ProSweets 2023: Eficiencia y sostenibilidad como desafíos

Tras el aplazamiento de la ISM de este año al mes de abril, la feria internacional de proveedores de esta industria, ProSweets, decidió cambiar también a la misma fecha su edición de 2023. Ambos salones se celebran así en Colonia (Alemania) desde hoy, 23 de abril, hasta el próximo martes. 

La organización califica esta sinergia como "la plataforma comercial y de comunicación más importante para el sector de proveedores de la industria de dulces y aperitivos, con alrededor de 115 empresas de 22 países, incluyendo tanto a los líderes del mercado internacional como a los igualmente importantes proveedores especializados más pequeños y medianos". De este modo, los interesados vuelven a encontrar este año en la edición especial de ProSweets Cologne un espectro de ofertas diversificado y competente, compuesto por soluciones y equipos para los más diversos temas a lo largo de toda la cadena de valor. Entre ellas, IRTA Group, Trades o GNT, entre otras.

La mayoría de los expositores proceden de países europeos como Bélgica, Alemania, Francia, Gran Bretaña, Italia, Países Bajos, Austria y Polonia. Pero países como Estados Unidos, Líbano y Turquía también están representados entre los expositores. Además, gracias al alto nivel de internacionalización de la feria, ProSweets cuenta además con dos stands colectivos de China. 

La edición especial de la feria de los proveedores del dulce y del aperitivo de este 2023 será “compacta y ágil”, indican los organizadores, y estructurará la exposición en cuatro segmentos: un área destinada al diseño de envases y materiales de envasado, una segunda reservada para la tecnología de envasado y producción, otra más enfocada a la seguridad alimentaria y garantía de calidad, y una cuarta donde podrán encontrarse las últimas novedades en materias primas e ingredientes para estos sectores. 

“Resulta especialmente satisfactorio el significativo aumento de las participaciones del segmento de ingredientes para dulces y aperitivos”, explican desde la organización. En comparación con la edición anterior, están representados más del doble de expositores del sector de materias primas, ingredientes y productos semiacabados. En un contexto en el que destaca la mayor demanda por parte de los consumidores de productos sostenibles y, al mismo tiempo tecnológicamente eficientes, este segmento está en constante expansión. Esto también es válido para los próximos años y el desarrollo ulterior de Prosweets Cologne como feria central de proveedores de la industria de dulces y aperitivos. 

Desde Koelnmesse también inciden en otras tendencias que se abordarán en la próxima edición, como la adquisición de materias primas a nivel mundial o los conceptos de envasado más respetuosos con el medioambiente a los que se enfrenta toda la industria de los dulces y los aperitivos, especialmente castigada por la guerra de Ucrania, estarán también muy presentes en el programa paralelo de ponencias y presentaciones que la feria ha preparado para su próxima edición. Asuntos relacionados con las nuevas cadenas de suministro, los cambios en la geoestrategia orientada a la exportación o la escasez de energía y recursos serán temas destacados.

Actividades paralelas orientadas al futuro

El programa de eventos que se realiza durante ProSweets Cologne también retoma los ejes centrales de la feria ‘ Raw Materials & Ingredients’ y ‘ Sweet & Snackable Ingredients’. 

Por un lado, una serie de conferencias en el Expert Stage sobre temas como la sostenibilidad, las cadenas de suministro y el envasado serán una fuente adicional de información. 

Por otro lado, todos los días tendrán lugar visitas guiadas de la DLG bajo el nombre ‘Materias primas para el efecto sorpresa sensorial’. En ellas se pondrán de relieve las oportunidades que surgen al aplicar materias primas especiales, pero también soluciones tecnológicas para la producción de productos sensoriales exigentes. 

Otras conferencias del Expert Stage abordarán temas como la eficiencia energética o la tecnología para la fabricación del chocolate. 

El martes día 24 de abril, Prosweets Cologne invita por primera vez a los visitantes a un ‘Matchmaking Breakfast’. El objetivo es permitir a los productores de dulces y aperitivos establecer contactos con la industria proveedora en un ambiente relajado y promover aún más el diálogo interno de la industria.

Junto a temas especializados de actualidad, también se integran en el programa temas actuales relacionados con la cadena de suministro de la nueva era, los cambios en la geoestrategia orientada a la exportación, así como la escasez de energía y recursos. Los primeros aspectos destacados del programa de eventos y del congreso ya están fijados. Por ejemplo, Euromonitor, socio de ambas ferias desde hace muchos años, informará sobre los efectos de la inflación en el mercado de la confitería y los snacks en Europa. Y en el escenario de expertos Expert Stage, conjunto con ISM, el patrocinador conceptual de ProSweets Cologne, la Asociación Alemana de Agricultura (DLG), planteará soluciones para la adquisición global de materias primas y la eficiencia energética en la producción de confitería.

Uno de los temas centrales de esta edición será la crisis energética, y aquí se hará especial hincapié en su repercusión en la cadena global de suministro de mercancías y en los precios de los productos finales. La industria está ocupada y ya está desarrollando planteamientos para encontrar soluciones sobre cómo reaccionar ante los retos. Además del ahorro de energía y materiales para la producción de dulces y aperitivos, también se están desarrollando soluciones para el diseño sostenible y, por tanto, ahorrador de recursos energéticos, de los envases de los productos.

