Tendilla, cada vez más gourmet

Uno de los últimos desarrollos de la marca Tendilla de la compañía Cárnicas Muñoz Sánchez, que presentó en el Salón Gourmet, es el Torrezno con sabor a jamón ibérico. Se trata de un producto que realizan con aceite de oliva virgen extra que aporta un valor añadido al producto por los atributos del óleo. 

La empresa destaca que "para la elaboración de nuestros productos, totalmente artesanales, hemos rescatado las recetas tradicionales y las hemos renovado, llevando un control exhaustivo en la compra de materia prima, tratamiento, producción, envasado y transporte que garantiza un producto de primera calidad". Del mismo modo, todos sus productos son aptos para celiacos y se encuentran en la lista oficial de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).

Esta referencia completa una gama en al que se encuentran Torrezno Frito en Aceite de Oliva Virgen Extra, Torreno Frito en Aceite de Girasol Alto Oleico, Torrezno Frito Sabor Original, Torrezno Frito Sabor Brasa, Torrezno Frito Picante, Torrezno Fresco Adobado y Torrezno Panceta Semielaborado. Este último está ideado para que su preparación termine en casa o en las instalaciones del sector Horeca, contando con una gran aceptación.

Durante el Salón Gourmets también expuso sus cásicos torreznos fritos en su propia grasa, entre otras referencias como los de sabor picante o barbacoa, además de los elaborados con aceite de girasol alto oleico.

Recuperación de las ventas en el Canal Horeca

La crisis energética e inflacionista que estamos viviendo derivada de la pandemia y del conflicto en el este de Europa, está afectando a todas las empresas: "La materia prima está por las nubes, nunca se han conocido unos precios tan altos y tan mantenidos en el tiempo", sostienen desde Cárnicas Muñoz Sánchez. Esta situación ha provocado que las empresas tengan que "encarecer el producto". Asimismo, señalan que esperan que "en un periodo corto de tiempo, todo se regularice y podamos bajar los precios".

A pesar de los elevados costes de la electricidad, el gasóleo y el transporte, durante el Salón Gourmets, destacaron que las ventas del Canal Horeca se estaba recuperando. Además, para Cárnicas Muñoz Sánchez es importante, ya que es uno de sus principales canales de distribución.

En esta feria también pudimos apreciar el packaging de sus referencias: cuentan con un envase termosellado, para "poder alargar la vida útil sin utilizar ningún tipo de antioxidante ni conservante".