HIP 2022 congrega al Canal Horeca para definir cómo será la nueva hostelería pospándemica

El salón HIP - Horeca Professional Expo 2022 (HIP 2022) vuelve a Ifema Madrid, del 7 al 9 de marzo, para apoyar al Canal Horeca y diseñar la hoja de ruta de su recuperación. Bajo el lema ‘Ready? A new Horeca is ‘coming’, la sexta edición de HIP “hace un llamamiento a todos los profesionales de la hostelería para no quedarse atrás y coger el tren de esta nueva horeca que ha llegado con la pandemia”, afirman desde la organización.

La feria ocupará tres pabellones y más de 35.000 metros cuadrados en los que, durante los tres días de feria, más de 400 firmas expositoras darán a conocer sus últimas novedades en innovación, productos y soluciones en alimentación y bebidas, vino y espirituosos, equipamiento, menaje, interiorismo y mobiliario, tecnología, nuevos conceptos y franquicias, delivery y food service, seguridad e higiene, y sociosanitario para cualquier segmento de la industria: desde restauración y distribución hasta alojamiento, pasando por bares y cafeterías, colectividades, restauración organizada y ocio.

Hospitality 4.0 mostrará lo último del sector

En el marco de HIP 2022 se celebrará Hospitality 4.0 Congress, congreso internacional en el que se analizarán las últimas tendencias del sector. Más de 450 profesionales intervendrán en de 30 foros repartidos en ocho auditorios en paralelo en los que descubrir cómo aprovechar las nuevas oportunidades de mercado y los nuevos modelos de negocio que han surgido a raíz de la pandemia.

La digitalización y sus herramientas en el sector hostelero ocuparán un lugar central en este congreso, donde se hablará por primera vez de las características del pago mediante bitcoins y del metaverso de criptomonedas. Otro de los temas principales será la dificultad de atraer talento a un sector con mucha rotación y que actualmente resulta poco atractivo.

También tendrá lugar el CEO Summit, en el cual los CEO y directivos de las compañías más importantes de hotelería y restauración compartirán su visión de negocio, los casos de éxito y la forma en la que se están adaptando y reinventando en la situación actual, además de mostrar nuevos modelos de productividad.

El Hospitality 4.0 Congress acogerá por primera vez el foro Plant-Based Summit, en el que se debatirán los factores que están impulsando el crecimiento de la categoría: concienciación, sentimiento, responsabilidad y el creciente hábito de mantener una dieta centrada en plantas, en lugar de volverse completamente vegetarianos o veganos, para impulsar estilos de vida saludables y de bienestar. Otra de las novedades de esta edición es el foro Horeca Wine & Spirits, donde se mostrarán las últimas soluciones de negocio alrededor del vino y compartirán las necesidades de un sector en pleno cambio.

Además, en el congreso se analizarán nuevas tendencias en torno al delivery, la robótica en la hostelería, nuevos conceptos y modelos de negocio, o la sostenibilidad. En palabras de Eva Ballarín, directora del Hospitality 4.0 Congress, “el sector de la hostelería ha sido uno de los más castigados por la pandemia por lo que, en los diferentes summits trataremos de dar respuesta a las necesidades de los profesionales del sector en este nuevo contexto y de abordar las novedades que marcarán la Horeca del futuro”.

HIP2022 contará, otro año más, con diferentes actividades de networking, como los Horeca New Business Models Awards 2022, Se tratan de reconocimientos al trabajo de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector Horeca. Además, se celebrará el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, una competición de startups con los proyectos y soluciones más innovadoras en el sector Horeca; el Leadership Summit, un almuerzo de directores generales de los principales operadores, fabricantes y stakeholders; los premios The Best Digital Restaurants de Diegocoquillat.com, que premian el esfuerzo y trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs de España; y los Asian Culinary Awards by UDON, que vuelven un año más para presentar las recetas más originales e innovadoras de la fusión gastronómica oriente-occidente.