan y qué barreras encuentran al desarrollar nuevos proyectos”. También “analizará la percepción de los consumidores sobre la innovación para identificar los principales cambios y tendencias”.

30/octubre/2026
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La empresa Carrefour supera ya las 700 tiendas con servicio de entregas ultrarrápidas de delivery y consolida así una de las mayores redes de cobertura nacional de quick commerce en España. Este acontecimiento se produce tras incrementar un 40% su capacidad operativa al sumar en lo que va de año 200 nuevos centros a su red. A diferencia de la compra online tradicional, este modelo busca responder de forma directa a la urgencia de los clientes frente a necesidades de última hora. Así, los consumidores pueden resolver compras urgentes desde su móvil a través de Glovo, Uber Eats y Just Eat, con la garantía de recibir productos frescos seleccionados al momento con la misma calidad que en el mostrador físico.

“Queremos que hacer una compra de última hora sea tan fácil como abrir una app y tener el pedido en casa en media hora, manteniendo la misma calidad y precios que en nuestras tiendas físicas”, explica Justyna Torres, directora de Ecommerce de Carrefour España.

29/octubre/2026
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La compañía continúa con su plan de expansión y modernización de la red comercial con la apertura de esta nueva tienda, ubicada en la calle Clara Campoamor 12 (Las Rozas de Madrid). Para este nuevo establecimiento, Ahorramas invierte 6,9 millones de euros, que cuenta con 1.261 metros cuadrados de sala de ventas y 44 profesionales, además de un servicio de compra online, Amazon Locker y recogida de cápsulas de café. También incorpora distintas soluciones orientadas a mejorar la eficiencia energética y optimizar el funcionamiento de sus instalaciones destacando la instalación de 1.750 kW de energía solar fotovoltaica, sistemas de frío y climatización congas CO2, entre otras.

Con esta apertura, Ahorramas suma cuatro nuevos supermercados en lo que va de 2026, tras las inauguraciones en Humanes y Getafe, en la Comunidad de Madrid, y en Cabanillas de Campo, en Guadalajara. En conjunto, suman más de 4.900 metros cuadrados de sala de ventas.

29/octubre/2026
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La compañía Haribo ha cancelado su iniciativa ‘Chamberí Horror Experience’, desarrollada junto a Metro de Madrid, tras el grave accidente ferroviario ocurrido el 28 de octubre en la línea de alta velocidad en Toledo. Una decisión tomada por la compañía como muestra de respeto hacia las víctimas, sus familias y todas las personas afectadas.

Por su parte, la experiencia visual de la estación de Callao, un pasillo ambientado para Halloween por el que podrán pasar los viajeros, seguirá disponible hasta el 2 de noviembre.