“La categoría de cacao y chocolate ha sido la primera contribuyente en valor del sector del dulce en 2018”

La evolución de la categoría de chocolate y cacao en el último año ha sido equilibrada, ya que nuestro Informe Anual muestra signos positivos tanto en términos de facturación en el mercado nacional (+3,9%) como en consumo aparente (+3%), a la vez que buenos resultados en mercados exteriores, donde crece un +2,6%, suponiendo el 28% de las exportaciones en valor de producción.

“Las tabletas de chocolate siguen constituyendo el principal segmento en la facturación”

En 2018 el volumen de producción derivado al mercado nacional tuvo un crecimiento por encima del +1%, pero inferior al crecimiento del valor de producción, que ha sido de casi un +4%, lo que confirma la buena acogida que los productos de valor añadido de la categoría están teniendo en el consumidor nacional.

Si atendemos al mix de consumo en nuestro país, las tabletas siguen constituyendo la principal categoría en la facturación, y en términos de volumen los productos de cacao soluble y chocolates a la taza mantienen su tradicional hegemonía en este apartado.

Por su parte, los snacks lideran las exportaciones con una participación en valor del 72,3% y del 76,8% en volumen.

“El camino del crecimiento debe basarse en la escucha activa al consumidor y a los canales de distribución”

Nuestros asociados de la categoría de chocolate son especialmente dinámicos y saben que el camino del crecimiento debe basarse en la escucha activa del consumidor y los canales de distribución. Por ejemplo, los cambios en los estilos de vida están provocando que la oferta en el establecimiento se encuentre cada vez más en formatos manejables y que permitan una portabilidad sencilla, así como un mayor control de su ingesta adaptada a gustos y necesidades de cualquier tipo de cliente.

En este sentido, la concienciación del consumidor hacia una alimentación equilibrada impulsa la evolución de soluciones como el chocolate negro o sin azúcar.

Los fabricantes continúan ampliando su gama de referencias, permitiendo así una mayor capacidad de elección a todos los consumidores y facilitando el consumo de nuestros productos en el marco de una dieta variada.

“Rediseños y ampliaciones de gama han supuesto casi el 85% de las innovaciones”

La apuesta por la I+D+i ha sido clave para la buena marcha del sector de chocolate. En concreto, rediseños y ampliaciones de gama han supuesto casi el 85% de las innovaciones llevadas a cabo por nuestros asociados en 2018.

El sector apuesta por transmitir una imagen acorde al valor añadido que ha estado imprimiendo a sus productos en los últimos años, así como por adaptarse a nuevas formas y momentos de consumo con envases apropiados para ello.

Además, partiendo de productos exitosos en el mercado, busca ofrecer nuevas sensaciones al consumidor desarrollando sabores, rellenos y otras novedades.

“La población adulta es el grupo con mayor potencial de crecimiento”

Casi el 70% del volumen de producción ha sido distribuido en canales de alimentación. Este dato implica que los productos de esta categoría forman parte de la cesta de la compra de los hogares españoles. En un contexto en el que cada día tiene más relevancia los saludable, la categoría es impulsada por propuestas innovadoras y ampliaciones de gama, que el consumidor entiende que están destinadas a momentos de placer e indulgencia.

En este sentido, vemos que la población adulta es el grupo con mayor potencial de crecimiento, y por ello seguirá siendo el foco principal de atención por parte de las compañías, apostando claramente por la calidad.