El futuro de la alimentación ya está aquí: Los alimentos ‘New Food’ llegan para quedarse

La revolución alimentaria del ‘New Food’ está en marcha, impulsada por la conciencia nutricional y ambiental. La multinacional alemana GEA ya está impulsando este cambio con su experiencia y tecnología de vanguardia, tal y como explica en esta publinoticia enmarcada en el Informe de Maquinaria para Aperitivos de la edición de diciembre de Dulces Noticias

GEA
4 de diciembre de 2023, 12:00

Hoy estamos viviendo una gran transformación en el mundo de la alimentación impulsado por la conciencia cambiante por la nutrición y las crecientes preocupaciones medioambientales. Ya en muchos supermercados vemos una creciente variedad de alimentos que complementan los tradicionales. Además, las tecnologías en fermentación e ingeniería de tejidos están demostrando rápidamente su viabilidad y preparándose para revolucionar la forma en la que producimos carne, mariscos y lácteos en el futuro. 

En la multinacional alemana GEA, denominan a esta creciente variedad de proteínas alternativas ‘New Food’. Su amplia experiencia en el sector global de alimentos y bebidas les posiciona en la vanguardia de esta transformación hacia una nueva forma de alimentarnos. Es por ello por lo que realizaron un evento en Barcelona el pasado mes de noviembre en el cual mostraron cómo podrían ser el partner perfecto en el proceso -de inicio a fin- ‘New Food’ para cualquier empresa que esté planteándose sacarle partido a esta nueva oportunidad.

La Revolución de 'New Food': transformando la alimentación con GEA

En este evento abordaron temas como la producción de bebidas vegetales, la extracción de las proteínas de origen animal y vegetal, la fermentación de precisión para conseguir proteínas celulares, el extrusionado de aislados como proceso para la consecución de análogos cárnicos, pasta y snacks con alto nivel de proteína y materias primas sostenibles y, una de sus capacidades diferenciadoras, las plantas piloto, que permiten testear la idea a desarrollar para llevarla al siguiente nivel.

Con GEA, los clientes se benefician de la profunda experiencia de la multinacional en el procesamiento de alimentos y bebidas, así como de su conocimiento cervecero y farmacéutico, que es particularmente relevante en la exigente área de la fermentación de precisión. Además, sus centros de pruebas permiten probar procesos, máquinas, ingredientes y recetas con el apoyo de los científicos y técnicos especialistas en alimentos de GEA.

El optimismo y el impulso que se está generando detrás de este nuevo mercado se deben, en parte, al tremendo progreso tecnológico en la producción de los últimos años. La cuestión no es si estos alimentos ‘New Food’ transformarán el mundo alimentario, sino cuándo.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.