Food 4 Future cierra su tercera edición mejorando sus previsiones

La tercera edición de F4F- Expofoodtech contó con la presencia el Lehendakari del Gobierno Vasco, Íñigo Urkullu, quien, además de reconocer la importancia de poner la tecnología al servicio de la alimentación, abogó por adoptar la Agenda 2030 como propia para avanzar en la sostenibilidad del sector y preparar a la sociedad en los desafíos futuros.  

Esta edición de F4F – Expo Foodtech contó con Japón como país invitado.  La delegación japonesa de empresas del sector de la alimentación dio a conocer sus últimas innovaciones tecnológicas para el sector alimentario. Koji Miyaura, director general en el Departamento de Nuevas Empresas e Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) de Japón, afirmó que "Japón y España comparten cultura culinaria" y añadió que ambos países están desarrollando tecnologías que mejoran la alimentación y la calidad de vida de la población.

Para presentar sus innovaciones y dar a conocer cómo se están transformando el sector foodtech, un total de 287 firmas expositoras han presentado sus últimas soluciones en robótica y automatización, maquinaria de procesado y envasado para la industria alimentaria. Es el caso de firmas como CNTA, Beneo, Hiperbaric, FUDin by Ctic Cita, Christeyns España, Trébol Group o AZTI, entre muchas otras.

Además, 124 fondos de inversión internacionales han desvelado las tendencias en inversión foodtech y han descubierto los proyectos emergentes de startups de todo el mundo en el Foodtech Startup Forum.

Tecnología al servicio del sector

Un total de 413 expertos internacionales de firmas como Bimbo, Campofrío, Coca-Cola Europacific Partners, Danone, o Nestlé, entre otras, participaron en el  Food 4   Future World Summit,  en el que se exploraron las tendencias tecnológicas que están llevando al sector a la nueva era de la alimentación.

"Vemos oportunidades en áreas como la impresión 3D, la fermentación y la agricultura vertical”

E n la última jornada, Paloma Mas, Inversora en Plug and Play, analizó las perspectivas globales de inversión en materia tecnológica alimentaria con el fin de ofrecer predicciones sobre la competitividad del mercado. Y es que, en 2022, la industria alimentaria y  agrotech  recaudó 29.600 millones de dólares, un 44% menos que en 2021. “Las razones del descenso global son que la inversión en reparto a domicilio finalmente está disminuyendo, estamos experimentando nuestra industria, la crisis global de inversión también afecta al mercado alimentario, y la falta de nuevos unicornios hace difícil tomar referencias. No estamos transformando la industria, estamos creando una nueva”, señaló.

Por su parte, Alessio D'Antino, fundador y CEO de Forwardfooding, compartió la evolución de la industria en los últimos diez años y apostó porque la “tecnología agroalimentaria seguirá siendo una fuerza importante para crear un sistema alimentario más sostenible”. De cara al futuro, D'Antino espera grandes novedades en la industria foodtech. “Hemos presenciado avances significativos en la regulación, lo que acelerará la comercialización de soluciones innovadoras. También vemos oportunidades en áreas como la impresión 3D, la fermentación y la agricultura vertical”, explicó.

A ello ha sumado la actualización de regulaciones de los alimentos, incluidos los de mascotas, que ahora se cultivan. Otros aspectos destacados, en su opinión, serán el desarrollo de soluciones moleculares para la agricultura, los avances en agricultura vertical, y el uso del microbioma como guía para la nutrición personalizada.

La importancia de la personalización de los alimentos para adaptarse a los nuevos hábitos de los consumidores fue otro de los temas centrales del evento. En 2050, una de cada cinco personas tendrá más de 60 años, y la mitad de ellos sufrirá disfagia, la dificultad para tragar alimentos, bebidas o salivas. En este contexto, Rodolfo Brajcich, Global Director Nutrition & Health de Sigma, multinacional del sector de la alimentación, presentó la línea healthcare de Campofrío, una de las marcas de su portafolio para que las personas con esta problemática puedan alimentarse de forma sana. “Este es un ejemplo de una oportunidad para continuar desarrollando soluciones adaptadas a un colectivo concreto”.