La innovación y la calidad, claves para las nuevas propuestas de Europastry

De entre las diferentes propuestas, la novedad más destacada es el Croiloaf, un cake de tres croissants de mantequilla, elaborado siguiendo la misma receta de la masa Viennoiserie Caprice. Este producto, "que marca tendencia en Estados Unidos", explican desde la compañía, consiste en la fusión del tradicional croissant francés y la rebanada inglesa loaf. El Croiloaf de Europastry está decorado con almíbar y azúcar bolado, y se convierte en "una pieza perfecta para compartir". La innovación también se equilibra con un fuerte componente manual, presente a lo largo de todo el proceso de elaboración de esta pieza como la colocación, el pintado y la decoración. Además, viene presentado en una barqueta de madera, lo que refuerza ese toque artesanal.

Marta Cortés, directora de Marketing de Europastry, afirma que “operamos en más de 60 países y siempre estamos atentos a todas las tendencias de consumo. Este lanzamiento confirma nuestra vocación innovadora y una oportunidad para que los clientes puedan disfrutar de productos únicos en el mercado español”.

Entre los lanzamientos en bollería, también destacan el Croissant Bicolor al Cacao Caprice y el Croissant Bicolor de Frambuesa Caprice. Ambas piezas están elaboradas con masa madre, la cual aporta un inconfundible sabor, gracias a la fermentación lenta de la masa. Además, "su exquisito sabor a mantequilla y la sofisticada combinación de colores de ambos croissants, ofrecen un producto irresistible".

Nueva línea de bollería premium

Con una inversión de 30 millones de euros, las instalaciones de la planta de Sarral (Tarragona) se han ampliado con una nueva línea de bollería prefermentada premium, dotada con la tecnología "más puntera para elaborar bollería de alta gama", detallan desde la compañía. El proceso emula los métodos tradicionales de elaboración de los boulangers, la nueva línea combina los "ingredientes de la más alta calidad", con largos reposos en la masa, transformando el tiempo en un ingrediente más. Ejemplo de ello son las gamas Viennoisseirie Caprice y Sélection d’Or, ambas caracterizadas "por su gran calidad".

La nueva línea de bollería prefermentada tiene una capacidad productiva de 18.000 toneladas anuales, lo que permite aumentar la producción de la planta un 33%, hasta alcanzar las 73.000 toneladas anuales.

Esta ampliación es una clara apuesta de la compañía por la planta de Sarral y por la creación de empleo en la zona. Y es que, según Europastry, se espera emplear a 100 personas durante este año.

Además, como parte de este proyecto, Europastry también ha querido reforzar su compromiso con el medio ambiente, gracias a la construcción de una nueva depuradora de aguas residuales, con una gran capacidad de depuración de 380 m3 al día, lo que aumenta la capacidad en un 316%.

Para Europastry, la inversión en la ampliación de la planta de Sarral supone un paso estratégico. En total, se han construido 11.000 m2, que junto a los 17.700 m2, suman un total de 28.700 m2 de dimensión, quedando espacio suficiente para futuras ampliaciones.