Cetece analiza las tendencias de la industria alimentaria

La sostenibilidad, la bioeconomía, la digitalización y la valorización de subproductos centran el Foro Nacional Alimentar el Futuro: Sostenibilidad e Innovación en la Industria Alimentaria’, una cita organizada por Cetece que reúne en Palencia a expertos, investigadores y empresas para analizar los desafíos y oportunidades que marcarán la evolución de la industria alimentaria
3 de junio de 2026, 10:00

La ciudad de Palencia se convierte este 3 de junio de 2026 en el epicentro de la innovación agroalimentaria con la celebración del Foro Nacional ‘Alimentar el Futuro: Sostenibilidad e Innovación en la Industria Alimentaria’, que organiza Cetece. Este encuentro, que tiene lugar en el Centro Cultural Lecrac, busca establecerse como un espacio de referencia para analizar las tendencias y tecnologías que marcarán el mañana del sector, centrando su atención en la bioeconomía, la digitalización y la economía circular.

La apertura institucional del evento corre a cargo de D. Javier Labarga Vaca, presidente de Cetece, y D. Augusto Cobos Pérez, director general de ICECyL, quienes dan comienzo a una jornada diseñada para empresas que buscan anticiparse a los cambios globales del mercado alimentario.

El primer bloque del programa, dedicado a la Bioeconomía y Sostenibilidad en la Cadena Alimentaria, cuenta con la participación de D. Javier Calvo, jefe del área de bioeconomía en Cesefor; Dª Cristina Ramírez, directora de Vitartis; y Dª Cristina León, subdirectora de investigación y tecnología en el ITACyL. En este espacio se presenta la Iniciativa Emblemática de Soberanía Alimentaria, un hito clave dentro de la Estrategia de Especialización Inteligente RIS3 de Castilla y León para fortalecer la resiliencia del sistema alimentario regional.

“Foros como este ayudan a tener una visión más sostenible”, ha afirmado Eva de la Gala, responsable de Desarrollo de Negocio de Cetece

La jornada continúa con un segundo bloque enfocado en la Revalorización de Subproductos, donde intervendrán D. José Manuel López Vilariño, responsable de I+D en Hijos de Rivera; D. Sergio Menéndez, coordinador del grupo de innovación de campo de Grupo AN; y Dª Raquel González, investigadora de Cetece. Este bloque analiza experiencias reales para transformar subproductos como el bagazo o la cascarilla de guisante en nuevos ingredientes de alto valor añadido.

El tercer segmento aborda las “Nuevas Tecnologías y Alimentación Sostenible” de la mano de D. Bosco Emparanza, CEO de MOA Foodtech; D. Alejandro Martínez, director de I+D en Ficosterra; D. Manuel Cuadra, director de operaciones en Refooding; y D. Juan Francisco Carrillo, fundador de Bagazitos. Bosco Emparanza lidera una plataforma de ingredientes que utiliza biotecnología e inteligencia artificial para convertir residuos en proteínas nutritivas. Alejandro Martínez presenta el valor de las algas, mientras que Manuel Cuadra y Juan Francisco Carrillo expondrán el potencial de la okara en el desarrollo de productos innovadores ya presentes en el mercado.

Una apuesta por el medioambiente

El cierre técnico del foro, titulado ‘De la Estrategia a la mesa’, es moderado por Dª Ana Mª Losa Rincón, responsable de proyectos en Noddo. Participarán en el coloquio Dª Rut Romero, responsable de sostenibilidad en SEDA Outspan y Dª Ángela Sinópoli, responsable de sostenibilidad en Huercasa. Además, el evento cuenta con las presentaciones de Dª Dolores Monllor, responsable de producción ecológica en Kiwa España; y Dª Gloria Hernández Luis, dietista y divulgadora de amplia trayectoria.

Eva de la Gala, responsable de Desarrollo de Negocio de Cetece, ha destacado que el objetivo principal de la jornada será “identificar las tendencias actuales, poniendo sobre la mesa la revalorización de subproductos, lo que supone ir más allá del concepto de residuo cero para tratar de buscar la funcionalidad en matrices alimentarias”.

La responsable de Desarrollo de Negocio de Cetece considera que foros como este ayudan a “tener una visión más sostenible, produciendo de forma más eficiente, reduciendo el desperdicio alimentario, aprovechando mejor los recursos, valorizando subproductos, incorporando nuevas tecnologías, mejorando la competitividad de las empresas y, al mismo tiempo, respondiendo a un consumidor cada vez más informado y más comprometido con la sostenibilidad”.

