El IESE Food & Beverage Meeting 2026 estudia cómo competir en un entorno de transformación permanente

La transformación que atraviesa la industria alimentaria ha centrado los debates del IESE Food & Beverage Meeting 2026, una jornada organizada por IESE Business School y Deloitte que ha reunido a directivos, expertos y representantes de compañías de referencia para reflexionar sobre los retos y oportunidades que definirán el futuro del sector.

Bajo el lema ‘Shaping the Future: From Uncertainty to Opportunity’, el encuentro está dirigido académicamente por Miquel Lladó, profesor del IESE Business School, con la coorganización de Enrique Domínguez, socio responsable de Retail y Consumer Products de Deloitte. Ambos han destacado la necesidad de que las empresas vayan más allá de la adaptación al cambio y adopten una actitud proactiva para construir ventajas competitivas sostenibles en un contexto marcado por la volatilidad económica, las tensiones geopolíticas, la transformación tecnológica y la evolución de las expectativas de consumidores y trabajadores.

La jornada se ha consolidado como un espacio de profunda reflexión estratégica para abordar la transformación sectorial actual, un escenario condicionado por la incertidumbre económica y geopolítica que, a su vez, genera grandes oportunidades de negocio. A lo largo de las sesiones se desgranaron los principales vectores que definirán el futuro de la industria, entre los que destacan la necesidad de descodificar el nuevo contexto macroeconómico, la respuesta ante un consumidor cada vez más consciente y exigente, y la progresiva integración de la tecnología y la Inteligencia Artificial (IA) en todos los eslabones de la cadena de valor.

Asimismo, los ponentes coincidieron en situar la gestión del talento en el centro de las organizaciones —mediante modelos corporativos orientados a potenciar el compromiso, la productividad y el bienestar laboral—, concluyendo que el liderazgo del mercado corresponderá a aquellas empresas que demuestren una mayor capacidad de anticipación y resiliencia para convertir los desafíos operativos en ventajas competitivas.

La jornada arrancó con una reflexión sobre las fuerzas globales que están redefiniendo el entorno empresarial. En esta sesión, Ana Aguilar, directora de Deloitte, y el profesor Mike Rosenberg, del IESE Business School, han analizado el impacto de factores como los conflictos internacionales, la presión sobre las cadenas de suministro, la evolución de los costes energéticos y los efectos del cambio climático. Los ponentes coincidieron en señalar que la complejidad geopolítica se ha convertido en una variable estratégica que las empresas deben incorporar de forma permanente a su planificación.

Posteriormente, el foco se ha puesto al consumidor, “cuya evolución está transformando los modelos de negocio tradicionales”. Durante el debate moderado por Elena Izquierdo, socia de Deloitte, Álvaro Justribó, fundador de Mazinn; Beatriz Santos, directora comercial de Eroski; y Daniel Ramón Vidal, catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad Cardenal Herrera CEU, han abordado el impacto de fenómenos como la búsqueda de conveniencia, la preocupación por la salud, la sostenibilidad y la inflación en las decisiones de compra. Asimismo, analizaron tendencias emergentes como el efecto de los tratamientos GLP-1 sobre los hábitos de consumo, el envejecimiento de la población y la creciente importancia de la omnicanalidad.

Uno de los bloques que ha generado mayor interés ha sido el dedicado al absentismo laboral, definido por los participantes como “uno de los costes menos visibles pero más relevantes para las organizaciones”. Moderados por Judith Viader, directora general de Frit Ravich, Ignacio García, socio de Deloitte, Héctor Blasco, director general de Umivale Activa; Pedro Casaño, director global de Personas de Corporación Hijos de Rivera, y Jordi Muns, director general de Servicios Corporativos de Ametller Origen , han debatido sobre las causas estructurales del fenómeno y la necesidad de abordarlo desde perspectivas ligadas al liderazgo, el bienestar y el compromiso de los equipos.

En este contexto, la capacidad de transformar situaciones adversas en oportunidades estratégicas ha sido otro de los ejes de la jornada. En una mesa moderada por Guillermo Blázquez, director general para España y Portugal de Bühler, Ignacio Silva, presidente de Deoleo, y Fernando Valdés Bueno, consejero de empresas de gran consumo, han compartido experiencias y reflexiones sobre cómo gestionar entornos de incertidumbre sin renunciar a la innovación ni a la ambición empresarial.

Por otro lado, la tecnología ocupó un lugar destacado durante la sesión de la tarde. Eduardo Gómez de Tostón, consejero delegado de Alisys, explicó cómo herramientas como la Inteligencia Artificial, la automatización avanzada y el análisis de datos están transformando la eficiencia operativa, la productividad y la relación con el consumidor.

Finalmente, el encuentro concluyó con una mesa redonda centrada en la construcción de estrategias de futuro para un mercado en constante evolución. Moderados por Manuel Barberá, managing director de CaixaBank CIB, Laura Erra, consejera delegada de Liquats Vegetals; Albert Morera, director general de la División Porcino de Grupo Vall Companys; y Jordi Morral, consejero delegado de Europastry, analizaron las capacidades que necesitarán las empresas para afrontar los próximos años, subrayando la importancia de combinar visión a largo plazo, capacidad de adaptación y agilidad en la toma de decisiones.