“La hostelería ha sido uno de los sectores más castigados por esta crisis”

DN.- ¿Qué previsiones de pérdidas manejan en el sector de la hostelería tras el Covid-19?

La hostelería ha sido uno de los sectores más castigados por la crisis. El 20% de los establecimientos hosteleros han cerrado sus puertas, y se prevé un aumento de este porcentaje de cierres definitivos a final de año, con una estimación de entre 55.000-85.000 establecimientos que cerrarán de manera definitiva. 

En términos de facturación, el periodo más grave de la crisis ha registrado pérdidas de más de un 50% con respecto al mismo periodo del año pasado y sitúa en un 40% el porcentaje de pérdidas a final de año. En cuanto al empleo, se espera un descenso medio en el año de en torno a 400.000 trabajadores respecto al año anterior.

DN.- ¿Logrará remontar el sector en lo que queda de 2020?

Va a costar volver a la situación anterior a la crisis. Pero el ritmo de recuperación va a depender de las ayudas que el sector reciba para poder relanzar sus negocios.

DN.- ¿Cuál es el número de establecimientos hosteleros censados en 2019 (o bien, los últimos datos que tengan)?

 En 2019 el sector hostelero sumaba 315.940 establecimientos, entre restaurantes, cafeterías, bares, ocio nocturno y alojamiento.

DN.-  ¿Qué facturación ha registrado  el sector hostelero en 2019?

El sector de la hostelería facturó 123.612 millones de euros en 2018, último dato disponible.

DN.- ¿Cuál fue el número de aperturas/cierres de establecimientos hosteleros en el último año?

En 2018, se abrieron 41.269 empresas hosteleras y se cerraron 40.533.

El Covid-19 devora 40.000 negocios de hostelería

“En el escenario actual, 40.000 negocios de hostelería ya han echado el cierre y se prevé que 65.000 habrán desaparecido a final de año. En caso de que empeorara la crisis sanitaria, podría verse afectada la supervivencia de hasta 85.000 establecimientos”, ha explicado la plataforma   ‘Juntos con la Hostelería’, integrada por Hostelería de España, FIAB y Aecoc. Los representantes de la cadena de valor de la hostelería han presentado varios de los datos extraídos del ‘Indicador de confianza’ correspondiente al segundo trimestre del año, elaborado por Hostelería de España.  

“Según esta encuesta, el 97,7% de los empresarios califican de peores las ventas del segundo trimestre en comparación con las del mismo trimestre de 2019. Además, el 89% las sitúa también por debajo de las del trimestre anterior. Respecto a las perspectivas, más del 60% de los hosteleros encuestados piensa que las ventas del tercer trimestre van a ser peores que las del segundo”.