DN.- ¿Qué cambios consideran que van a introducirse en el sector tras la crisis que estamos viviendo (mayor digitalización, nuevas herramientas…)? ¿Se va a producir algún cambio sustancial a su juicio en el Canal Impulso? 
Lo que estamos viviendo es solo el comienzo en cuanto a reuniones y eventos virtuales se refiere, como las ferias que tienen lugar virtualmente. Sin embargo, estamos seguros de que el aumento de los formatos virtuales, incluidas las interacciones en directo en foros de debate, la creación de vídeos u otros ‘viajes interactivos’, provocará un cambio duradero en nuestro entorno de trabajo, aunque los contactos personales seguirán desempeñando un papel importante en el futuro.
Las experiencias reales, como la prueba de muestras de productos, seguirán siendo un factor importante de las reuniones personales y los eventos de la industria.
DN.- ¿Será la innovación la vía para salir de la crisis? ¿Cuáles son sus propuestas, en este sentido, para la industria del Dulce y del Aperitivo?
Si bien la <a href="https://www.sweetpress.com/el-mercado-de-impulso-en-los-tiempos-del-coronavirus/?highlight=tiempos%20del%20coronavirus" target="_blank" rel="noopener noreferrer">pandemia</a> ha aumentado el interés por una alimentación más sana para apoyar la salud general, también ha dado lugar a un aumento del interés por los caprichos. La confitería saludable está bien situada, ya que puede satisfacer tanto el deseo del consumidor de promover la salud, como el de darse el gusto.
Además, en los últimos meses se ha demostrado que las personas con diabetes o un nivel de azúcar en sangre mal controlado sufren más de Covid-19. Por lo tanto, el interés por reducir y reemplazar el contenido de azúcar para mejorar la gestión del azúcar en sangre, especialmente de manera natural, sigue siendo de gran interés para los fabricantes de alimentos y bebidas.
La alternativa de azúcar de Beneo, <a href="https://www.sweetpress.com/el-capricho-mas-saludable-de-beneo-los-primeros-toffees-con-palatinose/?highlight=palatinose" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Palatinose</a>™, se libera de forma completa pero lentamente. Es de baja glucemia y proporciona una energía equilibrada y duradera. Como resultado, es una combinación perfecta para las necesidades actuales de los consumidores. Derivada de la remolacha azucarera, tiene un perfil de dulzor similar al del azúcar y puede aplicarse en caramelos masticables, chicles o chocolate.
<a href="https://www.sweetpress.com/beneo-isomalt-sabor-y-dulzura-suaves-y-naturales/?highlight=isomalt" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Isomalt</a> es el sustituto del azúcar número uno en todo el mundo en los caramelos duros y también la solución preferida para las coberturas de chicles. Al ser el único sustituto del azúcar derivado de la remolacha azucarera, cultivada localmente, tiene un perfil de dulzor casi igual al de la sacarosa, pero con solo la mitad de las calorías, una respuesta glucémica muy baja y características saludables para los dientes. Su propiedad técnica única de cristalizarse de forma translúcida lo convierte en el ingrediente elegido por los productores que buscan crear caramelos brillantes o coberturas de chicles con efectos visuales innovadores.
DN.- ¿Cómo afectará la crisis del Covid-19 a la cuenta de resultados del ejercicio 2020 en vuestra compañía? ¿Se han visto muy afectados vuestros proyectos de innovación en la industria de Impulso?
Estamos en una muy buena posición porque la demanda de nuestros productos se mantiene estable, ya que la gente sigue comprando alimentos que mejoran el bienestar y son convenientes y tal vez incluso más que antes. Cada vez buscan más productos con propiedades que ayuden a la salud y será interesante ver cómo se desarrolla esto con la crisis en constante evolución.
Sin embargo, no es de extrañar que la pandemia mundial también haya frenado, por el momento, el trabajo de desarrollo de nuestros clientes, en lo que se refiere a chicles y caramelos. A pesar de esta desaceleración, confiamos en que el desarrollo de nuevos productos de confitería se reanudará en breve y la confitería sana será más popular que nunca, ya que hay un 70 % de los consumidores que afirma que hará mayores intentos por comer más sano debido a la pandemia.
DN.- ¿Volveremos a comportarnos todos como antes del Covid, a su juicio? (¿tendencias como la sostenibilidad, la cercanía de las marcas, etc. volverán al punto de partida, o se verán alteradas o truncadas por la situación?
Desde la perspectiva del consumidor, temas como la salud inmunológica, el mantenimiento de la forma física y la salud son de actualidad y, por lo tanto, cuestiones más amplias, como la salud intestinal y el control del peso, también tienen mayor interés para ellos.
Las últimas cifras muestran que casi tres cuartas partes de los consumidores de todo el mundo planean comer y beber más sano como resultado de la pandemia. Este es un factor que será difícil de ignorar cuando se estudie el desarrollo de nuevos productos.
Los alimentos orgánicos, por ejemplo, se han beneficiado de un mayor interés, ya que los consumidores buscan cada vez más productos cultivados de forma local y optan por alimentos que se consideran más seguros y saludables en estos tiempos difíciles. La demanda de alimentos orgánicos tampoco parece que vaya a disiparse rápidamente una vez que se calme la oleada pandémica inicial. Según la empresa de investigación Ecovia Intelligence , que ha analizado los patrones de compra que se siguieron en Europa después de la crisis de la BSE y en Asia después del SARS, la demanda de productos orgánicos "seguirá siendo fuerte" después de la crisis de Covid.
Esto ha llevado a <a href="http://beneo.com/es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Beneo</a> a anunciar recientemente la ampliación de su cartera de ingredientes de fibra de raíz de achicoria y almidón de arroz con dos nuevas soluciones orgánicas. Estos lanzamientos, que comprenden un almidón de arroz waxy orgánico y fibra de raíz de achicoria orgánica, allanan el camino para que BENEO refuerce su posición de liderazgo en el mercado.

Claudia Meißner, Head of Corporate Communication at Beneo, explica a Dulces Noticias... y algo más cómo la pandemia "ha aumentado el interés por una alimentación más sana, pero también ha dado lugar a un aumento del interés por los caprichos". De este modo, añade, "la confitería saludable está bien situada, ya que puede satisfacer tanto el deseo del consumidor de promover la salud, como el de darse el gusto"

Beneo: "Estamos en una muy buena posición porque la demanda de nuestros productos se mantiene estable"

Beneo: "Estamos en una muy buena posición porque la demanda de nuestros productos se mantiene estable"