La hostelería española acelera su digitalización ante el verano

La adopción de soluciones digitales desarrolladas por Makro por parte de los profesionales de la hostelería ha registrado un incremento del 63% respecto al año anterior, coincidiendo con una temporada turística estival de máxima afluencia. En un contexto marcado por la previsión de llegada de 43 millones de visitantes internacionales a España y la necesidad de optimizar la operativa diaria, la compañía mayorista contabilizó 5.820 nuevas altas en su ecosistema tecnológico DISH durante el último ejercicio fiscal, impulsada de forma notable por la anticipación del sector a los nuevos requisitos normativos de facturación
21 de agosto de 2026, 08:00

La digitalización se ha consolidado como un factor determinante para la rentabilidad y la gestión operativa de bares y restaurantes en el mercado nacional. Según los datos facilitados por la compañía de distribución mayorista Makro, el sector hostelero está intensificando la modernización de sus procesos de trabajo para ganar eficiencia en la atención al cliente, reducir la carga de tareas administrativas y afrontar con mayores garantías los picos de demanda asociados a los meses de mayor actividad turística del año con la previsión de 43 millones de turistas internacionales durante el periodo vacacional. De acuerdo con las previsiones del Ministerio de Industria y Turismo, este volumen registrará un incremento entre junio y septiembre de un 6% respecto a 2025. Estos datos refuerzan la cantidad de hosteleros que han incorporado alguna solución digital a su negocio que se sitúa un 63% por encima de 2025.

La hostelería española acelera su digitalización ante el verano

Fuerte impulso de DISH POS ante la normativa Verifactu en 2027

Dentro del abanico de soluciones tecnológicas de la firma, el sistema de punto de venta inteligente en la nube DISH POS ha experimentado un crecimiento del 184% en su tasa de adopción. Este repunte responde a la integración directa de los requisitos del sistema Verifactu, permitiendo a los establecimientos adaptar con antelación sus procesos de cobro y registro tributario a la normativa de facturación que entrará en vigor el próximo 1 de enero de 2027.

De manera paralela, la herramienta de gestión de mesas DISH Reservation ha anotado un avance interanual del 74%. Este servicio facilita la tramitación de reservas de manera continuada y sin comisiones por comensal, automatizando las comunicaciones de confirmación, recordatorio y agradecimiento para optimizar la rotación en sala y la planificación de los turnos de servicio.

Crecimiento del Canal Digital y consolidación del marketplace

La transformación tecnológica de los profesionales hosteleros también se refleja en sus hábitos de compra y aprovisionamiento. En el último ejercicio, las ventas generadas por Makro a través de sus canales digitales (sitio web y aplicación móvil para entornos iOS y Android) se incrementaron un 42% en comparación con el ejercicio precedente.

Asimismo, el 75% de los clientes de la compañía adquirió algún artículo de equipamiento mediante su marketplace, consolidando el modelo multicanal para la categoría de no alimentación. Este comportamiento constata la integración del comercio electrónico en el suministro hostelero diario, facilitando el acceso a soluciones operativas que refuerzan la competitividad y la sostenibilidad económica de los negocios.

Noticias Breves
19/agosto/2026
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La cooperativa de distribución alimentaria Covirán afianzó su implantación en el País Vasco al cierre de 2025, alcanzando un total de 111 socios y 132 supermercados tras incorporar seis nuevos establecimientos (+4,8%). La actividad de la enseña genera ya 708 puestos de trabajo en la comunidad autónoma entre su red comercial y sus tres plataformas logísticas ubicadas en Vitoria, Bilbao y San Sebastián, situando a Euskadi en la quinta posición nacional dentro de la estructura de la compañía.

Asimismo, la superficie total de sala de ventas creció un 17,8% hasta situarse en los 21.192 metros cuadrados, impulsada por la acogida de los modelos comerciales Covirán Plus y Covirán Origen. Como parte de su compromiso con el tejido productivo local, la firma colaboró con 85 proveedores vascos a los que destinó un volumen de compras de 15,4 millones de euros a lo largo del último ejercicio.

18/agosto/2026
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El grupo de distribución Eroski ha inaugurado un nuevo supermercado franquiciado bajo la enseña Eroski/City en la localidad de Castellanos de Moriscos (Salamanca), consolidando una red que supera los 600 establecimientos de este modelo en toda España. El punto de venta cuenta con una sala de ventas de 199 metros cuadrados atendida por un equipo de seis trabajadores y dispone de un surtido de más de 6.000 referencias que combina marcas de fabricante, marca propia y una destacada selección de frescos de temporada y productos de panadería recién horneados.

Tras cerrar 2025 con 46 aperturas franquiciadas y una inversión de nueve millones de euros, la cooperativa prevé incorporar más de 50 nuevas franquicias a lo largo de 2026, priorizando su expansión en comunidades como Cataluña, País Vasco, Andalucía, Madrid, Castilla-La Mancha, Baleares, Galicia y Levante.

17/agosto/2026
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La cooperativa de distribución alimentaria Covirán ha activado su red de apoyo para asistir a los socios afectados por los recientes incendios en Madrid y Ávila, además de garantizar la continuidad del suministro en Ceuta. La compañía ha coordinado la donación de productos básicos y labores de avituallamiento junto a ayuntamientos y puntos de acogida en municipios como San Martín de Valdeiglesias, Robledo de Chavela, El Tiemblo o Pedro Bernardo, prestando soporte a familias desalojadas.

Asimismo, la entidad aseguró el abastecimiento de sus tres supermercados en la ciudad autónoma sin registrar incidencias operativas. Durante su visita a las zonas afectadas, el presidente de la enseña, José Antonio Benito, reafirmó el compromiso del modelo cooperativo con la recuperación de la actividad comercial y social en entornos rurales de baja densidad de población.

01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.