Fi & Hi Europe 2021, cita internacional con la innovación en ingredientes con menos afluencia de público

Durante la celebración de Fi & Hi Europe 2021, el equipo de Dulces Noticias... y algo más que ha viajado a Fráncfort para cubrir en directo el evento ha tenido ocasión de conversar con algunas las empresas españolas y las filiales de destacadas compañías internacionales presentes en el salón. A continuación recogemos las impresiones de Dacsa Group, Zeta Espacial, Tecom, GNT International, Altaquímica, Trades y EPSA.

Dacsa Group

Explorar nuevas oportunidades de negocio

Los objetivos que Dacsa Group (30K60) se han planteado para Fi & Hi Europe 2021 son descubrir de primera mano las novedades del sector, las tendencias del mercado y establecer sinergias. “En general, explorar nuevas oportunidades de negocio”, según explican desde la compañía.

Entre las novedades, la empresa destaca la oportunidad de dar a conocer sus últimas innovaciones en torno al proyecto Pésol Pea, la primera planta de proteína texturizada húmeda en España.

“Se trata de un proyecto que se extiende a lo largo de toda la cadena de suministro, desde los ingredientes con la proteína texturizada de guisante húmeda y seca hasta productos listos para cocinar, entre los que destacamos hamburguesas, croquetas, nuggets, tiras…, entre otros productos, o la aquafaba, el sustituto vegetal del huevo”.

Además, también están presentes otras innovaciones en base a legumbres, granos ancestrales y cereales, tanto en harinas nativas como termotratadas.

Con respecto al balance económico, la compañía explica que desde que entró en el capital de Molendum Ingredients, en 2014, ha experimentado grandes cambios.

“La creación de nuestra división de soluciones alimentarias ha hecho evolucionar a nuestra compañía tanto en conocimiento, como en tecnología e innovación. Desde entonces hemos acometido muchos proyectos de gran relevancia para la organización”.

Zeta Espacial

Peta Zetas como ingrediente de valor añadido

La empresa  Zeta Espacial (41H101), dedicada a la fabricación de productos de confitería, viaja a la feria con el objetivo principal de ampliar mercados y establecer nuevos contactos para la comercialización a granel de Peta Zetas entre los sectores objetivo que lo usan como ingrediente para aportar valor añadido e innovación en sus productos finales, como helados, chocolates, pastelería o yogures, entre otras muchas aplicaciones.

En cuanto a las novedades, la compañía explica que estas se refieren sobre todo a la presentación del producto y a las nuevas versiones que han desarrollado, como Peta Zetas recubiertos de chocolate o sin azúcar, para atender las demandas de sus clientes.

“El uso de Peta Zetas para su aplicación industrial como ingrediente se basa en la idea del valor añadido y diferenciador que aporta, y en el perfil innovador que proporciona a los productos finales donde se incorpora”, explican desde la compañía.

En cuanto a su desempeño económico, la empresa afirma que los resultados obtenidos en el 2020 superaron las expectativas, gracias al incremento de la actividad exportadora en el último trimestre del ejercicio, sobre todo en Estados Unidos y otros mercados exteriores.

En 2021 se confirma el crecimiento y, en general, está resultando “muy positivo”, debido al aumento de la demanda y la recuperación del consumo que está alcanzado, en algunos casos, valores previos a la pandemia.

TECOM

Tecom, a la búsqueda de ingredientes funcionales y nutracéuticos

Tecom acude a Fi & Hi Europe 2021 con el objetivo de ampliar su rango de ingredientes funcionales y de etiqueta limpia para aportar soluciones en la reducción de sal, potenciación del sabor y mejora del perfil organléptico. “También estamos interesados en ampliar nuestra división de dietética y nutrición añadiendo más nutracéuticos con estudios clínicos en las áreas de inmunidad y control de peso”, explican desde la empresa.

Entre las novedades de sus representadas que se pueden ver en la feria, Tecom destaca las siguientes:

• Shio Koji, de Hanamaruki (stand 31D122): ingrediente natural especial para marinadas e inyección. Es un potenciador del sabor natural y de etiqueta limpia con múltiples aplicaciones.
• Kievit Vana-Monte V98, de Kievit: agente vegano para batir y que da respuesta a la creciente demanda de productos plant-based. Vana-Monte V98 aporta una gran aeración y estabilidad para fabricar postres y helados veganos.
• Jeneil (stand 41D142): gama de aromas veganos a queso que cubre varios perfiles organolépticos para conseguir las mejores aplicaciones veganas con aromas de queso, nata y mantequilla.

Con respecto al balance económico, Tecom prevé cerrar el ejercicio del 2021 con resultados por encima del 2019, gracias a que la crisis experimentada por la industria como consecuencia de la pandemia está perdiendo intensidad.

GNT

El poder del color

Para GNT (stand 31C40), la feria supone la oportunidad de reunirse con sus clientes y conocer nuevas empresas para conversar sobre el poder de los alimentos colorantes de la marca Exberry. Carla Compte, Country Sales Manager de GNT Iberia, afirma que sus concentrados colorantes son “sostenibles, de origen vegetal y apoyan el etiquetado clean label, y, a su vez, aportan tonos vibrantes a prácticamente todas las aplicaciones de comida y bebida. Como tales, están perfectamente posicionados para ayudar a las marcas a estar al día de la mayoría de las tendencias más importantes de la industria”.

En la feria, la compañía presenta una variedad de productos de mercado para demostrar con ejemplos la forma en que algunas marcas líderes utilizan alimentos colorantes para desarrollar productos impactantes visualmente y con etiquetado limpio.

