El nuevo chocolate rosa 'Ruby' de Barry Callebaut causa expectación entre los consumidores

A través de "un proceso único" y tras varios años de investigación, Barry Callebaut ha lanzado una nueva variedad de chocolate, a la que ha denominado 'Ruby', con un característico color rosado, naturalmente presente en los granos de cacao que se utilizan para su elaboración, "prescindiendo de cualquier tipo de colorante"

8 de septiembre de 2017, 11:30

La empresa suiza Barry Callebaut, el principal proveedor de chocolate y cacao a nivel mundial, ha presentado Ruby, un nuevo tipo de chocolate elaborado con el grano de cacao que le da nombre, "una variedad muy especial que tiene un intenso sabor y un característico color rosado naturalmente presente en el propio fruto", explican desde la compañía.

El nuevo chocolate, cuya materia prima procede de diferentes regiones del mundo (Costa de Marfil, Ecuador y Brasil), se logra tras un proceso innovador en el que Barry Callebaut ha estado trabajando durante varios años desde los centros de I+D+i con los que cuenta la compañía en Grancia y Bélgica, y que forman parte de una red global de 28 centros de investigación, en colaboración con la Universidad alemana Jacobs.

Barry Callebaut ha trabajado durante varios años desde los centros de I+D de la compañía ubicados en Grancia y Bélgica para el lanzamiento de 'Ruby'

Según explicó la empresa durante la presentación de este producto, el 5 de septiembre en Shangai (China), "el cuarto tipo de chocolate ofrece una experiencia de sabor totalmente nueva, que no es amarga, lechosa o dulce, sino una fusión entre el sabor afrutado y la suavidad deliciosa". Para crear esta variedad, destacaron que "no se agregan frutos o sabores de bayas silvestres, ni ningún tipo de colorante".

Investigaciones optimistas

De acuerdo con las investigaciones llevadas a cabo por las consultoras internacionales independientes Haystack e Ipsos en los mercados de Reino Unido, Estados Unidos, China y Japón, el chocolate Ruby "satisface una necesidad de consumo que nunca antes había cubierto otro chocolate, ya que tiene un especial atractivo por su color que llama la atención de los consumidores". Estas valoraciones invitan a confiar en que Ruby -como el chocolate negro, el chocolate con leche o el chocolate blanco- se introduzca en diferentes categorías de productos", afirman desde Barry Callebaut.

Peter Boone, director de Innovación y Calidad de Barry Callebaut, declaró: "la investigación sobre la aceptación por parte del consumidor en mercados muy diferentes confirma que el chocolate Ruby no solo satisface una nueva necesidad descubierta entre los millennials, sino también la alta intención de compra de esta referencia en diferentes rangos de precio. Estamos deseando trabajar con nuestros socios en la introducción de esta innovadora variedad en el mercado y hacer que esta se convierta en la cuarta categoría de chocolate, junto al chocolate negro, con leche y blanco".

 

Noticias Breves
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.