Evolución y tendencias del sector Horeca en el 20º Congreso Aecoc

Hoy, 27 de junio, comienza una nueva edición del Congreso Horeca de Aecoc, donde destacadas personalidades del mundo de la restauración analizarán los temas más relevantes que afectan a al sector. Este encuentro, que finalizará mañana, 28 de junio, pretende ser un espacio de reflexión y conocimiento, ya que los asistentes podrán descubrir, de primera mano, las últimas tendencias que están guiando a las empresas por la senda del crecimiento

27 de junio de 2023, 12:00

El Teatro Goya Multiespacio de Madrid acogerá, hasta mañana, el vigésimo Congreso Aecoc de Horeca, un encuentro que reunirá a los principales actores del sector de la restauración para examinar su evolución y discutir las tendencias que darán forma a su futuro.

La inauguración estará a cargo de David Martínez Fontano, presidente del Comité Horeca de Aecoc y CEO de Makro España, quien compartirá su visión sobre la situación actual de la restauración y ofrecerá perspectivas para los próximos meses. José Luis Zoreda, vicepresidente ejecutivo de Exceltur, también aportará su análisis sobre la evolución de la hostelería y el turismo.

Destacadas personalidades de empresas líderes estarán presentes en el congreso para analizar temas relevantes, entre ellos, la aparición de nuevos formatos en la restauración, los avances en sostenibilidad del sector y la aplicación de tecnología e Inteligencia Artificial.

Durante el evento, se debatirá el papel que los fondos de inversión están desempeñando en el crecimiento de las cadenas de restaurantes, así como se presentarán casos de éxito basados en la venta de productos tradicionales.

David Martínez, nombrado presidente del Comité de Horeca de Aecoc

AecocEn una de las últimas reuniones del Comité de Horeca de Aecoc, celebrada a finales de mayo, se aprobó el nombramiento de David Martínez Fontano como nuevo presidente, relevando a Jordi Gallés, presidente de Europastry.

Desde su nuevo cargo, el CEO de Makro declaró que “la restauración española es motor de la economía y de empleo en nuestro país y cuenta con una capacidad innovadora reconocida en todo el mundo”, por lo que asumirían “la función de trabajar conjuntamente operadores de restauración, distribuidores y fabricantes para afrontar los retos de presente y futuro del sector, como son la rentabilidad, la gestión del talento, la diferenciación, la sostenibilidad, la distribución y el impacto de la regulación”. También quiso recalcar que era necesario seguir avanzando “hacia un modelo más eficiente, rentable y sostenible para toda la cadena de valor”.

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Noticias Breves
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La cadena de Supermercados masymas (Hijos de Luis Rodríguez S.A) ha recibido el Premio Empresa Igualitaria 2026 en la VI edición de los Premios FEDA (Federación de Empresarias y Directivas de Asturias), un reconocimiento a su trayectoria en el desarrollo de políticas de igualdad y a la integración de estas en la gestión de personas. Recogió el premio Eva Rodríguez, consejera delegada de la compañía, acompañada en el acto por Carmen Tuñón, directora de Recursos Humanos y agente de igualdad.

Begoña Costales, presidenta de FEDA, destacó el elevado porcentaje de representación de mujeres en el equipo de masymas, ya que más del 80% de la plantilla son mujeres, pero especialmente que esta representación está presente en todas las categorías profesionales, desde los puestos operativos hasta la dirección. Este aspecto fue uno de los elementos que el jurado puso en valor a la hora de reconocer la trayectoria de la compañía en materia de igualdad.

25/septiembre/2026
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Hay sabores que forman parte de nuestro ADN gastronómico. La gilda, el mejillón en escabeche, una patata frita... y, por supuesto, el ritual de compartirlos alrededor de una mesa. Ahora, Dia los reúne en un formato tan inesperado como fácil de disfrutar.

Bajo esta premisa la compañía amplía su propuesta de aperitivo con dos nuevas patatas fritas artesanas de Snack Maniac que trasladan el sabor de dos clásicos de la cocina española directamente a cada bocado. Así, ambos productos, Patatas fritas artesanas sabor gilda y Patatas fritas artesanas sabor mejillón, pueden encontrarse en sus establecimientos en formatos de 150 g.

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La cadena de supermercados 100% canaria, HiperDino celebra un año más su aniversario que se conmemora el 28 de octubre, y lo hace por todo lo alto con el lanzamiento de una campaña especial de sorteos y premios entre su clientela, durante las próximas cuatro semanas, bajo el claim “¡Que suerte ser de aquí!”.

Desde el jueves 24 de septiembre y hasta el jueves 22 de octubre, la enseña celebra esta efeméride con una oda al costumbrismo popular y tradicional canario, simbolizado a través de los diferentes productos que regalará a su clientela y entre los que se encuentran: bolsas de rafia; bolsas plegables; set de imanes; monederos de tela y botellas de aluminio. Todos ellos, incluirán un diseño único y exclusivo, realizado por el diseñador canario, Texiade Santana, que recoge a través de sus creaciones, imágenes sobre profesiones tradicionales de las islas; instrumentos típicos canarios y elementos y productos simbólicos de Canarias.

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Hacer la compra cuando existen necesidades alimentarias específicas implica muchas veces dedicar más tiempo a buscar, comprobar y filtrar productos. Con el objetivo de hacer este proceso más sencillo, Dia da un nuevo paso en su experiencia de compra online con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, una funcionalidad que adapta el supermercado online durante toda la sesión para facilitar al cliente el acceso al surtido sin gluten.

Con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, Dia lleva también al entorno digital el trabajo realizado para ampliar, identificar y facilitar el acceso a su surtido sin gluten. La iniciativa se integra dentro de su estrategia de Sostenibilidad, más concretamente en ‘Comer Mejor Cada Día‘, el programa con el que la compañía impulsa una alimentación accesible y adaptada a las diferentes necesidades de sus clientes.

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La cadena de tiendas IGO’S, especializada en golosinas, productos de snacking y regalos, ha renovado su punto de venta ubicado en El Corte Inglés de Santander con el objetivo de mejorar la exposición de su oferta y adaptarla a las demandas de sus clientes. La actuación permite mostrar un mayor número de productos e incorpora más juguetes y una variedad más amplia de artículos de regalo.

La mejora encaja con la estrategia que la cadena cántabra ha desarrollado en los últimos años, basada en crear establecimientos atractivos, cuidar la presentación y ofrecer un surtido amplio de primeras marcas. IGO’S, perteneciente a Herceba, cuenta actualmente con 12 tiendas repartidas entre Santander, Santoña, Castro Urdiales y Bilbao y en 2025 celebró su vigésimo aniversario.

Desde su nacimiento en Santander en 2005, la enseña ha combinado su especialización en golosinas y snacks con categorías como regalos, juguetes y artículos con licencia, buscando responder a distintos momentos de compra y perfiles de consumidor.