“También pondremos el foco sobre nuestras materias primas. Los alimentos colorantes de la marca Exberry se fabrican mediante métodos naturales y sostenibles a partir de frutas, verduras y plantas no-OGM, cultivadas por agricultores que forman parte de nuestra cadena de suministro integrada verticalmente”, explica Compte.

Para 2022, la compañía tiene previsto lanzar un estudio que permita a las empresas del sector de alimentos y bebidas desarrollar soluciones de color a medida para atender las demandas del mercado actual: “El estudio ‘The Power of Color’ se sustenta en nuestros 40 años de experiencia y pretende ayudar a las marcas a crear soluciones de color que generen vínculos fuertes con sus consumidores”.

ALTAQUÍMICA

Altaquímica, cereales y legumbres listos para picar

La compañía Altaquímica está en Fi & Hi Europe 2021 para acompañar a sus representadas, entre las que se encuentra la empresa Naturis (stand 31F82), que está presentando en la feria, entre otros productos de su portafolio, las líneas Impulses, Best Matchin’ y Ready to Do.

Hace más de 30 años que Naturis ofrece una completa gama de ingredientes de cocción rápida (como arroz, cereales y legumbres) y harinas funcionales pregelatinizadas. Fruto de su última innovación, este año presenta sus cereales y legumbres listos para picar. Los granos y semillas crujientes de Impulses cubren la necesidad natural de energizar la comida.

“Cualquier momento puede ser bueno para disfrutar de las legumbres, cereales y semillas crujientes porque son productos naturales, saludables, excelentes desde el punto de vista nutricional y listos para picar”, explican desde la compañía.

Best Matchin’ se presenta como el complemento natural para todas las necesidades industriales: “Jugamos con las proteínas y almidones naturales del arroz y las legumbres para obtener harinas que, en diferentes concentraciones, pueden utilizarse en preparaciones alimentarias para ligar, espesar, estabilizar y emulsionar. El rasgo más importante es que son ingredientes 100% naturales para una verdadera etiqueta limpia”.

Y Ready to Do viene a simplificar los usos de los cereales y las legumbres en la industria alimentaria: “Se cocinan exactamente en el tiempo requerido, garantizando un rendimiento óptimo para las más diversas aplicaciones y son completamente naturales. Se procesan únicamente con agua caliente y aire, en un proceso de flujo continuo”, afirman desde Altaquímica.

TRADES

Trades, tomar el pulso de las tendencias e innovación en mercado

En el ánimo de Trades está reencontrarse con partners y clientes que desde hace tiempo no pueden ver y “tomar el pulso de las tendencias e innovación en mercado de los ingredientes alimentarios”.

Entre las novedades que exponen sus representadas, la compañía destaca las siguientes:

• La gama de gelatinas bio en polvo Ewald- Gelatine (stand 30D142).
• Cartera de productos liofilizados de alta calidad de Paradise Fruits Freeze Dried (stand 31D40).
• Las masas madres tostadas y desarrollos de especialidades lácteas en polvo, como el kéfir o skyr, de Dr. Suwelack (stand 41C71).
• La gama de ingredientes de legumbres (proteínas, concentrados y aislados de legumbres, harinas de legumbres, harinas con alto contenido de almidón y fibras) PulsePlus de AGT Poortman (stand 30J151).
• Las nuevas aplicaciones de barritas proteicas con proteínas lácteas y veganas de Glanbia Nutritionals (stand31H140).
• El nuevo ingrediente Mnemosyss patentado por Abyss Ingredients (stand 31G93) para prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Trades señala el 2021 como el año en que se ha vivido “una notable recuperación del consumo y el interés por la innovación en los principales sectores”, frente al 2020, que fue un ejercicio “marcado por la pandemia” que afectó negativamente al negocio de sectores claves para la compañía, como el foodservice, la alimentación deportiva, la confitería, etc.

EPSA

Presentación en primicia del grano de cebada BarleyMax

EPSA Aditivos Alimentarios (stand 41H160) encuentra en la feria la oportunidad de de acercarse a proveedores y clientes con el fin de “consolidar, afianzar y descubrir grandes relaciones comerciales. Este acercamiento nos ayuda además a detectar necesidades en las que podemos colaborar con la propuesta de soluciones”, explican desde la compañía.

Con respecto a las novedades, EPSA explica que este año ha sido un ejercicio de “grandes cambios en todos los aspectos”, que han potenciado aún más la innovación en su negocio y han despertado la necesidad de buscar productos más enriquecedores.

Entre otras novedades, la compañía presenta el producto funcional BarleyMax, un grano de cebada cuyas propiedades son “enormemente beneficiosas” para la salud: “Se ha demostrado un impacto positivo tanto en el aparato digestivo como a nivel circulatorio. Y, además, no está modificado genéticamente. Hemos llegado a un acuerdo de distribución con la empresa japonesa Teijin y esperamos tener el producto disponible, tanto en grano como en harina y copos, a partir de principios de 2022”. Los asistentes a la FI Europe 2021 podrán ver muestras de BarleyMax en primicia.

Sobre el balance económico y de actividad, la compañía sostiene que el 2020 ha sido “un ejercicio de grandes cambios y enormes aprendizajes, que han desembocado en iniciativas para afianzar los avances que hemos ido realizando a lo largo del año. Este año ha quedado patente la importancia de afianzar las relaciones con todos los participantes de nuestra cadena de valor, máxima siempre ha formado parte de nuestro ADN”.