Torrons Vicens eleva el turrón a la alta gastronomía con nuevas creaciones

Torrons Vicens ha dado a conocer sus nuevas apuestas de alta confitería para las próximas fiestas navideñas de 2026, reafirmando el posicionamiento del turrón dentro de la creatividad gastronómica. La casa artesanal de Agramunt ha reunido a chefs de renombre de la cocina española e internacional como Ferran Adrià, Albert Adrià, Quique Dacosta, Jordi Roca, Ángel León y Ángel Velasco para reinterpretar este dulce tradicional a través de técnicas, ingredientes y referencias culinarias de vanguardia.

Dentro de la colección Sinergia, la firma de confitería Torrons Vicens suma propuestas como el Turrón Candy Cane y el Turrón Anarkia, ambos creados por Jordi Roca e inspirados en postres emblemáticos de El Celler de Can Roca. Por su parte, Quique Dacosta aporta el Turrón Flan de Yema, basado en la repostería tradicional y en su restaurante Llisa Negra, y el Turrón de Almendra A l’Ancienne, mientras que Ángel León introduce el Turrón de Especias del mundo, con praliné de especias y comino caramelizado.

De forma paralela, la línea Aire desarrollada por Albert Adrià se amplía con tres variedades ligeras: Aire de Almendra Amarga, Aire de Cacao y Avellana y Aire de Pistacho. La oferta de Torrons Vicens se completa con la gama Diálogos, una colección inédita nacida del encuentro entre las culturas gastronómicas peruana y mediterránea, así como con nuevas creaciones de su maestro turronero, entre las que destacan el praliné de anacardo tostado con caramelo de wasabi y el Turrón de Almendra y Coco Tostado.

La colección Sinergia continúa siendo el espacio de experimentación de Torrons Vicens junto a chefs de referencia. En esta edición, Jordi Roca reinterpreta el icónico postre “Fresas con Nata” a través del Turrón Candy Cane, elaborado con praliné crujiente de yogur, caramelos mentolados y sirope de fresa. Asimismo, presenta Anarkia, una combinación de ganache de almendra amarga, crema y praliné de avellana con popping candy.

Por su parte, Quique Dacosta rinde tributo a la repostería clásica con el Turrón Flan de Yema, que une ganache de flan, caramelo, praliné de nata y crujiente de barquillo, junto a la propuesta A l’Ancienne, un praliné rústico de almendra con chocolate blanco. En el caso de Ángel León, su aportación se plasma en el Turrón de Especias del mundo, que combina comino caramelizado, nibs de cacao y chocolate negro transportando el aroma a los antiguos mercados andaluces.

La colección Aire de Albert Adrià se centra en ofrecer estructuras livianas. Las tres nuevas referencias, Almendra Amarga, Cacao y Avellana, y Pistacho, han sido diseñadas con texturas aireadas que buscan delicadeza al deshacerse en boca.

Siguiendo el legado del Maestro Turronero Ángel Velasco, Torrons Vicens incorpora a su catálogo especialidades de corte contemporáneo. Entre ellas figura la combinación de praliné de anacardo tostado con caramelo y granillo de wasabi, inspirada en aperitivos japoneses que contrastan notas dulces, tostadas y picantes. A esta opción se une el Turrón de Almendra y Coco Tostado, una revisión del turrón blando tradicional que añade láminas de coco en la masa y en la cubierta.