Innovación, control de costes y servicio al cliente, claves del supermercado en 2024

Este año, las empresas de distribución mayorista y los supermercados afrontarán otro ejercicio de “incertidumbre respecto a los costes de producción de alimentos” , explica Asedas . Sin embargo, la asociación considera que el formato de proximidad está “fortalecido como un modelo capaz de responder a las inquietudes del consumidor”. De hecho, los supermercados y autoservicios representan una cuota de mercado del 63% , según el Informe de la Alimentación en España del MAPA.

En este contexto, ha analizado cinco grandes objetivos que serán claves para el supermercado durante 2024 y con los que “se intentará recuperar la senda de una rentabilidad sólida y mantener la confianza de la gran mayoría de los consumidores”. 

• Crecimiento y fortaleza financiera. En un entorno altamente competitivo, Asedas destaca que el crecimiento de las empresas “se ha mantenido , incluyendo modelos de asociacionismo y pequeñas cadenas que, apoyadas por las centrales de compra, han consolidado su fortaleza económica, lo que añade capacidad de negociación financiera, muy necesaria ante las grandes inversiones en economía circular que el sector tiene por delante”. La asociación recuerda que en 2023 se han registrado 900 aperturas de nueva planta , “con gran protagonismo de estas fórmulas de asociacionismo”, según datos preliminares de Retail Data.
• Inversión e innovación tecnológica. La asociación destaca que ambas permiten a las empresas de supermercados “alcanzar la máxima eficiencia operativa y, por tanto, controlar los costes ”. En este punto, subraya “la inversión de entre un 5 y un 10 por ciento del total del presupuesto que las empresas dedican a mejoras en eficiencia energética y que seguirá siendo fundamental en un entorno incierto geopolíticamente y con grandes gastos en sostenibilidad medioambiental por delante” . Durante 2023, la consultora Retail Data ha identificado cerca de 1.800 eventos de inversión, entre aperturas y reformas.
• Distribución mayorista. Los 615 cash & carry repartidos por España, “contribuyen a la excelencia de la red de restauración para cubrir el alza del consumo extra doméstico de alimentación que se viene registrando desde 2022, y que ha crecido un 6,1% en volumen y un 11 ,5% en valor, alcanzó unos 33.887 millones de euros, según el MAPA”.

  

• Enfoque hacia el consumo. Asedas subraya cómo “los grandes ejes del consumo de alimentación son la salud, la rapidez y la comodidad en la compra, preparación y consumo de los alimentos”. Incentivar el consumo implica “ofrecer un surtido variado y completo capaz de responder a dietas adaptadas al modo de vida de cada persona o familia”. Además, la alimentación fresca , “que representa el 37 por ciento del volumen del consumo en España, se consolida como un elemento de competitividad y diferenciación fundamental en nuestro modelo de distribución organizada”. Entre el 80 y el 90 por ciento de los productos frescos que se encuentran en los supermercados proceden de explotaciones nacionales , “dando también respuesta al compromiso con los productores ya la demanda de los consumidores”.
• Personas. “Los trabajadores de la distribución alimentaria son el pilar sobre el que se asienta el servicio al consumidor” señala Asedas, para la que “el modelo de distribución alimentaria de proximidad está enfocado a que el cliente se encuentre en su supermercado de referencia -además de los productos que necesita- una atención personalizada que atienda a sus necesidades”. Por ello, considera que “la formación de los empleados de los supermercados, su bienestar y su proyección de futuro hacia retos como la digitalización van a ser protagonistas en este año”. Se trata de una inversión que “asegurará el papel de la distribución alimentaria como motor de cambio a través de los casi 400.000 empleos de los operadores y de los casi 60.000 que agrupan las fórmulas de asociacionismo (franquicias, cooperativas)”.

Asedas cumple 25 años