Cetece analiza las tendencias de la industria alimentaria

La sostenibilidad, la bioeconomía, la digitalización y la valorización de subproductos centran el Foro Nacional Alimentar el Futuro: Sostenibilidad e Innovación en la Industria Alimentaria’, una cita organizada por Cetece que reúne en Palencia a expertos, investigadores y empresas para analizar los desafíos y oportunidades que marcarán la evolución de la industria alimentaria
3 de junio de 2026, 10:00

La ciudad de Palencia se convierte este 3 de junio de 2026 en el epicentro de la innovación agroalimentaria con la celebración del Foro Nacional ‘Alimentar el Futuro: Sostenibilidad e Innovación en la Industria Alimentaria’, que organiza Cetece. Este encuentro, que tiene lugar en el Centro Cultural Lecrac, busca establecerse como un espacio de referencia para analizar las tendencias y tecnologías que marcarán el mañana del sector, centrando su atención en la bioeconomía, la digitalización y la economía circular.

La apertura institucional del evento corre a cargo de D. Javier Labarga Vaca, presidente de Cetece, y D. Augusto Cobos Pérez, director general de ICECyL, quienes dan comienzo a una jornada diseñada para empresas que buscan anticiparse a los cambios globales del mercado alimentario.

El primer bloque del programa, dedicado a la Bioeconomía y Sostenibilidad en la Cadena Alimentaria, cuenta con la participación de D. Javier Calvo, jefe del área de bioeconomía en Cesefor; Dª Cristina Ramírez, directora de Vitartis; y Dª Cristina León, subdirectora de investigación y tecnología en el ITACyL. En este espacio se presenta la Iniciativa Emblemática de Soberanía Alimentaria, un hito clave dentro de la Estrategia de Especialización Inteligente RIS3 de Castilla y León para fortalecer la resiliencia del sistema alimentario regional.

“Foros como este ayudan a tener una visión más sostenible”, ha afirmado Eva de la Gala, responsable de Desarrollo de Negocio de Cetece

La jornada continúa con un segundo bloque enfocado en la Revalorización de Subproductos, donde intervendrán D. José Manuel López Vilariño, responsable de I+D en Hijos de Rivera; D. Sergio Menéndez, coordinador del grupo de innovación de campo de Grupo AN; y Dª Raquel González, investigadora de Cetece. Este bloque analiza experiencias reales para transformar subproductos como el bagazo o la cascarilla de guisante en nuevos ingredientes de alto valor añadido.

El tercer segmento aborda las “Nuevas Tecnologías y Alimentación Sostenible” de la mano de D. Bosco Emparanza, CEO de MOA Foodtech; D. Alejandro Martínez, director de I+D en Ficosterra; D. Manuel Cuadra, director de operaciones en Refooding; y D. Juan Francisco Carrillo, fundador de Bagazitos. Bosco Emparanza lidera una plataforma de ingredientes que utiliza biotecnología e inteligencia artificial para convertir residuos en proteínas nutritivas. Alejandro Martínez presenta el valor de las algas, mientras que Manuel Cuadra y Juan Francisco Carrillo expondrán el potencial de la okara en el desarrollo de productos innovadores ya presentes en el mercado.

Una apuesta por el medioambiente

El cierre técnico del foro, titulado ‘De la Estrategia a la mesa’, es moderado por Dª Ana Mª Losa Rincón, responsable de proyectos en Noddo. Participarán en el coloquio Dª Rut Romero, responsable de sostenibilidad en SEDA Outspan y Dª Ángela Sinópoli, responsable de sostenibilidad en Huercasa. Además, el evento cuenta con las presentaciones de Dª Dolores Monllor, responsable de producción ecológica en Kiwa España; y Dª Gloria Hernández Luis, dietista y divulgadora de amplia trayectoria.

Eva de la Gala, responsable de Desarrollo de Negocio de Cetece, ha destacado que el objetivo principal de la jornada será “identificar las tendencias actuales, poniendo sobre la mesa la revalorización de subproductos, lo que supone ir más allá del concepto de residuo cero para tratar de buscar la funcionalidad en matrices alimentarias”.

La responsable de Desarrollo de Negocio de Cetece considera que foros como este ayudan a “tener una visión más sostenible, produciendo de forma más eficiente, reduciendo el desperdicio alimentario, aprovechando mejor los recursos, valorizando subproductos, incorporando nuevas tecnologías, mejorando la competitividad de las empresas y, al mismo tiempo, respondiendo a un consumidor cada vez más informado y más comprometido con la sostenibilidad”.

