Impag, amplias posibilidades con sus almidones alimentarios

En la industria alimentaria, los almidones se utilizan en muchas aplicaciones como ingredientes funcionales de bajo coste, sirviendo como espesantes, gelificantes, desmoldeantes, formadores de película, emulsionantes o como mezclas funcionales. Desde Impag Iberia destacan que “con nuestra amplia gama de almidones alimentarios, estamos bien equipados para apoyar el desarrollo de productos en muchas categorías diferentes de la industria alimentaria”.

Entre otros muchos ejemplos, en productos horneados, se utilizan a menudo como aglutinantes y espesantes. En este ámbito, los almidones contribuyen a la estructura, consistencia y textura del alimento horneado y mejoran la estructura de la miga y la frescura.

Desde la compañía, también resaltan que “los productos de panadería sin gluten tienden a resentirse de la falta de este componente, secándose y desmoronándose al poco tiempo. Los almidones pueden utilizarse para retener la humedad”.

Los ingredientes más populares para los productos sin gluten son los almidones de trigo sin gluten, de maíz, arroz y tapioca, así como sus equivalentes cerosos, donde los almidones cerosos tienen un contenido de amilosa especialmente bajo, según indica la firma.

La compañía de ingredientes y productos químicos Impag Group ha dado un nuevo paso en su estrategia de crecimiento a largo plazo con el cambio en la estructura de inversores, que sitúa a Deutsche Private Equity (DPE) como su principal inversor. La empresa confía en que la nueva estructura permita al grupo reforzar su capacidad de innovación y su agilidad para avanzar en el desarrollo de su gama de productos y la ampliación de sus servicios.

En palabras del CEO de Impag, Remo Bernardi, “un cambio de inversor siempre debe estar impulsado por la fuerza y no por la necesidad. Impag se ha desarrollado más allá de las fronteras nacionales, ha establecido una sólida posición de mercado en Europa y, con sus ambiciosos planes para el futuro, está ahora preparada para un nuevo inversor y socio fuerte. Estamos convencidos de que en DPE hemos encontrado un socio fuerte con una comprensión comparable de los valores, que apoyará el desarrollo exitoso del Grupo Impag en el futuro y a largo plazo”.