“España es el tercer país de Europa que más aperitivos consume”

DN.- ¿Cuántos expositores estarán presentes en Snackex? ¿Tienen una cifra estimada de visitantes?

Este año, la feria Snackex cubre una superficie sin precedentes de 6.500 metros cuadrados, que albergarán a más de 160 expositores procedentes de 29 países de toda Europa y de fuera de ella, entre los que se incluyen Estados Unidos, Rusia, Argentina, Turquía, Egipto, Malasia, Japón, China o Brasil, entre otros.

Los compradores del sector de aperitivos vienen a Snackex a vivir en primera persona el dinamismo de la industria, y a que se les ayude a estar más informados a la hora de adquirir un equipo, material o ideas. Esperamos que la asistencia total supere, cómodamente, los 2.000 profesionales.

DN.- ¿Cuáles son los principales objetivos de Snackex?

Snackex está organizada por la European Snack Association (Asociación Europea del Snack) y su objetivo es ayudar a los participantes a ir un paso por delante en un sector muy competitivo. El formato único del evento, que combina feria, conferencia y funciones sociales, permite a los participantes maximizar su tiempo y hacer más negocios.

Al reunir a fabricantes y proveedores de la industria procedentes de todo el mundo, la feria permite establecer contactos y hacer negocios, compartiendo la mejor práctica y explorando nuevas tendencias, técnicas de producción innovadoras, materias primas y aromas. Snackex ha ganado y aspira a mantener su posición como el evento por excelencia a nivel mundial del sector de aperitivos y snacks.

DN.- ¿Cómo describiría Snackex? ¿Qué pueden esperar de la feria los visitantes?

Snackex es el único evento comercial a nivel mundial dedicado a la industria de aperitivos y la mejor oportunidad para ver y experimentar nuevos productos y nuevas ideas. Es una gran oportunidad para compradores y vendedores, ya que se pone en contacto a una amplia gama de profesionales afines durante dos días.

En su 18ª edición, Snackex tiene como objetivo ayudar a los visitantes a descubrir nuevos productos, nuevos ingredientes, sabores, procesamientos, equipos y know-how para modernizar los equipos de las líneas de producción, permitiendo una elaboración de snacks más rápida y barata. Diversos expositores han seleccionado a Snackex como plataforma para lanzar innovaciones que impulsarán a la industria hacia el futuro. El salón también cuenta con conferencias sobre regulación y tecnología de vanguardia. Esta es la razón por la que Snackex es tan relevante para todos los actores de la industria de aperitivos, ya sean fabricantes o proveedores.

En paralelo, la conferencia de Snackex ha elegido el concepto de la snackificación como su principal tema. Todos sabemos que la snackificación está de moda en la actualidad, repleta de oportunidades y retos para el sector, por lo que esta muestra tiene como objetivo ayudar a los fabricantes de snacks a comprender su dinámica. Contaremos con ponentes procedentes de Alibaba Europe, Mintel, Euromonitor, etc.

DN.- ¿Por qué se celebra este feria en Barcelona?

España es el tercer país que más aperitivos consume de Europa. Barcelona tiene una tradición muy amplia como anfitriona de ferias y congresos, lo que la sitúa una posición muy destacada en la liga internacional de ciudades preferentes para albergar este tipo de eventos.

DN.- ¿Cómo describiría el comportamiento del sector de aperitivos en Europa y en España en 2018?

Los consumidores siguen dando prioridad al sabor, que es el rey. Sin embargo, esto no significa que los consumidores no se preocupen por otros aspectos como si es free from, si su origen es orgánico o su aporte calórico. Además, actualmente, el consumidor también se fija en si el envase es atractivo, práctico, se puede volver a cerrar o si es reciclable. Y, por último, el consumidor busca la marca que ya le gusta, aunque se está viendo que los más jóvenes son menos leales, que prefieren experiencias novedosas que puedan compartir con sus amigos en Twitter o Instagram.

DN.- ¿Qué expectativas tiene el sector?

En términos de innovación, veremos una serie de nuevos productos que “pegarán fuerte”. Muchos de ellos tratarán de ganarse a los consumidores veganos o flexitarianos. Ya hemos visto algunos desarrollos a base de huevos o snacks procedentes de setas. Creo que se va a incrementar la diversidad de aperitivos que podremos encontrar en los supermercados. Además, habrá una fase de proliferación antes de que se haga visible una contracción del mercado porque las compañías, teniendo en cuenta el rendimiento económico de las referencias, solo producirán un producto si hay suficientes compradores del mismo.

DN.- ¿Cuáles son las tendencias que marcarán el paso en 2019?

La principal tendencia es que se producirán productos que encajen en una vida sana y en una dieta equilibrada. La tendencia de consumir snacks está creciendo debido a los estilos de vida ocupados, y esta es la razón por la que celebramos este año Snackex bajo el lema ‘Snackificación, aproveche las oportunidades de negocio’, lo que significa que los snacks pueden tomarse entre horas y que nuestros miembros van a tener que trabajar de forma muy creativa para ofrecer el producto perfecto para todas las ocasiones.

DN.- ¿Cómo describiría al consumidor actual de snacks?

Es difícil generalizar ya que los consumidores cada vez están más centrados en vivir una experiencia personal. Un ejemplo, la campaña que llevó a cabo Nutella en la que ponía en los vasos los nombres de los consumidores. En el segmento de aperitivos, el consumidor está dividido en los segmentos de género y de edad, y todos estos clústers de consumidores están muy bien cubiertos por nuestros miembros, lo cual digo sintiéndome muy orgulloso. Lo que más destacaría es que el consumidor está más informado y sus expectativas han aumentado. De hecho, muchos de ellos están deseando dejar “caminos transitados” para meterse de lleno en nuevas experiencias.