Convertidas en uno de los grandes símbolos gastronómicos de las fiestas madrileñas, las tradicionales rosquillas de San Isidro vuelven a llenar escaparates y obradores de toda la región durante el mes de mayo. La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería y Panadería de Madrid (Asempas) estima que este año se consumirán más de 6,3 millones de rosquillas artesanas, consolidando el auge de los productos tradicionales y de elaboración natural. Las variedades listas, tontas, francesas, de Santa Clara y jubilares protagonizan una campaña que combina tradición, innovación y promoción gastronómica a través de la Ruta de las Rosquillas de Madrid 2026
Cepyme reclama un mayor apoyo institucional
La
creciente presión regulatoria, el aumento de los
costes laborales y la falta de un diálogo social efectivo están agravando la situación de las
pequeñas y medianas empresas, tal como denuncia
Cepyme. Los datos ofrecidos por el
INE y NIQ del
Canal Impulso reflejan una caída del
3,2% en el número de comercios en 2025, hasta situarse en
80.030 establecimientos, con especial incidencia en los negocios independientes de menos de
300 metros cuadrados y en los quioscos. Paralelamente, el comercio minorista especializado en
alimentación, bebidas y tabaco continúa reduciendo su base empresarial, especialmente entre los establecimientos sin asalariados, que han descendido un
22% desde 2020.
14 de mayo de 2026, 12:00
La Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa (Cepyme) ha lanzado una advertencia sobre el deterioro que atraviesan las pymes españolas, una situación que afecta de forma directa a sectores estratégicos como el del snacking, el comercio de proximidad y el Canal Impulso. La organización empresarial denuncia que la falta de diálogo social efectivo con el Ministerio de Trabajo y la adopción de medidas unilaterales están generando una creciente desconexión entre la realidad empresarial y la regulación.
Según la patronal, el exceso de burocracia, la sobrerregulación y el incremento de los costes laborales y operativos están reduciendo la capacidad de inversión y crecimiento de miles de pequeños negocios. Esta situación resulta especialmente crítica para las microempresas, que carecen de estructuras administrativas suficientes para afrontar el aumento de obligaciones legales y fiscales.
El sector en cifras
Los datos del sector reflejan ya el impacto de este contexto. De acuerdo con la investigación de Canal Impulso que elaboramos desde Dulces Noticias (nº442), el universo de establecimientos del Canal Impulso se redujo un 3,2% en 2025, pasando de 82.341 a 80.030 comercios. Entre los segmentos más afectados destacan los establecimientos independientes de menos de 300 m², que retrocedieron un 7,2%, hasta los 29.930 puntos de venta, mientras que los quioscos descendieron un 5,9%, situándose en 16.137 establecimientos.
El retroceso también afecta al conjunto del comercio minorista especializado en alimentación, bebidas y tabaco. Los establecimientos sin asalariados pasaron de 39.508 en 2020 a 29.930 en 2025, lo que representa una caída acumulada del 22% en apenas cuatro años. En total, los establecimientos de hasta 19 asalariados descendieron un 3,3% desde 2024, hasta situarse en 79.488 negocios.
El Artículo 7 de la Constitución Española reconoce la libertad de organización de las asociaciones empresariales y su derecho a defender los intereses económicos y sociales de sus asociados.
Frente a esta tendencia, algunos formatos muestran una evolución más positiva. Las gasolineras vinculadas al canal impulso crecieron un 1,9% en 2024, alcanzando los 10.944 establecimientos, mientras que los cash&carries aumentaron un 11%, hasta 618 operadores. Sin embargo, estos incrementos no compensan el cierre continuado de pequeños comercios tradicionales, considerados clave para la distribución de productos de impulso y conveniencia.
En el ámbito de la hostelería, el canal Horeca también registró una ligera contracción del 1,3%, con 209.555 establecimientos en 2024. Sumando comercio y Horeca, el universo total del canal impulso se situó en 260.554 puntos de venta, un 2,4% menos que el año anterior.
En este contexto, Cepyme insiste en que las pequeñas y medianas empresas necesitan un marco regulatorio más proporcionado y adaptado a su realidad. La organización reclama incentivos fiscales, acompañamiento en digitalización y una interlocución real con el Gobierno para evitar una pérdida continuada de tejido empresarial, empleo y cohesión territorial.
La patronal subraya además que las pymes representan el 99% del tejido empresarial español y desempeñan un papel esencial en la economía nacional, especialmente en sectores ligados al consumo diario y al snacking, donde la proximidad y la capilaridad comercial siguen siendo factores decisivos para llegar al consumidor.
