Día Nacional del Celíaco: Comer sin gluten y disfrutar de los alimentos es posible

En el contexto del Día Nacional del Celíaco que impulsa la  Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), la organización busca dar visibilidad al colectivo y sus principales problemáticas, como es el caso del infradiagnóstico de la enfermedad. La  FACE reivindica protocolos para garantizar un diagnóstico temprano y poder evitar así la aparición de otras enfermedades asociadas.

"El diagnóstico es básico para poner en marcha el tratamiento que mejore la calidad de vida de los pacientes: una dieta libre de gluten", explican desde la Federación. En este sentido, la  FACE también reitera la necesidad de asegurar el acceso a productos de calidad elaborados con protocolos estrictos que garanticen la ausencia total de trazas de gluten.

"El acceso a una alimentación adaptada a las necesidades de las personas celíacas, además de variada, completa, de calidad y a precios competitivos, es una condición indispensable para alcanzar esa normalización, a la que el colectivo tiene derecho", explican dessde Asedas, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, que ha trabajado, junto al resto de la distribución, por alcanzar este objetivo a lo largo de los últimos años.

En la actualidad, los celiacos pueden encontrar en los supermercados alrededor de 1.000 referencias de productos adaptados para ellos. Estos se agrupan, fundamentalmente, en las categorías de bollería y galletas, pizzas, panes, bebidas y pastas, pero también cada vez en mayor medida, aperitivos. Este tipo de productos han experimentado una considerable evolución en cuanto a sus cualidades organolépticas para que el hecho de comer sin gluten signifique también disfrutar de los alimentos. Además, el abaratamiento de los costes de producción ha permitido una significativa reducción de los precios, que era la principal demanda de este colectivo hace pocos años.

Diversas compañías de nuestro sector no solo se implican en la fabricación de este tipo de referencias, sino que muchas de ellas se involucran a la hora de poner en marcha diversas iniciativas para generar visibilidad y brindar apoyo a este colectivo. Algunas de esas empresas son Facundo, Grupo Apex, Risi, Damel Group, Leng d’Or, Grefusa, Vidal, Trolli, Fini, Agruconf, Migueláñez, El Caserío de Tafalla, Burmar Sweets, Configirona, Galletas Gullón, Chocolates Torras, Nestlé, Mondelez, Chocolates Valor o Erlenbacher, entre otras muchas.

El hecho de que la presencia de productos adaptados a esta intolerancia alimentaria en los supermercados sea algo normal supone, a su vez, facilitar la compra familiar. Poder hacer la compra completa para toda la unidad familiar en un único establecimiento y a precios competitivos ha supuesto un antes y un después en cuanto a ahorro de tiempo y de dinero para miles de familias.

“La misión social del supermercado es ofrecer muy cerca de las casas de los consumidores una compra completa, variada, de calidad y a precios competitivos para toda la unidad familiar. Por eso es tan importante para nosotros atender a las necesidades nutricionales de colectivos afectados por algún tipo de intolerancia alimentaria garantizando sus opciones para acceder a una dieta saludable y equilibrada”, añade María Martínez-Herrera, responsable de Nutrición y Seguridad Alimentaria en Asedas.

Hasta la fecha, una dieta libre de gluten es la clave para mejorar la calidad de vida de las personas celíacas, un hecho que es posible gracias a la evolución que ha experimentado el mercado de los alimentos sin gluten, con una oferta amplia, de calidad y asequible para todos los bolsillos. "No hace tantos años, tener una intolerancia alimentaria al gluten suponía muchos inconvenientes en cuanto a contar con una variedad suficiente que permitieran una alimentación diversa y equilibrada, sin renunciar al placer de comer sabroso y nutritivo", añaden desde FACE.