Noticias Breves
03/junio/2026
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La compañía Gadisa Retail continúa ampliando su red de establecimientos franquiciados con una doble apertura: dos Claudio Express. Con estas inauguraciones, la empresa gallega suma 11 franquicias en lo que va de año, siete en Galicia y cuatro en Castilla y León; y alcanza los 262 puntos de venta, de los que 115 son Claudio y 147 Claudio Express.

Los nuevos Claudio Express están localizados en las estaciones de servicio que Carbugal tiene en la carretera PO-552, que enlaza Tui con A Guarda, a su paso por el municipio de Tomiño y suponen la creación de 9 puestos de trabajo.

Uno de los establecimientos cuenta con 70 m2 de sala de ventas y ofrece en torno a 700 productos básicos de alimentación. La segunda tienda, en el otro margen de la vía, dispone de un espacio de 50m2 y un surtido seleccionado de unos 500 artículos.

02/junio/2026
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La cadena de supermercados Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional y, más concretamente, en las regiones de Andalucía, Madrid, Islas Baleares y Murcia. Estas nuevas aperturas suponen un paso más en la consolidación del modelo de proximidad de Dia en estos territorios y refleja la apuesta de la compañía por el impulso del empleo y la dinamización de la economía local.

Además, “con el objetivo de estar cada día más cerca de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos”, los vecinos de los diferentes barrios podrán disfrutar de descuentos del 25% en las secciones de fruta, verdura, panadería y bollería durante el primer mes desde la inauguración de los establecimientos.

01/junio/2026
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La compañía El Rincón ha recaudado 1.377 euros para la Hermandad del Refugio mediante la colocación de huchas solidarias en todas sus tiendas de Zaragoza, Huesca, Logroño, Madrid y Salou. Durante tres meses, el personal de todas las tiendas ha incentivado a que los clientes aportaran su voluntad para apoyar a esta entidad.

La cantidad recaudada irá destinada a apoyar la labor social que realiza la Hermandad del Refugio de Zaragoza, una entidad benéfica con más de 350 años de historia dedicada a ayudar a personas en situación de vulnerabilidad.

Cabe destacar que en los últimos cinco años, El Rincón ha recaudado más de 26.000€ con sus campañas de huchas solidarias, destinados a apoyar acciones de Afadacer, Somos PERA, Cruz Roja, Aecmm, y el Banco de Alimentos de Zaragoza entre muchas otras. Actualmente tiene en marcha una campaña de huchas solidarias junto a Asociación Bokatas, dedicada a luchar contra la exclusión social y el sinhogarismo

31/mayo/2026
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La cadena de supermercados Alcampo abre una nueva tienda franquiciada en Sant Quirze del Vallès, en la provincia de Barcelona, reforzando así el desarrollo de su modelo de franquicia en Cataluña, donde la compañía cuenta actualmente con 54 establecimientos franquiciados.

El nuevo supermercado está situado en la avenida Països Catalans, 12E, y dispone de una sala de venta de 155 metros cuadrados. El establecimiento ofrece un surtido de 2.200 referencias de alimentación y cuenta con un equipo formado por cinco personas.

La tienda permanecerá abierta los 365 días del año, en horario de 8:00 a 23:00 horas, adaptándose así a las necesidades de compra de proximidad de los vecinos de la zona.

30/mayo/2026
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La firma Mahou San Miguel ha anunciado su entrada en la categoría de refrescos funcionales con el lanzamiento de Yuzz, una bebida sin alcohol y baja en calorías con la que refuerza su estrategia de diversificación de portfolio hacia las nuevas tendencias de bienestar. Este refresco incorpora vitamina C y GreenIuronic, una innovadora generación de ácido hialurónico natural de origen no animal. El desarrollo del producto se ha realizado a través del área de Innovación de la compañía en colaboración con la empresaria e influencer María Pombo, quien ha participado de forma activa tanto en la definición del sabor como en el diseño del envase.

El lanzamiento posiciona a la cervecera en uno de los segmentos más dinámicos del sector, el cual registra crecimientos anuales estimados de entre el 6,8% y el 7% en valor. En una primera fase, Yuzz se comercializará exclusivamente a través de canales digitales como Amazon, la tienda online de la compañía, Glovo y plataformas de parafarmacia, antes de iniciar su despliegue progresivo en los puntos de venta físicos a partir de junio.