Nueces de California presenta la segunda edición de la Academia Cardiosaludable

Con la colaboración de la Fundación del Corazón (FEC), Nueces de California ha presentado la segunda edición del libro recetario de la Academia Cardiosaludable. En esta ocasión, la campeona olímpica de halterofilia, Lydia Valentín, y la chef, Lola Bernabé, han elaborado sus propuestas de desayunos, comidas, cenas y postres para enseñar “de una manera deliciosa, original y fácil a mantener nuestro corazón en forma”. 

La presentación, a la que ha asistido la coordinadora de Actividades de la FEC, Inés Galindo, ha tenido lugar en la sala Kitchen Club de Madrid, donde Loleta ha guiado paso a paso a Lydia Valentín en la elaboración de dos recetas, cuyos ingredientes habían sido elegidos previamente por la chef y que son consumidos diariamente por la deportista de élite. 

“Siempre tomo un puñado de nueces antes de entrenar y, cada mañana, mi desayuno consiste en un bol de avena, nueces y miel orgánica”, ha comentado Lydia durante el showcooking de las recetas cardiosaludables: tortitas de plátano y nueces y crepes de espinacas con salmón y nueces. Por su parte, Lola Bernabé ha destacado la versatilidad de las nueces: “Siempre trato de que los platos sean ricos en sabor, tengan texturas y sean saludables; tres cualidades que tiene este fruto seco”. 

Ambas han hecho hincapié en la necesidad de cambiar de hábitos; dejar el sedentarismo y pasar a una vida “en movimiento”. Haciendo gestos simples como usar nueces, se aporta salud a las comidas del día a día: sustituyendo grasas saturadas, añadiendo proteína a platos vegetarianos o veganos e incluso usándolas para untar. Las nueces son un fruto seco que puede hacer de nuestros platos diarios, “comidas aún más saludables”. En este sentido, la Unión Europea reconoce que “un puñado de nueces (30 gr) al día contribuyente a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos”. 

La salud cardiovascular, primera causa de muerte en España

Según datos de la FEC, 119.853 personas murieron en España durante 2020 por una enfermedad cardiovascular, siendo la primera causa de muerte en la Península Ibérica y representando el 24,3% de las defunciones anuales. En relación a ello, l as mujeres son las más afectadas en esta estadística al haber unas 8.000 muertes más que de hombres. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que el 80% de las mujeres prematuras causadas por enfermedad cardiovascular se podrían evitar si seguimos un estilo de vida saludable que reduzca los principales factores de riesgo, como la ingesta en nuestro día a día de Nueces de California, reconocidas por el Programa de Alimentación y Salud de la Fundación Española del Corazón (PASFEC).