Manufacturas Ceylan, partner en el desarrollo de aromas en snacks

Como experto en soluciones aromáticas, la compañía Manufacturas Ceylan se marca entre sus objetivos, “consolidarnos como un socio técnico de referencia para el desarrollo de sabores y seasonings en snacks”, a través de su capacidad para trabajar en proyectos a medida, “adaptándonos al tipo de base, proceso, mercado objetivo y posicionamiento de cada cliente”.

Para ello, la empresa dirige su actuación en varios frentes, por un lado, desarrollando nuevas propuestas en sabor para el sector de los aperitivos y, por otro, ayudando a los fabricantes en procesos de reformulación ante los próximos cambios regulatorios que afectan al uso de aromas de humo en snacks y otras categorías alimentarias. Desde Ceylan señalan que “este último punto es especialmente relevante, ya que la normativa europea establece la eliminación progresiva de determinados aromas de humo, con un primer plazo importante para categorías como snacks, salsas, sopas y mezclas de especias a partir del 1 de julio de 2026”.

Para responder a esta nueva limitación, la empresa ha desarrollado su nueva gama Nonsmoke. “No es solo una respuesta regulatoria, sino una herramienta de reformulación para que los fabricantes puedan seguir ofreciendo productos atractivos al consumidor, manteniendo el impacto sensorial y adaptándose a los nuevos requisitos. La reformulación en este ámbito es un reto técnico importante, porque las notas ahumadas no solo aportan sabor, sino también profundidad, intensidad y percepción de cocinado”, explican desde la compañía.

La propuesta de Ceylan se apoya además en una estructura técnica que incluye planta piloto y cocina experimental, junto a un departamento de I+D+i orientado tanto a proyectos propios como a iniciativas desarrolladas en colaboración con universidades y centros de investigación. La compañía señala que esta capacidad le permite trabajar en el desarrollo continuo de nuevas soluciones y adaptar sus formulaciones a las necesidades específicas de cada cliente.

En el ámbito concreto de los snacks, la empresa ya ha trabajado en proyectos dirigidos a mejorar la aplicación de seasonings sobre la superficie de los aperitivos. Entre sus iniciativas de I+D+i figura un proyecto orientado al desarrollo de seasonings biopoliméricos con recubrimientos comestibles, cuyo objetivo era mejorar la adherencia de los aromas y controlar su aplicación sobre distintos tipos de snacks y mediante diferentes métodos de dosificación.