Sial 2018 descubre las innovaciones planetarias en alimentación

Una de las citas mundiales más importantes en el plano de la innovación alimentaria, Sial 2018, comienza hoy en París, con una representación de más de 100 países y alrededor de 7.000 expositores, el 85% internacionales. Esta feria bienal celebra su 28ª edición con más de 50 años de historia y sigue apostando por la innovación, los sectores emergentes y la internacionalización.

La organización estima que unas 160.000 personas asistirán a este encuentro, cifra que superaría las 155.000 visitas de la cita anterior.

Al salón acude, como viene siendo habitual, Sweet Press con sus dos cabeceras; Dulces Noticias… y algo más y Noticias al detalle y Tech Press con Tecnifood para dar una amplia cobertura informativa de todo lo que acontezca en el transcurso de la feria.

Sial siempre pendiente de la innovación

“Sial París 2018 es un momento durante el cual toda la cadena alimentaria mundial se reúne para compartir soluciones de hoy y de mañana y así, juntos, enfrentar el desafío alimentario de los próximos treinta años: descubrir oportunidades de crecimiento y nuevas tendencias”. Estas eran las palabras de Nicolas Trentesaux, director de la red Sial, el pasado 5 de junio cuando el certamen era presentado en Madrid. También invitó a todos los visitantes a “no perderse” Sial Innovation, el área Made in France, Sial TV y las obras de arte culinarias de La Cuisine, Alternative Food con más de 300 empresas y a “observar de cerca” el Future Lab.

Sial Innovation es una parte muy relevante dentro del salón ya que supone una herramienta indispensable para conocer y presentar los productos más novedosos, plataforma abierta a todos los expositores sin coste adicional. Para hacernos una idea de la importancia de la sección, este año se pueden ver más de 2.000 innovaciones. Sial Innovation es frecuentado por 2 de cada 3 visitantes así como por la prensa especializada.

Otra zona a destacar es el Future Lab, un espacio de anticipación y donde se abordan preocupaciones alimentarias como: “¿qué proteínas alternativas se necesitarán para alimentar a 8,6 mil millones de personas en 2030? Algunos confían en la carne ‘cultivada’ en laboratorio a partir de células madre, otros consideran soluciones vegetales, etc.”, nos explica el director de la red Sial. En Future Lab también hay espacio para las empresas de nueva creación, las start’s up, una iniciativa que comenzó en la edición anterior y que este año repite gracias a los buenos resultados cosechados. Además, en esta parte del salón, el visitante puede realizar viajes virtuales en el sector de la alimentación para una mejor comprensión de cómo la tecnología va a revolucionar nuestra comida diaria en cualquier ámbito, ya sea en un restaurante, en el trabajo o en casa.

Sial París forma parte de Sial Network, una red de salones de alimentos y bebidas con una amplia cobertura geográfica que se extiende por Europa (París), América del Norte (Montreal y Toronto), América del Sur (Sao Paulo), Oriente Medio (Abu Dabi) y Asia (Shanghái). Con esta red mundial y su larga trayectoria, más de 50 años, han convertido al salón en uno de los más importantes del sector agroalimentario donde se reúnen las principales compañías el sector y se convierte así en una cita ineludible para conocer todas las innovaciones, tendencias y oportunidades de todos los rincones del mundo.

España, cuarto país expositor

Un total de 500 empresas españolas tienen presencia en Sial 2018 ocupando un 8,5% de espacio más que en 2016. España es el cuarto país en importancia en exposición por detrás de Francia, Italia y China.

De las 500 compañías españolas asistentes a las feria, aproximadamente 100 son fabricantes de productos del mercado de impulso. El sector de confitería de azúcar esta representado por firmas como Vidal Golosinas, Caramelos Cerdán, Fini Golosinas, Interván, Fiesta, Jake, Arcor, Bip Candy & Toys y Zeta Espacial, entre otras. En cuanto a galletas, pastelería y productos de Navidad aparecen compañías como Arluy, Galletas Gullón, Inés Rosales, Delaviuda, Adam Foods, Productos Dulcesol, Panamar, Dulca, Productos Virgen del Brezo, Trias Galetes Biscuits o Birba.

