Dacsa Group: "la industria alimentaria ha reforzado mucho más sus medidas de higiene y seguridad"

DN.- ¿Qué cambios consideran que van a introducirse en el sector tras la crisis que estamos viviendo (mayor digitalización, nuevas herramientas…)? ¿Se va a producir algún cambio sustancial a su juicio en el Canal Impulso?

La distribución alimentaria en 2020 va a ser determinante y va a marcar un antes y un después en el sector. A partir de ahora, las prioridades del consumidor van a ser diferentes, así como nuestra manera de comprar. Tendremos un consumidor más consciente y, por lo tanto, mucho más exigente.

La compra a través de internet ya era frecuente antes de la crisis sanitaria. Sin embargo, a partir de ahora, se irá normalizando mucho más. La tendencia de los supermercados será la combinación del canal online con el offline. Igual pasará con el servicio delivery, de forma que los restaurantes ofrecerán servicio a domicilio, hasta ahora no planteado.

Otra clave principal es el crecimiento del producto local. A partir de ahora, el consumidor a la hora de comprar muestra mayor empatía por el comercio local, por ello buscará producto de cercanía.

Por otra parte, la industria alimentaria ha reforzado mucho más sus medidas de higiene y seguridad para garantizar la calidad del producto y estar a la altura de las expectativas del consumidor. Los planes de limpieza y desinfección son mucho más estrictos y se siguen aplicando las analíticas y los controles necesarios, pero reforzados, haciendo las medidas de higiene mucho más extremas de lo que han sido hasta ahora.

Por último, hay que destacar el aumento de inquietud por parte de los consumidores sobre el envasado de los alimentos. Por una parte, el consumidor quiere un envasado que dé la mayor seguridad alimentaria, pero también busca que se preocupe por el medio ambiente y sea respetuoso con este.

DN.- Algunos productos de consumo por impulso han sido grandes aliados para combatir el confinamiento. ¿Creen que estos hábitos de consumo permanecerán tras entrar en “la nueva normalidad”?

Esta crisis ha supuesto un punto de inflexión en el comportamiento del cliente. En este contexto hemos vivido distintas fases, donde el cambio ha sido y sigue siendo continuo.

El consumo de legumbres, pastas o arroz creció considerablemente durante las primeras semanas y luego se ha estabilizado en esta última semana.

Por otra parte, uno de los productos estrella durante este confinamiento ha sido la harina en todas sus variedades que ha sido de los productos más demandados durante todas las semanas, llegando a multiplicarse por cuatro su consumo. Al ser productos de primera necesidad, han estado más presentes en los hogares y, por tanto, se ha notado en las ventas.

Por último, hay que destacar que los momentos de ocio que anteriormente pasábamos en la calle, se han trasladado al hogar y los consumidores están optando por comprar un tipo de productos más relacionado con el ocio.

Mención especial al cambio que ha supuesto el momento de consumo en el Canal Impulso. Se ha trasladado el punto de venta de quioscos y pequeños comercios a los supermercados, así como los decisores en muchas ocasiones que han pasado de ser los pequeños de la familia a los padres durante el acto de compra. Entendemos que cuando se supere esta situación se volverá a las costumbres habituales.

DN.- ¿Será la innovación la vía para salir de la crisis?

Ahora es importante seguir innovando para adaptarnos a la nueva demanda de la forma más eficiente posible, teniendo en cuenta las tendencias del mercado. Si la tecnología siempre se ha visto como una clave del sector, necesaria para la innovación y la adaptación a los nuevos avances, ahora está más presente que nunca.

Y es que será la que permita llegar al consumidor de una manera sencilla y segura. Una muy buena parte de las oportunidades solamente lo son si respondemos a los retos con agilidad. Hay que pensar en el cliente y en lo que va a demandar. Por ese motivo, entre las novedades que estamos trabajando los últimos meses, nos encontramos con todos los preparados y harinas sin gluten, saludables y fáciles de preparar: nuestra línea de productos NaturDacsa.

NaturDacsa cuenta con una excelente gama de harinas y preparados instantáneos, fáciles de preparar y sin alérgenos. Entre nuestros productos pueden encontrar nuestro preparado panificable, pan rallado, harina multiusos, harina de garbanzo, harina de trigo sarraceno, harina precocida de maíz blanco, preparado para tempura y preparado para falafel. Todos los productos son sin gluten y están elaborados con ingredientes 100% naturales.

DN.- ¿Cómo afectará la crisis del Covid-19 a la cuenta de resultados del ejercicio 2020 en las compañías?, ¿dará tiempo a recuperar lo que no ha podido venderse por el estado de alarma en el canal tradicional?

Dacsa Group es un grupo industrial dedicado al desarrollo de Ingredientes Alimentarios y cuenta con tres unidades de negocio: Molienda de Arroz, Molienda de Maíz y Soluciones Alimentarias. A raíz del Covid-19 nuestra actividad ha afectado de la siguiente manera dependiendo del área de negocio.

En cuanto a la unidad de negocio del arroz, el arroz destinado a la distribución ha aumentado en torno al 30% debido a que es un bien de primera necesidad; Horeca se ha reducido de forma significativa y ha sido el más afectado a causa del cierre de centros escolares, bares y restaurantes; tenemos que esperar que se reactive este canal; y la demanda en clientes industriales se ha mantenido estable como en estos últimos meses.