Granos Enteros, la nueva categoría en panadería de Puratos

El nuevo lanzamiento de Puratos responde a una estrategia, diseñada y centrada en producir productos de Health and Wellbeing, siguiendo así las tendencias del mercado. Según un estudio realizado por Taste Tomorrow, “los granos y semillas son productos más saludables”.

La compañía belga ha desarrollado la tecnología Softgrain, con la que pretende responder “a las peticiones del consumidor y se caracteriza por su aporte en frescura, sabor y salud”, comentan.

Puratos ha adoptado diferentes formatos para cubrir todos los mercados: artesano, retail, foodservice o industria. Permite a fabricantes y productores que “reinventen su gama de productos en línea con las últimas tendencias del consumidor, a la vez que es fácil de usar y ofrece múltiples aplicaciones que fomentan la creatividad y la versatilidad”.

Inspirada en la tradición panadera alemana y belga, “Granos Enteros proporciona al consumidor mayor frescura, más sabor y una opción más saludable”, argumentan desde la compañía. Además, señalan que son productos más frescos, “puesto que conservan mejor la humedad del pan” y, al mismo tiempo, tienen alto contenido en fibra y energía, gracias a que son “fuente de proteínas, vitaminas, antioxidantes y minerales”.

Para la fabricación, la empresa ha realizado una inversión de tres millones de euros en Sils (Gerona), sede española de la compañía. Esta fábrica es reciente, ya que entró en funcionamiento durante el primer trimestre de este 2022. Con esta nueva incorporación tecnológica, ya son seis las líneas de producto de la planta catalana: polvo, margarinas, base agua, masas madre, cremas y coberturas de cacao y Softgrain.

Ocho tipos de Granos Enteros, y la posibilidad de customizarlas

La empresa lanza ocho variedades de Granos Enteros y “brinda la posibilidad de customizar nuevas variedades a partir de la selección de los granos, las semillas y el perfil de masa madre que más convenga”.

Las variedades que podemos encontrar serían Softgrain Multigrain, Softgrain Quinoa, Softgrain Ancient, Softgrain Espelta, Softgrain Nibs con chocolate Belcolade Cacao Trace, Softgrain Granos germinados, Softgrain Pipas tostadas y Softgrain Malteado.