Global Foods propone los dátiles como alternativas al azúcar

Ante la creciente demanda de los consumidores en toda Europa de alimentos más naturales y saludables, Global Foods pone de relieve el valor de los dátiles como “la alternativa perfecta y rentable a los azúcares refinados”, destaca la compañía. Los dátiles son un ingrediente muy versátil y la firma ofrece múltiples formatos para adaptarse a las diferentes necesidades de producción de alimentos, destacando que todos ellos "son 100% natural sin nada añadido, proporcionando una etiqueta limpia". 

Global Foods España dispone de una amplia gama de ingredientes de dátiles para los fabricantes de diversos segmentos alimentarios, como dulces, snacks, barritas, pastelería y panadería, postres, bebidas, helados, cereales, nutrición deportiva y salsas, entre otros. Subrayando que “todos los ingredientes se mantienen en stock en nuestro almacén frigorífico certificado IFS en Valencia y están disponibles para su entrega inmediata”.  

Entre la oferta de su catálogo se encuentran: la pasta de dátiles, un ingrediente muy versátil que se utiliza principalmente para espesar y endulzar salsas y como aglutinante en la elaboración de barritas naturales prensadas en frío; el sirope de dátiles, “una alternativa muy rentable a la miel, la melaza, el azúcar invertido y el sirope de arce”; el dátil en polvo, “un nuevo ingrediente que añade fibra y dulzor a los productos alimenticios”, y los dátiles troceados o enteros, que puede emplearse para la venta al por menor o como “una deliciosa inclusión en la producción de alimentos”, señalan desde Global Foods.

Ingredientes, experiencias sensoriales mejoradas

La consultora Innova Market Insights manifiesta que el desarrollo de los ingredientes dentro de los dulces y la confitería se centra en mejorar la experiencia de los consumidores, los beneficios para la salud, la reducción del azúcar y las opciones basadas en plantas, o plant-based.

La conexión entre la alimentación y la salud también se extiende a la salud intestinal y digestiva, donde se está viendo "un mayor uso de los prebióticos en los productos de confitería para que el intestino, la mente y el cuerpo se estimulen en cualquier lugar".

La inclusión de otros ingredientes, como los frutos secos, fruta deshidratada y los cereales, también conlleva posibilidad de obtener beneficios adicionales para la salud, como proteínas, fibra y grasas más saludables. "Sin embargo, el objetivo de estas adiciones sigue siendo el aumento de la indulgencia y el factor de textura que aportan al producto, siendo la salud un extra".