Hoy arranca el Gastronomic Forum Barcelona

Barcelona será la sede de la gastronomía internacional desde hoy y hasta el miércoles 8 de noviembre gracias al Gastronomic Forum Barcelona. El salón, que este año contará con unas 350 empresas expositoras y prevé atraer alrededor de 16.000 visitantes, contará con nombres propios de nuestra cocina como Joan Roca o Albert Adrià. Además, girará este año en torno a la "preservación de la biodiversidad" y será el marco de presentación de la Cataluña Región Mundial de la Gastronomía para 2025

6 de noviembre de 2023, 10:00

Hoy a las 10 de la mañana ha abierto sus puertas el Gatronomic Forum Barcelona, e l salón para profesionales de la restauración, la hostelería y el foodservice que tendrá lugar hasta el próximo miércoles 8 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, cuyo  eje central será la cocina transformadora y comprometida con la preservación de la biodiversidad.
 
Más de  350 empresas expositoras (un 20% más que en la última edición) presentarán en el salón sus últimos lanzamientos de producto. Además, más de un centenar de chefs y expertos en gastronomía y restauración protagonizarán hasta  120 ponencias, showcookings y mesas redondas. Entre ellos, participarán restauradores que suman  55 estrellas Michelin clásicas y 11 verdes, y   la cita contará  con nombres propios como Joan Roca, Albert Adrià, Begoña Rodrigo, Rodrigo de la Calle, Paco Roncero, los chefs de Disfrutar o Lucía Freitas.
 
Tras la apertura de puertas, a las  12 del mediodía, el conseller de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat,  David Mascort, encabezará el recorrido inaugural acompañado de la concejal de Comercio, Restauración y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona,  Raquel Gil y del presidente del Consejo de Administración de Fira de Barcelona,  Pau Relat, entre otras autoridades.
 
La cita, que espera contar con unos  16.000 visitantesserá "la más grande de su historia", en palabras de la organización, que destaca que se trata de  un " salón de referencia  para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía".

Qué podremos encontrar en el salón 

La edición 2023 “presenta a cocineras y cocineros que lideran la  preservación de la biodiversidad a la cocina , dado que la recuperación de especies vegetales y razas animales afecta todo el mundo, e interpela especialmente al sector de la cocina profesional”, en palabras de  Pep Palaucodirector de Gastronomic Forum Barcelona y responsable del programa de actividades.

El salón también dará voz a cocineros de ámbito internacional, aunque como es habitual, los chefs emergentes también tendrán un papel muy destacado en el certamen, que acogerá la final del 'Premio Cuiner 2023'. Y en paralelo a las actividades de cocina en vivo, en el ForumLab se desarrollarán sesiones dedicadas en la innovación y la gestión de los establecimientos hostaleros.

Dentro del programa, además, destaca el miércoles 8 a las 11:45 horas, la presentación de  Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025, que correrá a cargo del conseller de Empresa y Trabajo de la Generalitat,  Roger Torrent, y del conseller de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural,  David Mascort.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.