Crece Sophie, la gama más premium de Europastry

Europastry, especialista en masas congeladas panaderas ha lanzado en su nueva campaña de enero dos nuevas piezas de bollería para su gama Sophie, la familia de bollería de mantequilla más premium de la firma

16 de enero de 2020, 11:14

Sophie se lanzó al mercado en el mes de septiembre del año pasado, tal y como contábamos en nuestra web. Después del éxito cosechado, Europastry ha decidido hacer crecer la familia con dos clásicos de la bollería con sello de calidad Sophie. La primera referencia es el Snecken Sophie, un espiral de masa danesa que envuelve un abundante relleno de crema avainillada y pasas sultanas.

Según el Director de I+D de Bollería de Europastry, Alberto Alonso, “Sophie es una gama que nace para aportar un valor diferencial al mundo de la bollería. Años de investigación, esfuerzo y trabajo han sido necesarios para desarrollar esta fórmula única. Un proceso único, sumado a los ingredientes de máxima calidad, aportan una gama de bollería completamente exclusiva”.

La segunda es el Pain Choc Sophie, una pieza de forma cilíndrica que intercala dos barritas de chocolate puro en su masa. Ambas piezas están elaboradas a base de mantequilla, con un 25 % sobre el total de la masa, y siguen el proceso double pointage con una duración total de más de seis horas.

Doble Pointage, cuidadoso proceso

Bajo los parámetros slowcold – long nace el proceso double pointage, que posibilita la creación de estas referencias completamente exclusivas. El primer parámetro slow hace referencia al proceso de amasado, reposo y fermentación lentos, para facilitar la unión perfecta entre hojaldrado y sabor. El segundo, cold, se focaliza en conseguir una estructura y un alveolado únicos, mediante un enfriamiento controlado a baja temperatura.

Finalmente, como aseguran desde Europastry, "la pasión y las horas de dedicación para conseguir la mejor pieza de bollería cierran el ciclo double pointage".

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Además, el estudio señala que el 40% de los españoles priorizará grandes compras de supermercado durante el torneo y que el 62% prevé comprar bebidas para seguirlos encuentros,

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Suntory Beverage & Food Iberia y la RFEF han firmado una alianza estratégica por la que Tinto de Verano La Casera acompañará a las selecciones absolutas masculina y femenina en sus principales hitos deportivos de los próximos dos años. Con este acuerdo, la compañía de bebidas afianza el deporte como territorio estratégico para conectar con los consumidores y consolidar un posicionamiento vinculado a los grandes eventos deportivos y a los momentos compartidos.

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Con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria Delaviuda Confectionery Group pone en valor las acciones desarrolladas durante el último ejercicio para consolidar un sistema de gestión basado en estándares reconocidos internacionalmente, la prevención de riesgos y una cultura de mejora continua a lo largo de toda la cadena de valor.

El sistema de gestión de Delaviuda CG se apoya en normas y estándares reconocidos, así como en compromisos específicos con clientes. En este marco, la compañía renueva anualmente sus certificaciones de seguridad alimentaria con la máxima puntuación. Entre las certificaciones destacadas en sus plantas figuran la norma IFS Food (International Featured Standard Food) en la planta de Sonseca y en la planta de Artenay; y la Brcgs (Global Standard Food Safety).

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Hoy comienza en París la feria Gourmet Selection, un encuentro profesional dedicado al mundo de la alimentación gourmet y las tiendas especializadas que se celebrará hasta el 8 de junio en París Expo Porte de Versailles. Durante dos jornadas, expositores y visitantes pueden descubrir una amplia oferta de productos que incluye especialidades saladas, dulces artesanales, bebidas premium y artículos para mejorar la experiencia en el punto de venta.

El evento también pone el foco en las tendencias que están transformando el mercado, como la demanda de productos auténticos y de origen local. Además, espacios como el Experts’ Agora y L’Épicerie de Gourmet ofrecen conferencias, inspiración comercial y oportunidades para conocer las últimas innovaciones del sector.