Testigos de una evolución inimaginable

Otra reciente acción solidaria es la de Punto Gofre. Con 44 años, la compañía fue de las primeras que comenzó a ofrecer gofres desde Alicante. Siempre a la vanguardia, entre las últimas noticias que destacamos en  Dulces Noticias fue su iniciativa para sumarse a los ODS propuestos por la ONU para la agenda de 2030”: la elaboración de unas bolsas de tela reutilizables como reclamo publicitario.

La globalización ha impuesto también nuevas oportunidades de negocio. Nos llegó Halloween, casi desconocido hace 33 años en España, y nuestro sector lo supo aprovechar. Un dato: entre 2014 y 2019 la industria incrementó un 50% los productos diseñados para la ocasión. Desde Dulces Noticias... y algo más les hemos ido contando todas las novedades que se lanzaban al mercado cada campaña, que se ha convertido en una de las referentes del año junto a la Navidad.

El consumo on-the-go, aunque no se denominara así, siempre ha existido. En estos 400 números hemos ido describiendo cómo iba ganando terreno con formatos cada vez más prácticos para favorecer el consumo de dulces y aperitivos fuera del hogar, como el doypack, con el cierre zipper que facilita el consumo en diferentes momentos sin que el producto pierda sus características organolépticas. Nacieron ligados al Canal Impulso, pero en 2015 ya se vendían en un 58% en el Canal Dinámico y hoy compiten en Horeca, Impulso y Conveniencia. Y ya que mencionamos el packaging, se ha producido en estos 400 números una auténtica revolución de presentaciones hasta llegar al momento actual en que la necesidad de un reciclado, nos lleva otra vez a un compromiso férreo de nuestras empresas que buscan alternativas compostables a materiales tradicionales.

También les hemos contado cómo las fábricas se iban automatizando y, más tarde, digitalizando, consiguiendo procesos más eficientes y garantistas en toda la cadena que han incrementado la seguridad alimentaria y los controles de calidad y, también, la competitividad y la sostenibilidad, optimizando recursos, con menos consumos de energía y emisiones. Desde la primera década del nuevo milenio hemos ido publicando informaciones sobre cómo las compañías, desde las más grandes a las pequeñas, iban incorporando estos conceptos a sus estrategias de negocio hasta convertirlos en claves para la reputación de sus marcas.

Dulces Noticias... y algo más ha visitado gran parte de las empresas del sector en estos años para entrevistar a sus responsables y describir y mostrar sus instalaciones, procesos y las innovadoras tecnologías que iban incorporando. Desde el extrusionado a la tecnología HPP para conservar alimentos y bebidas o la fritura al vacío para aperitivos, por recordar algunas de ellas.

La Food Industry 4.0 está suponiendo un cambio radical en las empresas, inimaginable en nuestro número cero. La inteligencia artificial, el Big Data, equipos integrados y cada vez más flexibles, versátiles, modulares y rápidos, hornos de gas directo, envasadoras que detectan microscópicos agentes externos, tostadoras de frutos secos que potencian el sabor y la textura o almacenes inteligentes que optimizan el espacio y el control remoto de la mercancía.

La innovación tampoco ha cesado entre los proveedores, a los que dedicamos una sección específica en la revista, como  CIMA, que junto con CIMA Packaging Solutions y CimaProcess Bakery, formaron una única unidad de negocio hasta 2018 y, tanto entonces como ahora siempre han mantenido su gran capacidad innovadora. También Repco, que como su propio nombre indica (Representaciones Confiteras) tiene una gran especialización en la industria de alimentación por impulso, o Comercial Schneider, que cuenta también con una nutrida cartera de compañías representadas de maquinaria para este sector. IMCO Process&Packaging o L.E. Jackson son otras de las firmas que han protagonizado muchas de nuestras noticias. Gracias a todos estos emprendedores, importadores y distribuidores de maquinaria y equipos de proceso y packaging para la industria de dulces y aperitivos, España pudo contar con proveedores de primer nivel.

A ello hay que sumar compañías de maquinaria y equipos que decidieron constituir sus propias filiales en nuestro país como es el caso de Bühler, empresa suiza con presencia en 140 países, o españolas como  IRTA Group Packaging, que ha llegado a un acuerdo este año con  Coalza Systems para formar un grupo en el que ambas empresas colaborarán, manteniendo su independencia, para dar respuesta a las diferentes necesidades que presenta el mercado. O como  Carugil, que tiene una gran proyección internacional hoy en día. También aquellas firmas especializadas en aromas para la industria alimentaria como Hausmann, Manufacturas Ceylan, Metarom o el Grupo IGH, que ha adquirido recientemente la empresa madrileña Crop Ibérica que, desde 1982, se dedica a la fabricación a medida para la industria alimentaria de aromas, saborizantes, preparados de frutas y extractos naturales. Así como las proveedoras de ingredientes, como Brenntag o Innovafood, que ha pasado a llamarse Tampoco en 1989 el universo de las licencias había despegado en España. En estos 400 números hemos seguido de cerca su llegada y evolución y cómo se ha convertido en una herramienta de marketing de gran efectividad para la comercialización de los productos de consumo por impulso, que vienen empleando la fórmula desde el inicio del milenio, desde galletas a confitería de azúcar, snacks y, especialmente, los artículos para celebraciones, aunque siempre ha habido empresas pioneras y en la década anterior ya observamos algunos intentos novedosos, con bastante éxito por cierto, al vincular productos, generalmente de confitería, a licencias con personajes o relacionados con películas o series de televisión.