La innovación de dulces y aperitivos llama a la puerta del Salón Gourmets

La industria de los dulces y aperitivos continúa siendo uno de los focos de atención más importantes de la última edición del Salón Gourmets. El equipo de Dulces Noticias... y algo más ha vuelto a las instalaciones de Ifema, lugar donde se celebrar la feria hasta hoy, para seguir descubriendo las novedades del sector. Los frutos secos, los productos basados en turrones e incluso las salas gourmet son los verdaderos protagonistas de las empresas que hemos visitado. A este encuentro tampoco ha dudado en asistir Carlos Cadierno, director general de Unión de Compras, para quien la esencia de este tipo de ferias reside en estar al corriente de la vanguardia y de las novedades, tendencias en las que hay que estar.

• Tostaderos La Baturrica

Volcados en el Canal Horeca, Tostaderos La Baturrica han traído hasta el Salón Gourmets nuevas referencias especialmente indicadas para este canal. Los botes de 1.000 mililitros, así como los cócteles premium son los productos que más ha destacando la empresa durante este encuentro internacional. Otros artículos en exhibición han sido los cubos de tres kilos de cacahuetes, pipas o cóctel mil.

"El año pasado vinimos como visitantes, pero ahora hemos venido con stand para acercarnos al Canal Horeca, un segmento que está un poco al margen pero que continúa creciendo", han destacado fuentes de la empresa.

• Galletas Rifacli

La marca de galletas que está dirigida por Mediterranean Food, ha llevado a este encuentro sus Sublim Creps, unas galletas o bien bañadas en chocolate blanco y frambuesas o café. Este año, según destacan fuentes de la empresa, Galletas Rifacli está impulsando un nuevo packaging que en breve se distribuirá en grandes superficies como Caprabo o Alcampo. A esta muestra, la marca también ha llevado Mufy, "un producto tipo palitos que está funcionando muy bien en las Islas Canarias", así como barquillos hechos a mano y  carquiyolis, unas galletas típicas en Cataluña.

"Queremos dar a conocer nuestros productos a todos los consumidores y distribuidores de España", han explicado los representantes de la firma, ya que hasta el momento solo operan en Cataluña.

• Lopetes Artesanos

Lopetes Artesanos ha apostado en el Salón Gourmets por su línea de chocolates y grageas ecológicas, que desde el pasado octubre están a la venta. "Vamos a muchas ferias para promocionarnos, en breve también estaremos en EcoSalud, tanto en Madrid como en Barcelona", ha asegurado Mercedes Sirvent, CEO de la empresa.

La directiva también ha indicado que la comercialización de turrones, la especialidad de la compañía, no comienza hasta septiembre pero "la venta de chocolate y grageas se realiza durante todo el año". Con su presencia en el Salón Gourmets, Lopetes Artesanos aspira buscar nuevas tiendas y restaurantes gourmets que quieran distribuir sus productos.

• Quely

Las Quelitas Bio y los Palitos Bio de Quely se han dado a conocer al público durante este encuentro. "Estos productos, que unen el sabor tradicional con ingredientes más naturales, se vendarán en toda España y en todo tipo de establecimientos", ha incidido Bartolomé Quetglas Aloy, director comercial de Quely a Dulces Noticias... y algo más.

Este es el primer año que la empresa figura en el Salón Gourmets, un reto que se propusieron a partir de que sus propios clientes les hablaron muy bien de la feria. Para Quetglas, la búsqueda de productos bio no es una moda, sino que es una realidad que "ha venido para quedarse, por que es una tendencia en la que hay que estar".

• Turrones Hijos de Manuel Picó

Convertir el turrón en bebida. Este el propósito que han logrado desde Turrones Hijos de Manuel Picó y que se ha lanzado durante la última edición del Salón Gourmets. Este innovador producto se llama Longevity y "es el primer turrón liofilizado del mundo", ha revelado Manuel López Espí, gerente de la empresa Elaboraciones Artesanas López y Espí, que incluye esta marca.

Desde la empresa artesana se asegura que este nuevo producto, a la venta en formato polvo, tiene un gran aporte de proteínas de almendras y de miel, por lo que se puede posicionar fácilmente en el Canal Horeca, así como en la línea de productos deportivos y dietéticos. Para consumir Longevity, tan solo hay que mezclar su contenido con agua o leche y en tan solo unos instantes se conseguirá una bebida con sabor a turrón, "con un aporte nutricional importante".

• Crop Salsa

"Al Salón Gourmets venimos cada año", han explicado los responsables de Crop Salsa, empresa experta en la fabricación de salsas a medida. Hasta la fecha la firma ha desarrollado más de más de 1.500 salsas que, puesto que carecen de marca propia, se vende de la mano de diferentes players del Canal Horeca. "Nuestra empresa es una cocina a lo grande y nuestras salsas son 100% naturales", han incidido sus responsables.

"Desde hace años hemos notado que despuntan las salsas para hamburguesas", han afirmado desde la compañía, que también aseguran que su verdadero fuerte está su trato cercano, ya que no solo son fábricas que crean, sino que acompañan durante todo el proceso de creación a sus clientes.

Más oferta de dulces y aperitivos

Dentro del amplío abanico de empresa que no han querido perderse la oportunidad de formar parte del Salón Gourmets también destaca Altramuces Saladitos. La firma ha llevado al evento su amplia gama de productos de altramuces, una legumbre saludable, rica en calcio y fibra, que quieren posicionar como un snack saludable. Por su parte, El Mesías, expertos en la elaboraciones de productos navideños, ha mostrado el nuevo packaging de sus mantecados, un envase que rememora los orígenes de la empresa. La firma, además, ha mostrado su línea de productos bio, entre los que destacan mantecados, polvorones y roscos.

Igualmente, Pafritas, patrocinador de la selección de fútbol española, ha llevado hasta el Salón Gourmets su gama de patatas fritas La Riojana y Trufa Negra. La empresa Patatas Fritas Santo Reino, por su parte, ha mostrado su línea de patatas fritas ecológicas, las EcoPapas, que además cuentan con el aliciente de estar contenidas en un envase biodegradable. Patatas Fritas Santo Reino, además, ha exhibido su gama de palomitas Tuttifruti, Capuchino y de Aceite de Oliva.

Frutos Secos Eyma ha traído hasta el Salón Gourmets el nuevo packaging de sus frutos secos Spicy Nuts y Dolci Nuts, que ahora tienen características más premium, y Bombons Cudié ha mostrado su último lanzamiento: las Catànies Bio, un elaborado con almendra que se comercializan en las variedades de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro.