Jordi Lahiguera, Caprabo: “Los productos de impulso nos permiten incrementar la rotación y el tique medio”

DN.- ¿Cuántos establecimientos componen actualmente su red comercial y en qué comunidades cuenta con mayor implantación?

Caprabo cuenta con unos 300 supermercados situados en las cuatro provincias de Cataluña, nuestro principal mercado estratégico, con la excepción de tres tiendas en Andorra y una en Huesca.

DN.- ¿Qué balance hacen de 2020 y qué previsiones tienen para 2021?

El año 2020 ha sido totalmente excepcional. La distribución de alimentos ha sido una de las pocas actividades que ha permanecido activa durante el periodo de pandemia por el Covid-19, como servicio esencial para la población.

Esa circunstancia nos ha permitido desarrollar importantes planes de adaptación para dar el servicio necesario a una sociedad impactada por las consecuencias del Covid-19. Toda la organización de Caprabo ha tenido que adaptarse de manera repentina.

Todo el sector, de hecho, debió hacer un gran esfuerzo para dar cobertura a las necesidades sociales y hacerlo con total garantía de seguridad para todos. Es un año en que las empresas de distribución han vendido más, pero también han invertido en partidas vinculadas a la seguridad para la salud de todos.

En el último año, además. Caprabo ha llevado a cabo uno de los proyectos más relevantes de las últimas décadas. En medio de este contexto de pandemia, ha puesto en marcha una nueva plataforma de productos frescos, una de las apuestas estratégicas de la compañía que da respuesta a las necesidades de sus tiendas de nueva generación muy orientadas a frescos; ha cambiado la sede central a la ZAL Port en El Prat de Llobregat y ha puesto en funcionamiento la nueva plataforma de Capraboacasa, el supermercado online de Caprabo.

Todo ello, para orientar nuestra organización hacía ese supermercado del siglo XXI, que nos lleva a ofrecer más necesidades de consumo a nuestros clientes. Ha sido, ciertamente un año histórico para Caprabo, una compañía de referencia con más de 60 años de historia en Cataluña.

Este ejercicio estamos trabajando para dar un impulso a los planes estratégicos de Caprabo, que busca poner en valor los valores tradicionales del comercio de proximidad. Y para ello, ganar eficiencia y competitividad con la nueva organización logística de nuestras plataformas; potenciar la venta de alimentación por internet; avanzar en nuestro plan de transformación de supermercados a un modelo de nueva generación.

Este plan nos llevará este año a contar con el 80% de la red transformada y a continuar con nuestro plan de expansión. También avanzaremos en la personalización de la oferta a nuestros clientes, además de aumentar la variedad de productos en nuestros supermercados, apostando por la salud, los frescos y los productos de proximidad.

DN.- ¿Cómo se han adaptado frente a la crisis sanitaria y cómo ha afectado esta a sus resultados?

Como decía, todo el sector ha tenido que hacer un gran esfuerzo para incorporar en la actividad las medidas de seguridad necesarias para la salud de trabajadores y de clientes. Y lo ha tenido que hacer en un tiempo récord, sin experiencia previa, con recursos escasos, en una primera etapa.

El resultado ha sido excepcional. Ha habido mucho trabajo, voluntad de hacer lo necesario y hacerlo bien, espíritu de sacrificio y de solidaridad con la situación. Todo el sector ha estado a la altura de las necesidades del momento.

DN.- ¿Cree que el Covid-19 ha cambiado los hábitos de compra de los consumidores? ¿Cuáles son sus necesidades actuales?

Los consumidores hemos aprendido a comprar teniendo en cuenta las medidas de seguridad para nuestra salud. Se ha incorporado ya en el acto de compra el mantenimiento de la distancia de seguridad entre clientes y empleados; la presencia de mamparas y cintas de separación; y el uso de mascarillas, guantes y gel hidroalcohólico. Ha habido periodos en que hemos comprado cantidad y poca frecuencia, y periodos en que ha habido más frecuencia y tique medio menor.

Diría que el tipo de compra ha estado vinculado a las medidas de seguridad establecidas por las autoridades en cada momento.

Otro de los aspectos destacados en los cambios de hábitos de compra es el incremento de la venta online. La situación de alerta sanitaria por el Covid-19 ha reforzado y acelerado la apuesta estratégica de la compañía por Capraboacasa.

Durante todo el año pasado, Caprabo ha sido el único supermercado online de Cataluña que ha mantenido el servicio a pleno rendimiento.

Ha seguido dando servicio las semanas más complicadas durante el estado de alerta y confinamiento total de la población. El servicio online de Capraboacasa llegó a tener durante el estado de alarma puntas de visitas en la web superiores al 500% respecto a lo habitual. Y entre el 15 de marzo y el 15 de mayo, se llegaron a doblar el número de pedidos.

Capraboacasa registró un 700% más de nuevas altas en su servicio online, ese año. Durante los meses de estado de alerta sanitaria, trabajó en reforzar los sistemas informáticos con el objetivo de dar respuesta a la elevada demanda.

La frecuencia de compra ha aumentado en los últimos meses y ha pasado a ser quincenal, frente a la compra mensual de media del año pasado.

DN.- ¿Cuáles son sus planes de expansión a corto y medio plazo en España?

Caprabo abre anualmente una docena de supermercados. Es el ritmo de aperturas que hemos llevado a cabo en los últimos años y que este ejercicio, con probabilidad, superaremos. Mantendremos un crecimiento sostenido basado en la calidad de nuestros supermercados más que en la cantidad.

DN.- ¿Cuáles son los pilares de su política comercial y qué lugar ocupa actualmente dentro de la distribución moderna en nuestro país?

Caprabo es el supermercado de referencia en Cataluña. Tiene más de 60 años de historia y los atributos que definen a Caprabo han acompañado la empresa a lo largo de los años: economía/ahorro, calidad y variedad.

A estos atributos centrales, añadiría ahorro personalizado a través del club Caprabo, utilizando herramientas avanzadas en el análisis del comportamiento y hábitos del consumidor, porque cada cliente es único; ser uno de los supermercados con mayor amplitud de surtido; la importancia de los productos frescos; la apuesta por los productos de proximidad; la innovación y la salud, como líneas estratégicas, además de una experiencia de compra notable para el cliente que le hace sentirse muy cómodo.

DN.- ¿Qué importancia tienen los productos de impulso, dulces y aperitivos, en sus establecimientos? ¿Qué porcentaje suponen sobre el total?

Los productos impulso y aperitivos se enmarcan en esa amplitud de surtido que nuestros clientes valoran de Caprabo, ya que pueden realizar en nuestros supermercados una compra completa en la que también se encuentran estos artículos. Tienen un papel muy importante dentro de nuestra oferta alimentaria porque nos permiten incrementar la rotación y el valor del tique medio.