Evolución y tendencias del sector Horeca en el 20º Congreso Aecoc

Hoy, 27 de junio, comienza una nueva edición del Congreso Horeca de Aecoc, donde destacadas personalidades del mundo de la restauración analizarán los temas más relevantes que afectan a al sector. Este encuentro, que finalizará mañana, 28 de junio, pretende ser un espacio de reflexión y conocimiento, ya que los asistentes podrán descubrir, de primera mano, las últimas tendencias que están guiando a las empresas por la senda del crecimiento

27 de junio de 2023, 12:00

El Teatro Goya Multiespacio de Madrid acogerá, hasta mañana, el vigésimo Congreso Aecoc de Horeca, un encuentro que reunirá a los principales actores del sector de la restauración para examinar su evolución y discutir las tendencias que darán forma a su futuro.

La inauguración estará a cargo de David Martínez Fontano, presidente del Comité Horeca de Aecoc y CEO de Makro España, quien compartirá su visión sobre la situación actual de la restauración y ofrecerá perspectivas para los próximos meses. José Luis Zoreda, vicepresidente ejecutivo de Exceltur, también aportará su análisis sobre la evolución de la hostelería y el turismo.

Destacadas personalidades de empresas líderes estarán presentes en el congreso para analizar temas relevantes, entre ellos, la aparición de nuevos formatos en la restauración, los avances en sostenibilidad del sector y la aplicación de tecnología e Inteligencia Artificial.

Durante el evento, se debatirá el papel que los fondos de inversión están desempeñando en el crecimiento de las cadenas de restaurantes, así como se presentarán casos de éxito basados en la venta de productos tradicionales.

David Martínez, nombrado presidente del Comité de Horeca de Aecoc

AecocEn una de las últimas reuniones del Comité de Horeca de Aecoc, celebrada a finales de mayo, se aprobó el nombramiento de David Martínez Fontano como nuevo presidente, relevando a Jordi Gallés, presidente de Europastry.

Desde su nuevo cargo, el CEO de Makro declaró que “la restauración española es motor de la economía y de empleo en nuestro país y cuenta con una capacidad innovadora reconocida en todo el mundo”, por lo que asumirían “la función de trabajar conjuntamente operadores de restauración, distribuidores y fabricantes para afrontar los retos de presente y futuro del sector, como son la rentabilidad, la gestión del talento, la diferenciación, la sostenibilidad, la distribución y el impacto de la regulación”. También quiso recalcar que era necesario seguir avanzando “hacia un modelo más eficiente, rentable y sostenible para toda la cadena de valor”.

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Noticias Breves
24/junio/2026
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La cadena Alcampo ha reforzado su surtido de marca propia para la campaña estival con cuatro nuevos helados, elevando su porfolio en esta categoría a más de 75 referencias. La principal novedad es el Bombón sabor pistacho estilo Dubai, comercializado bajo su enseña gourmet Auchan Collection e inspirado en la combinación de chocolate, pistacho y pasta kataifi. Las tres incorporaciones restantes amplían su marca estándar con el Mini Bombón Rosa y dos opciones de la gama funcional Protein+ (Mini Bombón almendrado y sabor vainilla).

Alineados con sus políticas de accesibilidad y sostenibilidad, los nuevos envases cuentan con el sello forestal FSC e incorporan el etiquetado en braille. Asimismo, la firma continúa con la mejora nutricional de la categoría tras eliminar el aceite de palma en referencias como el Mini Sándwich Duo Nata y reducir los azúcares y sal en sus helados de turrón.

23/junio/2026
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La crema de untar Biscoff, elaborada a partir de la “icónica” galleta caramelizada, llega a los lineales de Aldi en España en un nuevo formato XXL de 500 gramos. La incorporación se enmarca en la estrategia In&Out de la cadena, con la que Aldi suma de forma temporal referencias de alta demanda a su surtido habitual.

El nuevo bote de 500 gramos amplía las posibilidades de uso de un producto con un perfil de sabor reconocible: desde la tostada del desayuno hasta su empleo como ingrediente en repostería casera. Un formato más generoso, pensado para todos los hogares.

22/junio/2026
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La firma Carlota Foods, participada por DACSA Group, lanzará este mes de junio una nueva línea de noodles asiáticos listos para consumir en la cadena de supermercados Consum. El producto, que se presenta en una caja microondable de 295 gramos lista en 90 segundos, incluye un tenedor de madera y destaca por incorporar una salsa monodosis de 95 gramos 100% vegetal con más de un 25% de verduras. Con un precio de venta recomendado de 2,79 euros, la gama arranca con tres variedades (Yakisoba, Thai Curry y Sweet Chili Picante) y un aporte de 15 gramos de proteína por ración. La empresa prevé expandir progresivamente su presencia a otras enseñas nacionales para cerrar 2026 en unos 1.000 puntos de venta, con el objetivo de alcanzar los 3.000 supermercados en 2028.

22/junio/2026
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La Federación de Empresas Agroalimentarias de la Comunitat Valenciana (Fedacova) y Fundación Grupo Cajamar han presentado hoy un primer avance del Informe estratégico sobre la industria agroalimentaria valenciana, que están elaborando de forma conjunta con la participación de empresas y directivos del sector en la Comunitat Valenciana.

Los principales aspectos del informe han sido presentados por el presidente de Fedacova, Rafael Juan; el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, y el director del Servicio de Estudios y Publicaciones de Fundación Grupo Cajamar, Ignacio Atance, quienes han destacado que la industria agroalimentaria, a pesar de ser uno de los sectores más importantes de la economía valenciana, carecía de un análisis actualizado y sistemático que combinara datos rigurosos con la visión estratégica de los propios protagonistas del sector.

19/junio/2026
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La compañía de distribución Makro ha anunciado una inversión de 2,6 millones de euros destinada a la remodelación integral de su Cash & Carry en Elche. Este proyecto estratégico, enmarcado en su Plan de Transformación de la Red Logística, tiene como objetivo ganar capacidad operativa en su Servicio de Distribución a Hostelería sin interrumpir la actividad comercial del centro, cuyas obras finalizarán en octubre.

La reforma reorganizará el espacio ampliando un 55% la superficie destinada al canal de entrega, que pasará de 1.100 a 1.700 metros cuadrados dotados con más instalaciones refrigeradas y zonas de carga. Como resultado, el centro ilicitano incrementará su capacidad logística desde los 400 pedidos actuales hasta más de 600 envíos diarios.