En el apartado del chocolate, España cuenta con empresas como Grupo Lacasa, Elgorriaga, Trapa Europraliné, Idilia Foods,Viuda Pifarré o Borrás. Asimismo, en el sector del aperitivo encontramos a Frit Ravich, Aperitivos Medina, Productos Velarte, Aperitivos Flaper, Productos Churruca, Tostaderos Sol de Alba, Liven, Papa Argente, Frutos secos El Llano, Frutos Secos San Blas, Salysol, Tostados y Fritos, Cynara, Grefusa, Barberá Snacks y Productos Grau.

La cita de 2016 confirmó la vocación internacional del salón sobre los mercados de alimentación y restauración con un 85% de los expositores internacionales, 120 visitas oficiales, 250 eventos dentro de la feria y más de 2.000 candidaturas a los ‘Grand Prix a la Innovación’, es decir, el 10% de la innovación mundial. Según fuentes de la organización, hace dos años, el 54% de los profesionales participantes estaban vinculados al sector del comercio y distribución, el 24% con la industria alimentaria, el 18% relacionados con la restauración y el 4% con el sector servicios.

Nominados a los premios en Sial 2018

Más de 2.000 innovaciones se presentan este año dentro del marco de Sial Innovation, 552 han sido seleccionadas para los Premios de Innovación, repartidas en cuatro categorías; bienes de consumo, ingredientes, catering y servicios y equipos y tecnología. Entre estos candidatos, hay productos españoles como Conos, helado sin gluten de la marca Casty o las galletas de Snackgold con alto contenido en proteínas y bajo en carbohidratos.

En la anterior edición, en 2016, dos compañías españolas fueron galardonadas en este apartado. Por un lado, la empresa Signature Snacks fue premiada con el Premio a la Innovación Sial por su referencia Skoops, crujientes cubos de frutos secos fusionados con naranja, granada, y frutas exóticas en envase de 50 gramos. Calidad Pascual fue la otra compañía condecorada mediante su marca DiaBalance, que obtuvo el 'Premio World Tour Sial 2016 París'. La oferta de DiaBalance abarca distintos productos para cubrir las necesidades de consumo para diferentes momentos del día como snacks, pan de molde, natillas, bebidas, pasta, flanes y galletas. Su característica principal, en muchos de los productos, es la sustitución de hidratos de carbono por otros nutrientes como son la fibra y las proteínas.

28ª edición de Sial

Esta feria bienal se celebra desde 1964. A partir de entonces, la cita no ha parado de crecer en popularidad y, por supuesto, en internacionalización con citas a lo largo de todo el planeta, “esta universalidad nos ha permitido presentar ediciones similares a la de París, en Norteamérica, Sudamérica, Oriente Próximo, China y Sudeste Asiático”, explica Nicolas Trentesaux, director del grupo Sial.

Debido a la importancia de esta feria, Dulces Noticias... y algo más lleva acudiendo a Sial desde 1990. Era la 14ª edición, y, desde entonces, no hemos dejado de asistir para realizar nuestra labor periodística e informar sobre todo lo que acontezca durante el transcurso del salón.

A lo largo de todos estos años, hemos ido comprobando cómo Sial ha ido ganando en importancia e internacionalización y se ha convertido en un lugar estratégico para realizar intercambios económicos a nivel mundial. También hemos podido apreciar cómo España iba creciendo en participación hasta llegar a los primeros puestos de los países expositores.

Nuestra publicación también ha ido evolucionando en la cobertura informativa de la feria a lo largo de estos años, como no podía ser de otra manera. En 1996, incorporamos nuestra página web, lo que aportó una mayor inmediatez informativa y ya en Sial 2010 incluimos los videorreportajes sobre la feria. En nuestro canal de Youtube pueden consultar el trabajo que hemos realizado a este respecto de las últimas ediciones del salón. Por último, llegaron las redes sociales y también las incluimos en nuestra labor periodística para dar una mayor difusión a nuestras informaciones y llegar a una mayor público siempre con el objetivo claro de la prensa especializada: poner en contacto oferta y demanda.