Noticias Breves
15/septiembre/2026
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De enero a julio, más de 2,2 millones de familias se han beneficiado de vales y descuentos personalizados por parte de Consum, lo que ha supuesto un ahorro medio de 21,45 euros por persona. La cooperativa ha repartido más de 47,94 millones de euros en cheques y descuentos, lo que supone un 8,7% más que en el mismo periodo del año anterior.

Los descuentos que Consum ofrece a sus clientes son, entre otros, Mis Favoritos, Mis Cupones Ahorro, descuentos Cheque Crece, vales de cumpleaños o descuento por compras acumuladas. Según los datos del primer semestre, destaca el incremento de Mis Favoritos, con un 13% más que el año pasado, y los descuentos por compras, con un 8,9% más respecto al año anterior. Mis Cupones Ahorro y los descuentos Cheque Crece han aumentado también un 5,9% y un 5,4%, respectivamente.

14/septiembre/2026
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La cadena de tiendas HiperDino continúa dando importantes pasos en su política de sostenibilidad y en el cuidado del medio ambiente, objetivos contemplados dentro de su Plan Estratégico de Sostenibilidad. Así, durante este 2026, invertirá cerca de medio millón de euros en la habilitación de nuevas plantas fotovoltaicas en cuatro de sus tiendas, que serán distribuidas de la siguiente manera: en HiperDino (HD) Chafiras y en HD Menceyes (ya en marcha); HD Icod y HD Costa Teguise en Lanzarote, cuya instalación está prevista para el último trimestre del año. Con la puesta en funcionamiento de estas cuatro plantas fotovoltaicas, HiperDino generará un total de 1.022.850 KWh de energía.

En total, a cierre de 2025 HiperDino contaba con 14 plantas fotovoltaicas en marcha.

11/septiembre/2026
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Ante la próxima entrada en vigor de la obligatoriedad del Documento Electrónico de Control Administrativo (DeCA) para el transporte de mercancías, el próximo 5 de octubre, Aecoc lanza ‘Aecoc Transporte’, una herramienta digital diseñada para facilitar a las pequeñas y medianas empresas cargadoras y transportistas la emisión, gestión y custodia de este documento de forma sencilla, segura y con plenas garantías jurídicas. Con esta iniciativa, la Asociación quiere dar respuesta a una necesidad urgente del sector en un momento clave de adaptación normativa.

Según una encuesta realizada por Aecoc entre un total de 5.000 pymes el 70% de las empresas desconoce la entrada en vigor de la normativa y que el 75% no dispone actualmente de ninguna herramienta que les permita gestionar el Documento Electrónico de Control Administrativo.

11/septiembre/2026
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Chocolates Trapa y el operador hostelero Grupo La Fábrica han cerrado un acuerdo para ofrecer, del 13 de septiembre al 13 de octubre, una edición limitada de su tarta templada de chocolate en siete de los restaurantes más emblemáticos de la cadena en la Comunidad de Madrid. La iniciativa se enmarca dentro de las acciones conmemorativas por el 135 aniversario de la histórica chocolatera palentina y coincide con la celebración del Día Mundial del Chocolate, con el propósito de acercar la firma a nuevos momentos de consumo fuera del hogar.

La propuesta gastronómica —servida tibia con interior cremoso, helado de mantequilla tostada y coronada con una chocolatina conmemorativa de Trapa— estará disponible en los locales madrileños Raimunda, Torcuato, El Huerto de Floren Domezáin, La Parrilla de La Bobia y los tres establecimientos de La Bobia en Las Letras, Valdebebas y Alcalá de Henares. Esta alianza en restauración comercial refuerza la estrategia de cobranding desarrollada por la compañía de capital español a lo largo del año junto a enseñas como Viena Capellanes o Helados Casty, en un contexto de mercado donde el consumo nacional de cacao y chocolate alcanzó los 2.106 millones de euros.

11/septiembre/2026
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El grupo agroalimentario bonÀrea Agrupa ha inaugurado su primer establecimiento en Sabiñánigo, situado en la calle Biescas, 70. Esta nueva tienda representa un hito importante en la estrategia de expansión de la compañía, ya que es la primera que abre sus puertas en la comarca del Alto Gállego, siendo la de Jaca, a casi 20 kilómetros, la más cercana hasta ahora. Con esta inauguración, bonÀrea refuerza significativamente su red comercial en la provincia de Huesca, donde ya suma un total de 16 tiendas.

El nuevo establecimiento dispone de una amplia superficie de venta de 300 m² y ofrece un surtido de aproximadamente 2.400 productos. Su apertura ha supuesto la creación de 7 nuevos puestos de trabajo directos.