Como parte de nuestro informe anual de pastelería y bollería, Dulces Noticias... y algo más entrevista a Marta Cortés, directora de Marketing de Europastry. "Nuestra premisa es que somos panaderos y trabajamos cada día para mejorar nuestros productos, procesos y eficiencia para estar más cerca de nuestros clientes", destaca Cortés
Los lanzamientos más recientes están caracterizados por desafíos que dieron como resultado grandes creaciones. La estrella, no solo del último catálogo, sino de la gama de croissants de Europastry, es Sophie, el croissant más exclusivo desarrollado por la compañía, gracias a su proceso double pointage, que combina largos tiempos de reposo y fermentación, enfriamiento a baja temperatura para conseguir la mejor estructura, e ingredientes exclusivos que dan vida a esta obra maestra.
Hemos lanzado también el Sacramento Prefermentado, sencillo, delicioso y ahora más fácil de manipular. Siguiendo esta línea, se han creado referencias ya listas para consumir y sin necesidad de hornear, ya que tan solo se deben descongelar, como los Mini Croissants Listos o el Roll Sabor a Pera con Almendras. Asimismo, hemos ampliado la gama de Dots con el CuadraDots Pink y los PopDots de tres sabores: Cacao, Chocolate blanco y Fresa.
Otro de los productos estrella que hemos presentado para nichos exclusivos de consumidores son el Muffin Vegano y el Croissant Sin Gluten, que siguen los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria, y mantienen un sabor único.
Por supuesto, también destacan otros lanzamientos de 2019, como los cobrandings con Nutella en la creación de Dots, los cobrandigns con KitKat para el Mini Croissant KitKat y la Tarteleta KitKat, la gama de Dots sin aceite de palma, nuevas referencias para las gamas de bollería de mantequilla Viennoiserie Caprice y de margarina Selection d’Or, y la creación de pastelería en grandes formatos para aumentar la rentabilidad con la venta en porciones. En este sentido, cabe destacar, por su innovación, productos como el Croiloaf, un cake elaborado a partir de tres croissants de mantequilla y que recuerda a la hogaza de pan, y el Croissant Bioche, con esa masa tan característica y esponjosa.
Con respecto a las últimas inversiones realizadas en 2018, nos centramos en la creación de una nueva línea de producción para nuestros panes más premium en Paterna (Valencia), una nueva línea de bollería prefermentada premium en nuestra planta de Sarral (Tarragona), la adquisición de la portuguesa Confeitaria Torres y el del 100% de Ingapan. Además, nos afianzamos en el mercado centroeuropeo con la inauguración de una nueva línea de producción para Dots en nuestra planta de Oldenzaal, y adquirimos la holandesa Grand Duet. En Estados Unidos también ampliamos nuestro negocio con la adquisición de EuroClassic y el 100% de Wenner Bakery.
En este sentido, se vuelve necesario ser innovadores, arriesgar lanzando nuevas propuestas que se adapten a todos los gustos y den respuestas a todos los consumidores. Todo ello manteniendo los altos estándares de calidad que nos caracterizan: ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes, ni aromas y colorantes artificiales.
Algunas de las referencias destacadas son los Rodados, con diferentes ingredientes como pollo, rúcula, pavo, tomate cherry, guacamole, atún, pimientos, etc. También los Wraps, de jamón y queso, pollo asado o atún. Otros ejemplos son las Piadinas y las Mini Pizzetas de diferentes sabores.
El objetivo de estos lanzamientos es otorgar facilidad y, sobre todo, calidad y nutrición en el take away, para que todos aquellos que realicen comidas fuera del hogar, ya sea por costumbre o ritmo de vida, puedan contar con opciones saludables y variadas.
Hablando particularmente de bollería, es importante destacar que los formatos minis y toda la familia de Dots, son productos pensados y elaborados siguiendo la tendencia del on-the-go.
