Miguel Ángel Zamorano, de Grupo Uvesco: “Máxima calidad, rotación e innovación, son las premisas que buscamos en los productos de impulso”

DN.- ¿Qué principales acontecimientos han marcado la historia de la compañía?
Uvesco se creó en los años 90, fruto de la unión de dos empresas con larga tradición en la distribución alimentaria. Desde su formación, a través del desarrollo de la cadena BM Supermercados principalmente, ha experimentado un crecimiento continuado que le ha llevado a su expansión e implantación en el País Vasco, Cantabria, Navarra y La Rioja, y ahora, tras la reciente adquisición de la cadena Gigante, también en Madrid.

Los acontecimientos recientes más destacados, aparte de la citada compra, han sido la reconversión de la cadena de supermercados de Vizcaya Ercoreca en BM, en el año 2013, y la implantación en La Rioja, en 2015. Asimismo, este último año ha estado marcado por nuestra transformación digital con la puesta en marcha de la tienda online.

DN.- ¿Qué supone para la compañía la adquisición de Gigante?
La adquisición de la cadena Gigante representa una nueva etapa ilusionante para BM, además de la oportunidad de seguir desarrollando nuevos proyectos en los que la calidad y el servicio al cliente seguirán siendo nuestra prioridad. Con esta operación, que culminará a finales de abril, estaremos presentes en 16 establecimientos repartidos, en su mayoría, en la sierra de Madrid.

DN.- ¿Qué balance hacen del año 2016? ¿Qué objetivos tienen para 2017?
En un contexto de mercado en el que la evolución del sector de distribución ha sido moderada, nosotros hemos crecido en cuota de mercado, cerrando el ejercicio 2016 con una facturación de 654 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 4% respecto al año anterior. Para este año, con el planteamiento de aperturas y refuerzo del producto local, tenemos una previsión de crecimiento de un 2,8% hasta alcanzar una facturación de 670 millones de euros.

DN.- ¿Cuántos establecimientos componen su red comercial?
Actualmente, contamos con 200 supermercados implantados en las citadas Comunidades Autónomas y dos grandes plataformas logísticas de almacenaje y distribución de alimentación, droguería y producto fresco. En cuanto a recursos humanos, alcanzamos ya un total de 3.950 empleados.

DN.- ¿Cuáles están siendo sus planes de expansión?
Nuestros objetivos de crecimiento para este año están basados en la apertura de nueve establecimientos, el afianzamiento del modelo basado en el producto local y la transformación digital y desarrollo de nuestra tienda online. En 2016, abrimos cuatro nuevos establecimientos en Guipúzcoa (Irún y Mondragón), Navarra (Lodosa) y La Rioja (Logroño); y, para este año, abriremos nueve supermercados en Vizcaya (Bilbao), Guipúzcoa (Zumaia y San Sebastián), Álava (dos en Vitoria, la primera de ellas ya abierta), Navarra (dos establecimientos en Pamplona), Cantabria (Renedo) y La Rioja (Logroño).

DN.- ¿Cuáles son los pilares de la filosofía comercial de Uvesco?
Nuestra filosofía se apoya en tres pilares: excelencia en el servicio, para lo que contamos con personal cualificado, formado y comprometido; surtido de calidad, con amplia variedad de primeras marcas, y apuesta por el producto fresco, para lo que contamos con una red de 400 agricultores y ganaderos. De todo ello nace la campaña ‘BM no es lo mismo’, que pone en valor, entre otras cosas, el esfuerzo de los productores locales que hacen posible que estos supermercados tengan un producto de kilómetro cero único, fresco y de calidad.

DN.- ¿Qué particularidades caracterizan su surtido?
Como decía, apostamos por un surtido de calidad en todos nuestros supermercados, donde damos prioridad a la variedad y a las marcas de prestigio. Con ello, nuestro objetivo es cubrir todas las inquietudes y necesidades de nuestros clientes y ofrecer un amplio abanico de posibilidades para ajustarnos a sus gustos y preferencias.

DN.- ¿Qué importancia tienen los productos de impulso para Uvesco?
Nosotros no hacemos una distinción del producto de impulso como tal, es decir, tenemos este tipo de productos integrados en las diferentes secciones y lineales de nuestros supermercados, ya que es un mercado muy amplio. Así, tenemos todo tipo de snacks, frutos secos, chocolates, golosinas, caramelos, galletas, bollería, etc. distribuidos en los lineales de todas nuestras tiendas.
La importancia que damos a estos productos para nosotros es máxima, como el resto de referencias, ya que la suma de todos ellos aporta valor a nuestro surtido y enriquece la capacidad de elección de nuestros clientes.

DN.- ¿Cuántas referencias de productos de impulso comercializa el grupo, tanto en dulce como en salado?
Para nosotros lo más importante en este tipo de artículos es contar con la mayor variedad, de manera que el número de estas referencias es siempre el máximo posible, teniendo en cuenta que sean productos con unos requisitos de calidad altos y que cubran todos los tipos de consumidor, por lo que contamos con todas las marcas reconocidas.

DN.- ¿Cuáles son las principales compañías del sector de impulso con las que mantienen relaciones comerciales?
Principalmente, trabajamos con nuestros proveedores locales, es decir, empresas del sector que tienen su fábrica o sede en los territorios donde tenemos presencia, ya que es uno de los pilares de nuestro negocio, pero además también contamos con productos de primeras marcas de nivel donde somos pioneros.

“Apostamos por un surtido de calidad, dando prioridad a la variedad y a las marcas de prestigio con el objetivo de cubrir todas las necesidades de nuestros clientes”

DN.- ¿Qué cualidades piden a sus proveedores?
Los requisitos principales que les exigimos a estos productos son máxima calidad, rotación e innovación. Contamos con un surtido de productos más clásicos que tienen una presencia en el lineal tradicional, pero también valoramos positivamente la incorporación de nuevas referencias que aparecen en el mercado ya que se trata de un sector en continua renovación.

DN.- ¿Cuentan con marca propia en la categoría de impulso?
En nuestro caso, la marca blanca no es nuestro mercado principal, pero sí que hemos desarrollado una línea de productos de alimentación Eliges de IFA en la que también se incluyen artículos de impulso, entre otros. Nuestro objetivo es poder ofertar una alternativa a aquellos clientes que se inclinan por artículos de marca blanca sin que ello suponga una pérdida de calidad.

DN.- ¿Cuáles son sus apuestas de futuro en el mercado de impulso?
Para nosotros lo más importante es contar con productos de calidad que cumplan las expectativas de nuestros clientes en todas las secciones, no solo en el mercado de impulso. De esta forma, trataremos de seguir ampliando nuestro surtido siempre que los productos que se planteen cumplan con las garantías y cualidades exigidos para este tipo de artículos.

DN.- ¿Están percibiendo una mayor confianza en el mercado?
A nivel global, ha habido una reactivación del consumo que ha supuesto una evolución en el sector de la distribución que, sin embargo, en nuestra zona de actuación ha sido inferior a la media estatal. En este contexto, en el que el volumen de crecimiento ha sido moderado, lo que nosotros hemos percibido principalmente ha sido un cambio en los hábitos de compra de los clientes. Observamos que los consumidores son más exigentes y cada vez demandan más productos de calidad, productos locales y frescos de proximidad que les ofrezcan total confianza y garantía y una alimentación saludable.

Nuestra oferta trata de hacer frente a este nuevo consumidor, preocupado por lo que come y por su salud, y contamos con una oferta amplia que se ajusta a estas nuevas necesidades y se adelanta a un futuro en el que el producto local será cada vez más demandado y con una mayor presencia en los mostradores.