“El consumidor está más preocupado por alimentarse mejor sin renunciar a pequeños caprichos”

En BJV apuestan por la calidad del producto y por la seguridad alimentaria sin dejar de lado tendencias importantes como los nuevos formatos y la preocupación por el medio ambiente

15 de noviembre de 2018, 09:00

Desde Bollería BJV, su director general Marcos Torres, ha señalado a Dulces Noticias...y algo más las últimas líneas de trabajo de su compañía y el lanzamiento de nuevas reseñas destinadas al consumidor final

DN.- ¿En 2017 han cumplido sus expectativas, tanto en el ámbito cualitativo como cuantitativo?
Hemos consolidado la cifra de negocio a nivel cuantitativo y, a nivel cualitativo, hemos mejorado en la fabricación y comercialización de nuevas referencias de mayor valor añadido.

DN.- ¿Qué parte de su negocio representan la pastelería y las masas congeladas?
Nuestro negocio está centrado prácticamente en su totalidad en el sector de la pastelería. Nos dirigimos básicamente a la industria de la pastelería congelada, así como a obradores a los que llegamos a través de distribuidores locales. Estimamos que nuestra cuota de mercado supone en torno al 10%.

DN.- ¿Cuál es la estrategia que siguen para crecer en un mercado cada vez más competitivo?
Nosotros hemos optado por una estrategia de diferenciación basada en la calidad del producto y en la seguridad alimentaria. Nuestros clientes depositan su confianza en nosotros y debemos ser una garantía para ellos.

DN.- ¿Cuáles son las últimas novedades de su empresa en este segmento?
Estamos trabajando en bases de galleta de gran formato y bizcochos especiales basados en recetas propias alejadas de los clásicos sabores, nuevas texturas y distintos modos de presentar el producto para adecuarlo a los nuevos hábitos de consumo.

DN.- ¿Cuáles han sido sus últimas inversiones en este segmento?
Hemos iniciado una serie de inversiones destinadas al porcionado y laminado de nuestros productos. Además, he de decir que siempre estamos preocupados por la mejora de la productividad dentro de la planta y en esa línea también estamos haciendo adquisiciones.

DN.- ¿Qué tendencias aprecian en la demanda de este tipo de productos? Productos más saludables, sin gluten, para vegetarianos/veganos, etc.
El consumidor está más preocupado por alimentarse mejor, sin renunciar a pequeños caprichos. Dispone de menos tiempo y las raciones deben ser adecuadas.

DN.- ¿Disponen de oferta para estos consumidores?
Coincidiendo con la pasada edición de Alimentaria presentamos nuestra propuesta dirigida al consumidor final. Bizabiz es una nueva manera de consumir bizcocho, un producto comprometido con hábitos de consumo saludables, divertido y con la expectativa de ser una razón para compartir emociones.

DN.- En cuanto a los formatos, ¿qué tendencias aprecian? ¿Se afianza el formato on-the-go?
Sin lugar a dudas, debemos facilitar a nuestros clientes el consumo de nuestros productos en cualquier lugar y momento del día y debemos de hacerlo de un modo responsable con el medio ambiente.

DN.- ¿En qué canales comercializan sus productos? Nos gustaría conocer el porcentaje que comercializan en Moderna Distribución, Canal Impulso, Vending y Horeca Nuestro canal principal son los fabricantes de pastelería congelada, distribuidores. Actualmente, estamos en pleno proceso de introducción de alguna referencia dirigida al consumidor final, que se canalizará a través del retail.

DN.- ¿Qué objetivos tienen a medio y largo plazo?
Consolidarnos con los productos y segmentos que actualmente trabajamos, llegar al consumidor final a través de Bizabiz y completar el proceso de internacionalización que iniciamos en el año 2017.

Noticias Breves
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.