La cosecha de pipas de girasol de EEUU para 2020 calificada de 'Buena a Excelente'

La producción total de Estados Unidos de pipas de girasol de confección, es decir, las destinadas a consumo directo,  fue de 197 millones de libras (89,3 millones de kilos), cifra que representa un descenso del 10% sobre la cosecha de 2018, en tanto que el área recolectada fue de 126.500 acres, un 1% más que el año pasado, según el informe 'U.S. Sunflower Crop Quality Report'  publicado por la Asociación Americana del Girasol (NSA por sus siglas en inglés) y que en España se denomina Pipas USA, en colaboración con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Por cuarto año consecutivo, Dakota del Sur volvió a ser el estado líder en la producción de girasoles, seguida por Dakota del Norte.

Este documento, que proporciona desde 1981 una visión cuantitativa y cualitativa de la cosecha del girasol en EEUU, valora la calidad y el tipo de pipa en función de distintos factores que responden a las demandas del cliente. Los parámetros de medición son el tamaño, el componente externo (incluyendo semillas con y sin cáscara), la humedad, el daño (claramente descolorida o daño por insecto), la rotura o el astillado.

Unas pipas de buen sabor y aroma y textura firme definen la cosecha 2019

En la cosecha de  pipas de girasol producidas por Estados Unidos en 2019, el informe concluye las siguientes especificaciones de producto:

• Sabor.- Bueno, típico, suave, distintivo.
• Aroma.- Bueno, limpio, fresco.
• Textura.- Firme, no quebradiza.
• Color.- Grisáceo, gris.
• Microbiológico.- Negativo en aflatoxina, negativo en patógenos.
• Aditivos químicos.- Sin conservantes ni aditivos químicos.
• Requerimientos legales residuos de pesticidas y fumigantes.- Conforme a todos los requerimientos estatales y federales sobre pesticidas y fumigación.

Adicionalmente, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha calificado la gran mayoría de la cosecha de pipas de girasol de EEUU en 2020 de “Buena a Excelente”. Según Pipas USA, "esta calificación se traduce en el hecho de que los rendimientos y la calidad esperados sean mayores que los de 2019".

Según el análisis de calidad de las pipas de girasol para consumo directo realizado en la cosecha de 2019, este año se ha registrado un mejor nivel de componente externo que en 2018, aunque baja el porcentaje de pipas de mayor tamaño y de humedad. En concreto, la proporción de pipas de girasol para consumo directo por encima de un tamaño 20/64 representó un promedio del 80,6%, frente al 86,4% de 2018 y el test de peso fue 0,6 libras menor que las muestras del año anterior. Por su parte, el porcentaje de humedad se situó en 9,5%, más bajo que el de la cosecha de 2018, que fue del 10,3%. En cambio, el promedio de componente externo fue del 13%, un 0,3% mayor a la media de 2018.

En España, las pipas de girasol son el tercer snack más consumido, tras las patatas fritas y otro fruto seco, las almendras; siendo Estados Unidos el país no europeo que más pipas de girasol exporta a nuestro país: 242.612 toneladas de semillas de girasol, por valor de 140 millones de dólares, en 2019. Según Pipas USA, el 64% de los españoles consume pipas en algún momento y cinco puntos más las mujeres (el 69%).