Ambas ferias constituyen una oportunidad única de networking para estos sectores, especialmente afectados por la guerra de Ucrania que ha provocado serios problemas en el abastecimiento de materias primas y ha disparado los precios de la energía. El asunto será abordado en el formato de networking #Connect2030 el 23 de abril, con la participación de representantes de la producción y el envasado, así como de la industria y el comercio.

‘Meet the Speakers’ es otra de las iniciativas de networking promovidas en ambos eventos, un espacio donde se podrán intercambiar ideas con los profesionales del sector y establecer nuevos contactos comerciales a lo largo de toda la cadena de valor. 

La edición de 2022 de ProSweets, celebrada entre el 30 de enero al 2 de febrero, reunió a 200 expositores procedentes de 21 países y 6.000 visitantes de 60, un 23% y un 67% menos, respectivamente, que antes de la pandemia. No obstante, tanto la organización como los participantes en la feria con los que Dulces Noticias... y algo más, único medio español que cubrió el evento en directo, tuvo la ocasión de hablar, han destacado que la calidad de los contactos ha compensado la menor afluencia de público.

Gerald Böse, presidente y director general de Koelnmesse, afirmaba en aquel momento que eran “conscientes de que en 2022 no se iban a igualar los niveles del evento anterior” (que tuvo lugar en 2020, ya que el del año anterior fue suspendido por el coronavirus), pero sostenía que el hecho de que se hubiera celebrado, a pesar de las “circunstancias especiales”, supuso un logro “de gran importancia para la industria”.

GNT y su 'hedonismo saludable'

Los consumidores, sobre todo los más jóvenes, reclaman alimentos cada vez más saludables, elaborados con ingredientes naturales y sostenibles y que, al mismo tiempo, resulten atractivos, “ con colores alegres y vibrantes”. Es lo que en la compañía GNT han denominado ‘hedonismo saludable’.

Petra Thiele, directora general de GNT Europa, explica con más detalle el concepto: "Inspirado por la alegría y la creatividad de la Generación Z, Healthy Hedonism es una nueva tendencia disruptiva que utiliza el color natural para ofrecer efectos visuales espectaculares. Nuestros colores Exberry®, a base de plantas, están disponibles en tonos impresionantes de todo el espectro, lo que permite a los fabricantes crear confitería de vanguardia con etiquetas completamente limpias".

Desde el stand de GNT, Pilar Zorrilla, también ha detallado a Dulces Noticias otras novedades que presentan en Prosweets 2023, como dos nuevos tonos de su gama lanzados al mercado hace solo unas semanas: un naranja soluble en grasas, para coberturas grasas, como helados; y un amarillo muy intenso, de cúrcuma, oleodispersable que, además, permite reducir costes a los fabricantes.

La compañía destaca también sus productos en polvo orgánico, especialmente indicados en confitería para chocolates y pastillas comprimidas. O nuevas soluciones, como la diseñada a partir de almidón de arroz para sustituir el dióxido de titanio (ya prohibido) y las novedosas referencias con cúrcuma fresca, con cúrcuma y espirulina, para alimentos plant-based. 

GNT presenta también sus avances para sustituir el carmín de cochinilla (es un aditivo colorante que se está intentando retirar) por una solución natural idéntica en cuanto a color, elaborada a partir de boniato rojo, para aplicaciones de chocolate, que “está funcionando muy bien para la sustitución del carmín de cochinilla”, ha explicado Pilar Zorrilla al equipo de Dulces Noticias desplazado a la feria.

Irta Group muestra en la feria su maquinaria más reconocida

Irta se encuentra en una fase de crecimiento y el CEO del Grupo,  Fernando Fernández, hace un balance positivo de la feria y de 2022: "Ha sido muy bueno, estamos integrando las dos culturas empresariales de Coalza e Irta y comercialmente hemos crecido un 15%".  En cuanto a las previsiones para 2023, manifiesta que tienen la intención de crecer en torno al 20% y r especto al mercado exterior,  la empresa "ha vendido maquinaria en Estados Unidos para bombones y dulces y a Grecia para envasar higos secos, además de a Gran Bretaña, a la Unión Europea (Francia o Alemania), al Norte de África y Sudamérica". 

A ProSweets han llevado su máquina más vendida y utilizada por "muchos clientes españoles". Entre sus características se encuentra su alta flexibilidad, además de que cuenta con "una buena velocidad y es capaz de fabricar hasta cinco formatos. Somos los únicos que estamos presentando una máquina vertical con estas particularidades", asegura el CEO de Irta Group. 

Desde su estand, explican, en exclusiva a Dulces Noticias, cuál es el funcionamiento de otra de sus máquinas más novedosas: "Es una maquinaria rotativa de altas prestaciones, sobre todo para formatos de 180-200 gramos, para frutos secos y snacks. Está preparada para altas velocidades y es capaz de hacer unas 120-130 bolsas por minuto". 

Por otro lado, van a comenzar con la instalación una máquina "en la que estamos trabajando y creemos que tendrá muy buena acogida: es higiénica, de alta velocidad y especial para congelados, capaz de hacer más de cien bolsas por minuto", agregan desde Irta.