Repco ofrece las ventajas del grageado automático con tecnología Dumoulin

La compañía Repco destaca los beneficios del grageado de azúcar y chocolate en grageadoras automáticas, frente a los sistemas manuales, que “proporciona mejores resultados” en aspectos como el coste de mano de obra, el consumo de suministros, la reducción de reprocesos y mermas, la higiene, la flexibilidad y, por supuesto, la calidad y la uniformidad del producto final. La firma ofrece esta tecnología de la mano de su representada Dumoulin, de la que destaca que “es exclusiva la posibilidad de recubrir y posteriormente pulir en el mismo lote, sin necesidad de manipulaciones intermedias ni tiempos de curado del producto”.

Además, la capacidad es significativamente mayor, con tamaños de lote que van desde 250 hasta 3.000 kg de producto grageado, y permite que el recubrimiento de chocolate de productos complejos, como pasas (superficie irregular y aceitosa), copos de maíz (planos y ligeros) o centros de gelatina (blandos y flexibles), se realice de forma sencilla gracias al diseño específico de las boquillas de pulverización con atomización.

Otra ventaja clave es la circulación de aire frío durante el proceso cuando se trata de cubrir de chocolate, que posibilita un ahorro energético frente a otras tecnologías. De igual modo, “el grageado de azúcar es más rápido que con cualquier otra tecnología gracias al tambor perforado, que permite un secado en todo el volumen del lote, en lugar de solo en la superficie”.

El grageado de azúcar es más rápido que con cualquier otra tecnología gracias al tambor perforado, que permite un flujo de aire mucho mayor y un secado en todo el volumen del lote, en lugar de únicamente en la superficie. Asimismo, la barra doble de pulverización de chocolate hace posible el uso de dos chocolates diferentes en un mismo lote y optimiza los cambios entre variedades.

Desde la compañía destacan otras ventajas de esta tecnología, como los sistemas de inyección de aromas en línea en la masa de chocolate; los procedimientos específicos para la recuperación del chocolate del tambor, o el ajuste de la presión de atomización en la receta para procesar distintos chocolates, coberturas y compuestos en la misma máquina.

La industria de la confitería afronta actualmente procesos productivos cada vez más exigentes, donde la eficiencia, la flexibilidad y la rapidez resultan fundamentales. Con el objetivo de ayudar a los fabricantes a responder a estas demandas, otra representada en España por Repco, CSi Palletising, introduce el sistema i-Pal, una solución completa que incorpora una unidad de enfardado integrada.

Este sistema de paletización, totalmente automático, modular y de diseño compacto, permite envolver el palé de forma inmediata tras el apilado, asegurando una carga estable, segura para su transporte y con una presentación cuidada. Al integrar en una sola instalación los procesos de paletizado y envoltura, se optimiza el uso del espacio, se reduce el consumo energético y se minimiza la intervención manual, manteniendo altos niveles de fiabilidad y tiempos de ciclo eficientes.