Innovafood: Adaptación a los claims que demanda la industria

Las últimas innovaciones en el campo de los aromas han venido de la mano de Innovafood, cuya representada Prova, ha sumado a su especialización en aromas tradicionales de vainilla, cacao y café, propuestas étnicas. “Sabores como taro, pandan, matcha… son algunas de las novedades que aportamos al mercado de helados, entre otros”, explican desde la empresa en esta entrevista enmarcada en el informe de Aromas, Aditivos e Ingredientes de la edición de mayo de Dulces Noticias... y algo más

10 de mayo de 2020, 10:00

Ante la situación excepcional provocada por la pandemia del coronavirus, desde Innovafood señalan que “como distribuidores, entendemos que nos encontramos en una posición decisiva dentro de la cadena alimentaria y que el cese de nuestro trabajo podría suponer un obstáculo en cuanto al suministro alimentario”. Por ello, “siendo conscientes de la gran importancia que toma el compromiso y la responsabilidad social en estos momentos de crisis sanitaria, desde Innovafood seguimos activos, aunque con la mayoría de nuestra plantilla trabajando desde casa”, afirman fuentes de la empresa. La compañía asegura que sus proveedores se están esforzando para “ayudar en todo lo posible” y han establecido nuevos y más estrictos protocolos de seguridad para todos los trabajadores.

Innovafood descarta problemas de suministro hasta el momento, no obstante, “ante la posibilidad de un empeoramiento de la situación, se están generando unos stocks de seguridad complementarios que nos permitan anticiparnos a eventuales dificultades logíticas”, añaden desde la compañía en declaraciones ofrecidas a Dulces Noticias... y algo más enmarcadas en el informe de Aromas, Aditivos e Ingredientes de la edición de mayo.

DN.- ¿Qué últimos avances en ingredientes han presentado para el sector del dulce y los aperitivos?

Nuestra compañía trabaja los aromas de Prova que dada la especialización en aromas dulces es un partner excelente en aromatizar extrusionados dulces, barritas… También trabajamos la lecitina que es un modificador idóneo de la densidad, aspecto crucial para el extrusionado, así como algunos de los almidones de Kröner. Además, son destacables los avances por parte de Cosucra, ya que el uso de la Inulina en extrusionados es habitual para un aporte de fibra soluble y da una estabilidad al producto final. Una nueva representada es First Choice, marca estadounidense especializada en concentrados lácteos, con los que el sector del dulce consigue reducir la materia grasa láctea sin renunciar a la untuosidad y palatabilidad que esta aporta, así como posibles aromas con middle notes y base notes. Por último, nuestra nueva representada, Good Hemp, que trabaja con la proteína vegetal de cáñamo, ofrece una solución perfecta para alternativas no lácteas en dulces y snacks.

DN.- ¿Qué ventajas diferenciales ofrece el catálogo de Innovafood a los fabricantes de estos productos?

Entre las principales exigencias que están marcando la demanda de ingredientes y aditivos por parte de los fabricantes de dulces y aperitivos, el aporte de un ingrediente natural es fundamental, así como los claims: plant based, gluten free, sugar free… Y todos ellos son conceptos en los que nuestros productos juegan un papel primordial.

Noticias Breves
04/mayo/2026
create lun, 04 may 2026 11:00:00 +0200
modified lun, 04 may 2026 11:00:00 +0200
display lun, 04 may 2026 11:00:00 +0200

La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

03/mayo/2026
create jue, 30 abr 2026 16:07:55 +0200
modified dom, 03 may 2026 11:00:00 +0200
display jue, 30 abr 2026 16:07:55 +0200

La cooperativa Unide ha cerrado el primer trimestre de 2026 con 14 nuevas aperturas a nivel nacional, reforzando su presencia en 11 provincias dentro de su Plan Estratégico Unide 2.0. Las nuevas tiendas se han implantado en regiones como Castilla-La Mancha, Madrid y Canarias, entre otras, impulsando el modelo de comercio de proximidad y la figura del emprendedor local.

El modelo de la cooperativa se centra en el apoyo logístico y estructural a empresarios locales, lo que permite dinamizar la economía tanto en entornos urbanos como en zonas rurales con menor oferta. El director general, David Navas, ha destacado que este crecimiento consolida el compromiso de la compañía con el arraigo al territorio y el desarrollo social de las comunidades donde opera.

30/abril/2026
create mié, 29 abr 2026 10:49:32 +0200
modified jue, 30 abr 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 abr 2026 10:49:32 +0200

El primer trimestre de 2026 refleja un panorama dispar en la molienda de cacao. Según la European Cocoa Association, Europa registró una caída interanual del -8%, situándose en mínimos desde 2011/2012. Norteamérica también descendió un -3,8%, mientras Asia se desmarcó con un crecimiento récord del +5%. En conjunto, el procesamiento global retrocede un -4,4%, alcanzando los niveles más bajos desde la campaña 2016/2017.

Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.

01/mayo/2026
create mié, 29 abr 2026 11:00:00 +0200
modified vie, 01 may 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 abr 2026 11:00:00 +0200

El sector del aceite de oliva en España afronta una campaña marcada por una oferta menos abundante de lo previsto. Según datos de la consultora Areté, la producción acumulada hasta marzo se sitúa un 10% por debajo de la campaña anterior, una cifra que contrasta con las estimaciones de la Comisión Europea, que preveía un descenso de solo el 3%. Este desajuste apunta a una disponibilidad de producto más limitada en el mercado nacional que la proyectada inicialmente por los organismos comunitarios.

El análisis del mercado entre octubre y febrero revela que las exportaciones españolas han crecido un 8%, mientras que el consumo interno solo ha subido un 1%, muy por debajo del 5% esperado por Bruselas. A pesar de esta menor producción local, los precios del aceite de oliva virgen extra en Andalucía han mostrado estabilidad, con variaciones de apenas el 1% entre marzo y abril. Este equilibrio se debe a que el mercado comunitario se encuentra bien abastecido gracias al dinamismo de las ventas exteriores españolas

29/abril/2026
create mar, 28 abr 2026 10:23:31 +0200
modified mié, 29 abr 2026 11:00:00 +0200
display mar, 28 abr 2026 10:23:31 +0200

La empresa galletera Galletas Gullón, ha sido galardonada con el Premio Aster a la Trayectoria Empresarial otorgado por ESIC University. Este reconocimiento, que se concede desde 1982, distingue a empresas consolidadas por su liderazgo, innovación, sostenibilidad y contribución al desarrollo económico y social.

El premio, que fue entregado en una gala en el Auditorio del Campus ESIC University Juan XXIII, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), “reconoce el modelo empresarial sólido y responsable de la compañía, capaz de combinar crecimiento económico sostenido con un impacto positivo en su entorno”. De hecho, la entidad cerró el ejercicio 2025 con una facturación récord de 750 millones de euros, lo que supone un incremento del 7,6% respecto al año anterior y un crecimiento acumulado del 41,24% desde 2022. Además, ha alcanzado los 2.300 puestos de trabajo directos, con el objetivo de aproximarse a los 3.000 empleos en 2030.