Punto Gofre, la base de un postre perfecto: Receta de gofres con sinfonía de frutos rojos

Los gofres de Lieja se distinguen por un mayor dulzor que otras variedades, tener un ligero sabor a vainilla, una textura más densa y, especialmente por contener perlas de azúcar. Esta es la fórmula de los elaborados por Punto Gofre, que propone sus reconocidos dulces como base para esta receta con frutos rojos

5 de febrero de 2021, 12:10

Los orígenes de Punto Gofre comienzan en 1978, cuando el fundador de la compañía, Henry Monsieur, un emprendedor de origen belga, decide poner en marcha un establecimiento en Alicante con la idea innovadora de dar a conocer el famoso gofre de Lieja en el Mediterráneo. Más tarde, esta idea daría lugar a una cadena franquiciada por toda España y, a partir de los años 90, comenzó la elaboración del gofre envasado a temperatura ambiente, lo que inició una nueva etapa en el negocio con dos vertientes: una manera de ofrecer gofres sin gofrera en cualquier establecimiento y la venta de gofres envasados individualmente para el público en general con cajas expositoras en todos los canales de distribución (Impulso, Horeca, Retail y Cash). En 2005, la compañía inauguró sus actuales instalaciones de más de 4.500 m2 en el Polígono Industrial de Las Atalayas en Alicante, desde donde distribuyen sus productos a más de diez países.

El gofre de Punto Gofre está basado en la receta del 'gofre de Lieja', que recibe este nombre gracias a la fórmula de un chef del Principado de Liege en el siglo XVIII y en homenaje a su ciudad. Este tipo de dulce se elabora a partir de una esponjosa bola de masa con vainilla y margarina vegetal, entre otros ingredientes. A diferencia de los gofres clásicos belgas, los de Lieja son más dulces y con un ligero sabor a vainilla, de textura más densa y de tamaño más reducido. "Contienen perlas de azúcar que le dan un delicioso sabor caramelizado único. Dorados por fuera, y suaves y esponjosos por dentro, son gofres que están siempre crujientes", destacan desde Punto Gofre, que además propone este producto como base para múltiples recetas, como esta sinfonía de frutos rojos:

Ingredientes:

  • •12 gofres Punto Gofre
  • 250 g de fresas
  • 200 g de arándanos
  • 200 g de frambuesas
  • Azúcar glas
Para el dulce de leche:

  • 1/2 litro de leche entera
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el sirope de chocolate:

  • 200 g de azúcar
  • 90 g de cacao en polvo
  • 250 ml de agua
  • Esencia de vainilla

Elaboración del Punto Gofre con sinfonía de frutos rojos:

Para el dulce de leche:

  1. Poner la leche a hervir en un cazo.
  2. Añadir el azúcar sin dejar de remover.
  3. Agregar el bicarbonato y la esencia de vainilla y remover continuamente para que no se pegue al fondo, hasta que tenga una consistencia cremosa y un color de caramelo.
Para el sirope de chocolate:

  1. En una cazuela poner a calentar el agua y el azúcar para hacer un almíbar.
  2. Añadir el cacao puro tamizado y la esencia de vainilla y remover continuamente con una varilla para que no se formen grumos.
  3. Retirar cuando tenga la consistencia deseada.
Emplatado:

  1. Colocar un gofre Punto Gofre en cada plato y bañarlo con el dulce de leche.
  2. Colocar otro Punto Gofre encima y bañarlo con el sirope de chocolate.
  3. Poner sobre el segundo el tercer gofre y añadir unos hilos de sirope de chocolate y decorar por encima con las fresas en láminas y las frambuesas.
  4. Decorar el plato con el resto de los frutos rojos y espolvorear con azúcar glas.

ARCHIVADO EN
Noticias Breves
01/agosto/2026
create mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200
modified mar, 28 jul 2026 11:56:24 +0200
display mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200

BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
create vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
modified vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
display vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200

Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 10:41:33 +0200
modified vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 10:41:33 +0200

El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 09:10:47 +0200
modified jue, 30 jul 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 09:10:47 +0200

La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200
modified mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200

La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.