Punto Gofre, la base de un postre perfecto: Receta de gofres con sinfonía de frutos rojos

Los gofres de Lieja se distinguen por un mayor dulzor que otras variedades, tener un ligero sabor a vainilla, una textura más densa y, especialmente por contener perlas de azúcar. Esta es la fórmula de los elaborados por Punto Gofre, que propone sus reconocidos dulces como base para esta receta con frutos rojos

5 de febrero de 2021, 12:10

Los orígenes de Punto Gofre comienzan en 1978, cuando el fundador de la compañía, Henry Monsieur, un emprendedor de origen belga, decide poner en marcha un establecimiento en Alicante con la idea innovadora de dar a conocer el famoso gofre de Lieja en el Mediterráneo. Más tarde, esta idea daría lugar a una cadena franquiciada por toda España y, a partir de los años 90, comenzó la elaboración del gofre envasado a temperatura ambiente, lo que inició una nueva etapa en el negocio con dos vertientes: una manera de ofrecer gofres sin gofrera en cualquier establecimiento y la venta de gofres envasados individualmente para el público en general con cajas expositoras en todos los canales de distribución (Impulso, Horeca, Retail y Cash). En 2005, la compañía inauguró sus actuales instalaciones de más de 4.500 m2 en el Polígono Industrial de Las Atalayas en Alicante, desde donde distribuyen sus productos a más de diez países.

El gofre de Punto Gofre está basado en la receta del 'gofre de Lieja', que recibe este nombre gracias a la fórmula de un chef del Principado de Liege en el siglo XVIII y en homenaje a su ciudad. Este tipo de dulce se elabora a partir de una esponjosa bola de masa con vainilla y margarina vegetal, entre otros ingredientes. A diferencia de los gofres clásicos belgas, los de Lieja son más dulces y con un ligero sabor a vainilla, de textura más densa y de tamaño más reducido. "Contienen perlas de azúcar que le dan un delicioso sabor caramelizado único. Dorados por fuera, y suaves y esponjosos por dentro, son gofres que están siempre crujientes", destacan desde Punto Gofre, que además propone este producto como base para múltiples recetas, como esta sinfonía de frutos rojos:

Ingredientes:

  • •12 gofres Punto Gofre
  • 250 g de fresas
  • 200 g de arándanos
  • 200 g de frambuesas
  • Azúcar glas
Para el dulce de leche:

  • 1/2 litro de leche entera
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el sirope de chocolate:

  • 200 g de azúcar
  • 90 g de cacao en polvo
  • 250 ml de agua
  • Esencia de vainilla

Elaboración del Punto Gofre con sinfonía de frutos rojos:

Para el dulce de leche:

  1. Poner la leche a hervir en un cazo.
  2. Añadir el azúcar sin dejar de remover.
  3. Agregar el bicarbonato y la esencia de vainilla y remover continuamente para que no se pegue al fondo, hasta que tenga una consistencia cremosa y un color de caramelo.
Para el sirope de chocolate:

  1. En una cazuela poner a calentar el agua y el azúcar para hacer un almíbar.
  2. Añadir el cacao puro tamizado y la esencia de vainilla y remover continuamente con una varilla para que no se formen grumos.
  3. Retirar cuando tenga la consistencia deseada.
Emplatado:

  1. Colocar un gofre Punto Gofre en cada plato y bañarlo con el dulce de leche.
  2. Colocar otro Punto Gofre encima y bañarlo con el sirope de chocolate.
  3. Poner sobre el segundo el tercer gofre y añadir unos hilos de sirope de chocolate y decorar por encima con las fresas en láminas y las frambuesas.
  4. Decorar el plato con el resto de los frutos rojos y espolvorear con azúcar glas.

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04/mayo/2026
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La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

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La cooperativa Unide ha cerrado el primer trimestre de 2026 con 14 nuevas aperturas a nivel nacional, reforzando su presencia en 11 provincias dentro de su Plan Estratégico Unide 2.0. Las nuevas tiendas se han implantado en regiones como Castilla-La Mancha, Madrid y Canarias, entre otras, impulsando el modelo de comercio de proximidad y la figura del emprendedor local.

El modelo de la cooperativa se centra en el apoyo logístico y estructural a empresarios locales, lo que permite dinamizar la economía tanto en entornos urbanos como en zonas rurales con menor oferta. El director general, David Navas, ha destacado que este crecimiento consolida el compromiso de la compañía con el arraigo al territorio y el desarrollo social de las comunidades donde opera.

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El primer trimestre de 2026 refleja un panorama dispar en la molienda de cacao. Según la European Cocoa Association, Europa registró una caída interanual del -8%, situándose en mínimos desde 2011/2012. Norteamérica también descendió un -3,8%, mientras Asia se desmarcó con un crecimiento récord del +5%. En conjunto, el procesamiento global retrocede un -4,4%, alcanzando los niveles más bajos desde la campaña 2016/2017.

Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.

01/mayo/2026
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El sector del aceite de oliva en España afronta una campaña marcada por una oferta menos abundante de lo previsto. Según datos de la consultora Areté, la producción acumulada hasta marzo se sitúa un 10% por debajo de la campaña anterior, una cifra que contrasta con las estimaciones de la Comisión Europea, que preveía un descenso de solo el 3%. Este desajuste apunta a una disponibilidad de producto más limitada en el mercado nacional que la proyectada inicialmente por los organismos comunitarios.

El análisis del mercado entre octubre y febrero revela que las exportaciones españolas han crecido un 8%, mientras que el consumo interno solo ha subido un 1%, muy por debajo del 5% esperado por Bruselas. A pesar de esta menor producción local, los precios del aceite de oliva virgen extra en Andalucía han mostrado estabilidad, con variaciones de apenas el 1% entre marzo y abril. Este equilibrio se debe a que el mercado comunitario se encuentra bien abastecido gracias al dinamismo de las ventas exteriores españolas

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La empresa galletera Galletas Gullón, ha sido galardonada con el Premio Aster a la Trayectoria Empresarial otorgado por ESIC University. Este reconocimiento, que se concede desde 1982, distingue a empresas consolidadas por su liderazgo, innovación, sostenibilidad y contribución al desarrollo económico y social.

El premio, que fue entregado en una gala en el Auditorio del Campus ESIC University Juan XXIII, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), “reconoce el modelo empresarial sólido y responsable de la compañía, capaz de combinar crecimiento económico sostenido con un impacto positivo en su entorno”. De hecho, la entidad cerró el ejercicio 2025 con una facturación récord de 750 millones de euros, lo que supone un incremento del 7,6% respecto al año anterior y un crecimiento acumulado del 41,24% desde 2022. Además, ha alcanzado los 2.300 puestos de trabajo directos, con el objetivo de aproximarse a los 3.000 empleos en 2030.